鉄板串 燻製 MOKU 大森店

メニュー

燻製アラカルト

- - 燻製と言う調理方法は、煙によって「いぶす」こと食材をそのまま、または焼いて食べるよりもより豊かな風合いをもたらしてくれます。当店は温燻、冷燻、瞬間燻製含め様々なバリエーションの燻製料理をできたてでお楽しみ頂けます。

燻製盛り合わせ3種 1,078円（税込） スタッフセレクトのおすすめの燻製3種をお得に盛り合わせました。※盛り合わせの内容はメニューの燻製アラカルトの中からスタッフがチョイスします。苦手なものがありましたらスタッフにお申し付けください。

燻製盛り合わせ5種 1,628円（税込） 当店自慢の自家製生ベーコンとスタッフセレクトの燻製4種の盛り合わせ※盛り合わせの内容はメニューの燻製アラカルトの中からスタッフがチョイスします。苦手なものがありましたらスタッフにお申し付けください。

うずら玉子の燻製オリーブオイル 638円（税込） ほのかな燻製

カシューナッツの燻製 638円（税込） 香り高いカシューナッツを燻しました

ドライフルーツとくるみの瞬間燻製 528円（税込） ドライフルーツの甘みが凝縮

枝豆の燻製 528円（税込） クラフトビールと相性GOOD

燻製たらこのオリーブオイル漬け 858円（税込） たらこの旨味がGOOD

コーンビーフと燻製マヨネーズ 858円（税込） ウイスキーと合う

ナチュラルチーズの燻製 858円（税込） smokeを楽しめる

オリーブの燻製オリーブオイル漬け 638円（税込） ワインやウイスキーのお供に

カマンベール燻製焼き　バケット付 748円（税込） 表面が香ばしくカリッとした食感に中はとろとろにとろけたチーズがたっぷり詰まっており、燻製の香ばしが楽しめます。

半熟卵の燻製 528円（税込） 絶妙な半熟具合でとろけるような黄身と燻製の香ばしさが絶妙にマッチした、至福の味わいです。

カニカマの燻製 528円（税込） いつものカニカマが驚くほど深い味わいへスモーキーな香りと、凝縮された旨味が口いっぱいに広がり、まるでカニような美味しさです。

合鴨ロース燻製 748円（税込） 柔らかい合鴨が美味しい

豚タンスモーク 638円（税込） ほのかな燻製

ミミガー燻製 748円（税込） 食感がクセになる逸品

国産馬肉ジャーキー 748円（税込） ワインやウイスキーのお供に

燻製〆鯖クリームチーズ 1,078円（税込） じっくりと燻製されたしめ鯖は、独特の香ばしさと奥深い味わいが特徴です。程よい塩加減と、しっとりとした食感が、クリームチーズと絶妙にマッチします

いぶりがっこの燻製クリームチーズ 748円（税込） 和洋の融合が楽しい！カリッとした食感と燻製の香ばしさが特徴のいぶりがっことまろやかな味わいとコクを持つクリームチーズ。この一見意外な組み合わせが、絶妙なハーモニーを生み出します。更にはちみつをかけると美味しくなりオススメです。

一度は食べて頂きたい当店自慢の逸品

[当店イチ押し]鉄板で仕上げた佐賀牛のローストビーフ 100g～特製グレービーソースとトリュフポテト添え～ 2,178円（税込） 食べたら驚くほど柔らかく、とろける美味しさ。他では味わえないMOKUオリジナルのローストビーフです。

特選国産豚肩ロースの自家製生ベーコン～卵黄添え～ 1,408円（税込） 厳選した、国産黒豚の肩ロース肉だけを使用しています。直前に手動のスライサーで薄くスライスしてご提供します。

厳選ムール貝のシャンパン蒸し 1628円(税込)～ 200ｇ(約2人前)…1628円(税込)/300ｇ(約2～3人前)…2178円(税込)/400ｇ(約3～4人前)…2838円(税込)/500ｇ(約4～5人前)…3388円(税込)※写真は500ｇです。個数は個体差により変動しますので詳細はスタッフまで。

熊本直送　特選馬肉

- - 熊本県・千興ファームさまより限定入荷。熊本・阿蘇の大自然の中に、約90万坪もの広大な自主ファームにて、栄養豊富な牧草と名水、こだわりの自家製飼料でじっくり肥育した馬肉です。千興ファームさまの鮮馬刺しは馬肉専用と畜場、一貫生産の生食専門工場で製造しています。安全性は国際品質の証明であるSQFを取得されています。その鮮度と旨味は、自然の恵みと愛情が育む味。日本一の馬刺しを追求し続けているそうです。

【熊本直送】鉄板焼　特選 馬肉ステーキ　赤身 4,048円（税込） 熊本県産の良質な馬肉を厳選し、鉄板で丁寧に焼き上げました。赤身肉は脂肪分が少なく、ヘルシーなだけでなく、噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がります。

【熊本直送】特選 馬肉 レバ刺し 100g 4,048円（税込） 新鮮な馬肉のレバーは、鮮やかな赤色で、弾力のある食感と濃厚な味わいが特徴です。一枚一枚丁寧に包丁で捌いたレバ刺しは、口の中でとろけ出すような柔らかさです。

【熊本直送】特選 馬肉のカルパッチョ 4,048円（税込） 馬肉は薄くスライスし、オリーブオイルとレモンで味付けされています。馬肉の旨味と甘み、そして野菜のシャキシャキ感が絶妙なバランスです。

国産　馬肉 ジャーキー 748円（税込） 牛肉や豚肉よりも繊維質が少なく、柔らかいのが特徴です。しっかりと噛みごたえがあり、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。

鉄板焼　野菜盛合わせ 1,078円（税込） 甘み引き出すお野菜の鉄板焼。季節のお野菜のオススメお野菜を板焼でご提供致します※入荷状況によりお野菜は替わりますスタッフまで！

鉄板焼

- - 目の前の鉄板で食材が踊り、香ばしい香りが食欲をそそる鉄板焼。厳選された和牛や銘柄鶏を、熟練の技で焼き上げる姿はまさにエンターテイメントです。

鉄板焼き　特選佐賀牛の赤身　1/3ポンド 4,378円（税込） 南九州産のA4～5ランクの黒毛和牛の赤身肉を使用しています。肉の旨味が凝縮された赤身肉をご堪能下さい。

鉄板焼き　特選佐賀牛の霜降り肉　1/3ポンド 4,378円（税込） 南九州産のA4～5ランクの黒毛和牛の霜降り肉を使用しています。肉の脂の旨味をご堪能下さい。

鉄板焼き　ラムチョップ 2,178円（税込） 一口食べると、羊肉特有の香りと旨味が口いっぱいに広がります。柔らかくてジューシーな肉質は、噛むほどに肉の甘みを感じられます。

鉄板焼き　銘柄鶏もも肉 1,408円（税込） 熱々の鉄板で焼くことで、鶏肉の表面が香ばしく焼き上がり食欲をそそります。また、鉄板の熱が肉の中までしっかりと伝わり、中はふっくらジューシーに仕上がります。

鉄板焼き　牡蠣 1,078円（税込） 新鮮な牡蠣と茄子を大葉のジェノベーゼソースで

鉄板焼き　大海老 1,958円（税込） 大海老をシンプルに鉄板焼で甘みを引き出します。手で豪快にお召し上がり下さい。

鉄板焼き　帆立 1,958円（税込） ホタテを香ばしく鉄板焼で

ソーセージ

- - こだわりのクラフトビールと相性抜群のジューシーなソーセージとワインに合う濃厚なパテ、レバーペーストをご用意いたしました大人の味わいをお楽しみください

ビーフ 100％プレミアムジャンボソーセージ 1,408円（税込） ジャンボソーセージ、トマトソース、パルメザンチーズの三つの味が織りなすハーモニーは、まさに絶品です。それぞれが単体でも美味しいのですが、一緒に食べると格別の美味しさになります。

ソーセージ5種盛り合わせ 1,738円（税込） 色々な種類のソーセージを一度に楽しめるのが魅力です。

パテドカンパーニュ 968円（税込） 濃厚な豚肉の旨味と、レバーの独特な風味が合わさった、奥深い味わいです。

白レバーペーストとラズベリーソース 748円（税込） 白レバーペーストの濃厚な味わいに、ラズベリーソースの酸味が加わって、絶妙なバランスに。

チップス

チリビーンズナチョス 1,628円（税込） 豆の美味しさが際立つ

フィッシュ＆揚げたてポテトチップス　いぶりがっこのタルタル添え 1,628円（税込） いぶりがっこのタルタルソースが美味しい