イタリアン・フレンチ / VAPEUR ヴァプールのメニュー
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VAPEUR ヴァプール
VAPEUR ヴァプール
ヴァプール
コリドー街の本格フレンチバル★
VAPEUR ヴァプール
東京都中央区銀座8-3 東京高速道路西土橋ビル 1F
こだわりの蒸気料理! 銀座のお洒落なバル
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a la VAPEUR / 蒸気料理
- - VAPEURとはフランス語で”蒸気”。魚介、野菜を中心に旬の素材の蒸し料理をお楽しみ下さい。
本日の蒸し魚介の盛り合わせ"フリュイ ド メール" 5,900円(税込)
本日の蒸し魚介の盛り合わせ"フリュイ ド メール"(ハーフサイズ) 3,980円(税込)
産地直送の日替わり蒸しカキ(1p) 900円(税込) 価格は仕入れにより変動します
カナダ産ムール貝ビール蒸し フレンチフライ添え 2,100円(税込)
鹿児島産 南国黒牛のカルボナード(ビール蒸し) 2,480円(税込) 霜降りと赤身の絶妙なバランスが特徴の南国黒牛をトロトロのビール蒸しで。
季節野菜のヴァプール タプナードソース 1,380円(税込) 旬の色とりどりの野菜をシンプルに蒸しあげます。
ホワイトアスパラガスのヴァプール 生ハムとポーチドエッグ添え 1,800円(税込) 春を知らせるビストロの定番料理。ポーチドエッグを崩してソースのようにしてお召し上がりください。
CHARCUTRIE / 肉惣菜
- - 当店オリジナルレシピ。自家製の加工肉総菜。
パテ ド カンパーニュ 1,140円(税込)
ラム肉チョリソー 1,150円(税込)
自家製豚肉ソーセージ 1,100円(税込)
鶏白レバーのテリーヌ 980円(税込)
北海道産ヒグマのテリーヌ 1,480円(税込)
シャルキュトリー3種盛 2,980円(税込)
シャリュキュトリー4種盛 3,750円(税込)
シャリュキュトリー5種盛 4,450円(税込)
TAPAS / 小皿料理
鶏ハツ、砂肝、マッシュルームのコンフィ 780円(税込)
岩手産 サーモンマリネ 870円(税込)
北海道フレンチフライ 700円(税込)
自家製ピクルス 600円(税込)
バスク唐辛子のウフマヨネーズ 340円(税込)
ENTREE / 前菜
フランス風総菜の盛り合わせ 980円(税込) キャロットラペや根セロリ、ファラフェルなど。その日のお総菜盛り合わせ。
有機ルッコラとバスク産生ハムのサラダ 1,780円(税込) 酸味とほのかな塩味、ホロホロとした食感が特徴のフェタチーズとイチゴの葉野菜サラダ。
ムール貝のクリームコロッケ 840円(税込) 贅沢でクリーミーな一口サイズのコロッケ。
ブルーチーズオムレツ 1,150円(税込) 香り高いチーズを包んだフワフワのオムレツ。
岩手産ヤリイカとイカ墨のアロス 1,680円(税込) 旨みを含ませたお米を味わうバスク風リゾット。
メイン料理
滋賀産近江鴨胸肉のロースト 3,480円(税込) 琵琶湖のほとりで育つクセのない柔らかな鴨肉のジューシーなロースト。
山形牛もも肉のステークフリット 4,380円(税込) 旨みの強い和牛の赤身肉を豪快に焼き上げたビストロ定番のステーキ。
グルメちゃんからのコメント
どの料理もおいしそう
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