イタリアン・フレンチ / Salle a manger de Hisashi WAKISAKA サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカの口コミ「こんのさんの2021年01月の投稿」
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Salle a manger de Hisashi WAKISAKA サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ
さらまんじぇ ど いざし わきさか
銀座 新橋 フレンチ フランス料理 会食
Salle a manger de Hisashi WAKISAKA サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ
東京都中央区銀座７-2-8 高谷銀座ビルB1Fリヨンの伝統的な郷土料理 居心地の良い雰囲気
Salle a manger de Hisashi WAKISAKA サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカの口コミ
- 投稿日：2021/01/12
- こんのさんの2021年01月の投稿
- みかんのさん（50代後半／女性）
| 行ったのは | ディナー |
|---|---|
| シチュエーション | 家族・子供と |
事前にホームページのワインリストを見てピノ・ノワール(ブルゴーニュ)を一択。
原価率を度外視したかのような値付け！オーナーシェフの漢気に脱帽。
そして料理の素晴らしさ(finesse)。
並々ならぬ本物へのこだわりと気迫を感じます。
カワカマスのクネル、ブッフブルギニオンは余韻、洗練された質の良さに感銘しました。
居心地の良い店の雰囲気、オーナーシェフによる接客サービスも素晴らしい。
個人的には間違いなくone of the finest(傑出した)restaurant と言えると思います。
(一緒に行った夫のコメントより)
グルメちゃんからのコメント
古典のルセット（レシピ）を忠実に再現『プロシェのクネル』なう
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