サイアムヘリテイジ 新丸の内ビル店

メニュー

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【要予約】タイスタイル・ローストチキン「丸鶏のガイヤーン」 4,378円（税込） タイ東北地方イサーンの伝統料理をパクチー香るシェフオリジナルソースで。特製のタレに漬け込んだ鶏肉はうまみと香りが中までしっかり。焼き方にもこだわり、余分な油は落としながら、皮はカリっと香ばしく、肉はジューシー焼き上げています。素揚げしたレモングラスをアクセントに2種類のソース、イサーンソース「ナムチム・ジェオ」とパクチーが爽やかに香るシェフオリジナルソースでご堪能ください。

【要予約】土鍋で炊くカオマンガイ 4,378円（税込） 香り高いジャスミンライスを鶏肉と干しシイタケからとった上質のスープで炊き上げました。かくし味は、パクチー。あっさりと炊き上がった淡白な鶏肉とライスをグランシェフ自慢の特製ピリ辛カオマンガイソースでお召し上がりください。ディナータイムのみの販売となります。

季節限定のタイ料理◎坊ちゃん南瓜の蒸しカスタード 3,500円（税込） 「サンカヤー・ファクトーン」Thai style steamed egg coconuts Japanese squash南瓜の自然な甘みと、ココナッツの風味を活かしたタイの定番スイーツ。南瓜が美味しいこの季節にいかがですか？柔らかく煮た皮ごとお召し上がり頂けます。

季節限定のタイ料理◎タスマニア産サーモンのサラダロール、タマリンドソース掛け★ 2,800円（税込） 「サラダ・プラーサーモン・ラート・ソースマカーム」Salmon roll with enokidake mushroom and herbs,tamarind sauceえのきだけをレモングラスなどのタイハーブと共に、タスマニア産サーモンで巻いた逸品。タマリンドソースの奥深い味わいとミントの香り。

パイナップル炒飯 4,331円（税込） 「カオ・パッ・サパロット」パイナップルボートのせ

海鮮あんかけの太麺炒め 3,190円（税込） 「センヤイ・ソット・ラート・タレー」麺は生麺、海鮮あんかけの上には揚げた米麺を添えています。

■　前菜　■

海老と野菜の生春巻き ‐ 「ポピア・ソッ・クン」■海老と野菜の生春巻き1本（３口）／　７７０円（税込）2本（３口）／１５４０円（税込）

彩り野菜と海老味噌のディップ 2,420円（税込） 「ナムプリック・カピ」

海老のすり身　ライスペーパーはさみ揚げ プラムソース添え 2,310円（税込） 「ポピア ホンテー」

■　スープ　■

大海老と国産フクロタケのトムヤムクン　 3,278円（税込） 「トム・ヤム・クン・ナームコン」有頭海老を使い旨味たっぷりのトムヤムクン。国産フクロタケは食感よく洗練された味わいをお楽しみください※国産フクロタケの生育が遅い場合変更させていただきます。

海鮮のトムヤムスープ 3,168円（税込） 「トムヤム・タレー・ナームサイ」海老やイカ、魚介をふんだんに、ハーブを加えた香り豊かな贅沢スープ

鶏肉とハーブのココナッツミルクスープ 2,838円（税込） 「トム・カー・ガイ」ココナッツミルクのマイルドな口当たりと甘味と酸味にほのかな辛味を加えて仕上げたスープです

豆腐と春雨のあっさりスープ 2,530円（税込） 「ゲーンチュウ・ウンセン・タオフー」野菜や豆腐、春雨を使った、コクがありながらも優しい味わいのあっさりとしたスープです。

■　サラダ　■

海老とアボカドのサラダ 2,783円（税込） 「ヤム・クン・アボカド」アボカドのまろやかな味わいと香味野菜と海老を酸味ある爽やかなソースで和えたスパイシーなサラダ１～２名様／2,530円　３名様　 　／3,740円

和牛サーロイのグリルサラダ仕立て 4,620円（税込） 「ナムトック・ヌア・ワギュウ」和牛サーロインを絶妙な火入れで焼き上げ、香味野菜やハーブと和えた、香ばしくジューシーなタイスタイルのグリルサラダです。

シーフードと春雨のサラダ 2,783円（税込） 「ヤム・ウンセン・タレー」タイの代表的な春雨のサラダ。相性の良いシーフードとあわせました。１～２名様／2,530円　３名様　 　／3,740円

豚挽肉とレモングラスのサラダ、レタス包み 2,420円（税込） 「ヤム・ムー・タクライ」豚ひき肉をレモングラスやライム、タイの調味料と和えて食べやすいようにレタスで包みました。華やかで複雑な香りは白ワインにとても合います。

■　ソムタム　■

青パパイヤのサラダ 2,420円（税込） 「ソムタム・タイ」シャキシャキした食感も楽しいソムタムは、美と身体に良いノンオイルのヘルシーなサラダ。「クロック」と呼ばれるすり鉢を使って青パパイヤ、ハーブや唐辛子、ピーナッツ等を、割って、叩いて、潰して、味を素材になじませていくタイ東北地方の逸品料理です。タイの食文化の結晶ともいえるソムタム、国民食と言われるほど昔から愛されている料理です。

■　揚げ物　■

海老のすり身揚げ　2ｐｓ 1,760円（税込） 「トード・マン・クン」3ｐｓ：2530円(税込)

白身魚のすり身揚げ　2ｐｓ 1,650円（税込） 「トード・マン・プラー」3ｐｓ：2430円(税込)

■　蒸し料理　■

海老と春雨の蒸しもの 3,850円（税込） 「クン・オップ・ウンセン」タイの美味を凝縮したような贅を尽くした一品。海老と春雨を特製のタレでじっくりと蒸し焼きにした、タイ中華の至宝。海老の芳醇な旨みをたっぷりと吸い込んだ春雨は、絶妙な食感と奥深い味わい。パクチーの根、生姜、黒胡椒が織りなすタイの香りが食欲を唆ります。辛さは控えめ、どなたにも愛される甘辛い醤油ベースの優しい味わい。鉄鍋で供される熱々の極上なひとときをお楽しみください。

イサキのタイ醤油蒸し 6,380円（税込） 「プラー・ヌン・シーユー」天然物のイサキを丸ごと一匹、香り高い生姜、ネギ、セロリと共に蒸し上げました。イサキの繊細な旨みを最大限に引き出すのは、当店シェフが時間をかけて調整する特製タイ醤油ソース。熱々に熱した香油を回しかけることで、ハーブの香りが一気に立ち上がり、食欲を唆ります。身はふっくらと柔らかく、口の中でほろりと崩れる絶妙な火加減。滋養に富んだ上品な「タイ宮廷料理」の味わいです

イサキのライム蒸し 6,380円（税込） 「プラー・ヌン・ マナオ」ライムとハーブが香る刺激的で爽快な一皿です。近海物の天然イサキを、レモングラスやパクチーの根などの芳しいハーブと共にふっくらと蒸し上げます。刺激的な辛味、爽やかな酸味、深い旨味が完璧なバランスで調和した特製ソース。ライム（マナオ）のフレッシュな酸味、プリッキーヌ（タイの唐辛子）の強烈な辛味、ナンプラーの複雑な旨味が、淡白なイサキの身に深く染み込み、食欲を掻き立てます。

■　炒め物　■

こだわりの玉子を使ったソフトシェルクラブのカレー炒め 4,620円（税込） 「プーニム・パッ・ポン・カリー」食べられる柔らかな蟹「ソフトシェルクラブ」を、とろとろの玉子とカレーの風味で炒め、チリオイルでアクセントをつけます。玉子はこだわり群馬県産「夕焼け卵」を使用しております。栄養豊富で、ビタミンEは一般的な卵の約30倍含まれています。バンコクの名店にも引けを取らない、当店自慢の一皿をお楽しみください。

ソフトクラブシェルの黒胡椒炒め 4,268円（税込） 「プー・パッ・プリック・タイ・ダム」素揚げして蟹の旨味を引き出し、香味野菜とともに黒胡椒を効かせて強火で炒めました。殻ごと食べられる柔らかな「ソフトシェルクラブ」を使用しております。

ロブスターのココナッツレッドカレー炒め 7,480円（税込） オマール海老の食感とココナッツの風味豊かな濃厚なレッドカレーソース。コブミカンの葉の爽やかな香りが、甘めの風味を引き締めます。

ロブスターのタマリンドソース炒め 7,480円（税込） タイ料理に欠かせないタマリンドはマメ科の植物の実。甘酸っぱいフルーティーな味わいは、海老と抜群の相性です。

鶏肉とカシューナッツの炒め 2,750円（税込） 「ガイ・パット・メット・マムアン」香り豊かな逸品。鶏肉は柔らかくジューシーに仕上げ、カシューナッツのカリッとした食感がアクセント野菜や唐辛子などと炒めオイスターソースやタイ醤油で味付けしました

白身魚とセロリの炒め 3,080円（税込） 「プラー・パッ・クンチャイ」サクッと揚げた白身魚を、香味野菜やハーブ、セロリの風味を活かして香り豊かに仕上げた、優しい風味の一皿。

空芯菜の強火炒め 2,530円（税込） 「パックブン・ファイデーン」

彩り野菜の炒めもの 2,420円（税込） 「パッ・パック・ルアムミッ」シンプルな美味しさを追求した野菜料理。季節により野菜の種類が変わります。

牛肉のオイスター炒め 3,520円（税込） 「ヌア・パッ・ナンマンホイ」柔らかな牛肉と希少な国産・袋茸の食感を活かし香ばしく炒めた一品です。＊寒い時期には国産・袋茸の生育状況により入荷のない場合があります。ご了承ください。

■　グリル　■

鶏肉のグリル 2,838円（税込） 「ガイ・ヤーン」当店オリジナルソースでマリネし、じっくりと焼き上げます。

和牛サーロインのグリル特製ハーブ添え 8,580円（税込） 「ヌア・ワギュウ・ヤーン」厳選した国産の和牛を丁寧に焼き上げます。ミディアムレアでご用意いたします。

豚トロ肉のグリル、特製ハーブソース添え 2,838円（税込） 「コー・ムー・ヤーン」下味を付けてグリルした豚トロに、煎ったジャスミンライスの粉「カオクア」がアクセントの、香ばしく薫り高いソースでお召し上がりください。

鶏肉のサテー 2,640円（税込） 「ガイ・サテー」ピーナッツの甘い香りが食欲をそそります。焼き上げるのに少しお時間いただきます。

■　タイカレー　■

海老とココナッツのグリーンカレー　ココナッツの器盛り 4,180円（税込） 「ゲーン・キョウワーン・クン・マパオ・オーン」

鶏肉のココナッツグリーンカレー 2,750円（税込） 牛肉のココナッツグリーンカレー：3520円

海老とアボカドのグリーンカレー 3,520円（税込） 「ゲーン・キョウ・アボカド・クン」

鶏肉のマッサマンカレー　パイナップルの器盛り 3,190円（税込） 「ゲーン・マッサマン」タイ南部のマイルドなカレー・牛肉のマッサマンカレー、パイナップルの器盛り　3,960円

■　ご飯もの　■