養老乃瀧 西馬込店

メニュー

旨いもん～養老乃瀧の歴史と共に日々進化し続ける逸品たちを囲む、楽しい語らいのときを！

海老塩焼(一尾ずつ、丁寧に焼き上げます。) 539円（税込） 【シンプル is ベスト】「養老乃瀧といえば海老塩焼！」が名物料理として人気を博していたことを皆さんはご存じでしょうか。昭和の時代、ご馳走だった海老を使ったお料理を看板メニューとして大衆価格で販売し、仕事帰りのサラリーマンが熱燗と一緒に海老塩焼を楽しむ光景は、養老乃瀧の風物詩でした。「また、あの海老塩焼を食べたい！」。そんな皆さまのご要望にお応えし、復活した「海老塩焼」です。熱燗と一緒でよりおいしい!!

鶏もも唐揚 429円（税込） じっくり漬け込んだ極旨唐揚◆おいしさの理由：手間暇かけた漬け込み、すべて店内で仕込みを行う事で旨さを引き出しています。1つずつ丁寧に揚げる自慢の逸品を、ぜひ揚げたてでご堪能ください。◆塩にんにくたれ：養老乃瀧こだわりの鶏もも唐揚は、旨味と風味を閉じ込めるため、独自の製法でじっくりと特製塩にんにくたれに漬け込んであります。

自家製出汁巻玉子 539円（税込） 出汁の風味を味わうふっくら出汁巻◆1つ1つ手づくり：ご注文いただいてから焼き上げるのでふっくらホカホカ！◆おいしさの秘訣：出汁は昆布とかつお節をダブルでしっかりきかせています！気泡は箸でつぶし、ふわふわ食感に！1つ1つ丁寧に焼き上げます。◆出汁：自慢の自家製出汁巻玉子のこだわりは「出汁」。昆布とかつお節をダブルで使った出汁の風味をしっかりときかせた、味わい深い逸品です。

香味溢れる～お酒がススム、会話が弾む/鼻孔をくすぐる魅惑的な香り、食欲を刺激する奥深い味わい…

もちチー焼 539円（税込） 29年続くロングセラー！もっちりチーズ焼を略した「もちチー焼」は、養老乃瀧おなじみのロングランメニュー。餅団子とピザソースとチーズというシンプルな組み合わせ。やわらかく、冷めても硬くなりにくいもちもち食感がクセになること間違いなしです。もちもち食感は歴代最高！◆王道の組み合わせ【もち×チーズ】チーズたっぷりやわらかもちもち食感がクセになる！※器がお熱くなっております

養老焼(山芋のお好み焼) 506円（税込） フワッとした山芋のお好み焼◆出来立てをアツアツで。とろろをたっぷり使用した、シンプルなお好み焼。具はキャベツと紅ショウガで、しっかり空気を含ませ、ふんわりと焼き上げました。トッピングのピリ辛韓国海苔がアクセントになって、さらに味に深みをもたらし、お酒がどんどん進みます。◆アツアツふわふわ【山芋×鉄板】紅ショウガがきいたお好み焼き※器がお熱くなっております

もちっとミックスピザ 825円（税込） 焼きたての旨さ◆生地へのアツいこだわり：自慢のピザ生地。1枚1枚、丁寧に手伸ばししました。ふっくら、もちもちした食感の焼き上がりで、ほんのりとした小麦の甘みを感じられます(ピザは他にも種類があるのでピザページをご覧ください)。ご注文を受けてから生地を伸ばし、焼き上げるため、少しお時間を頂戴いたします。ぜひ焼きたてをどうぞ！

4+6サラダ(秘伝の辛味噌味源入り) 506円（税込） こだわりの特製ドレッシングをお楽しみください【ドレッシングにもこだわり】4+6(ヨーロー)サラダは、4つの食材と6種類の野菜を使用し、栄養バランスを考えたサラダです。こだわり特製ドレッシングには養老乃瀧オリジナル辛味噌「味源」を使用しております。◆味源：米味噌、酒、唐辛子味噌などを養老乃瀧オリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌。

お手軽～すぐ出るうまいもん

【辛】ごま香るよだれ鶏 429円（税込） ごまの風味豊かでおつまみにピッタリ♪◆ごま：練りごまとピーナッツバターのクリーミーな味わい、香り豊かな2種類の煎りごま、ごまの香ばしさとコクが料理を引き立てます。

ポテトサラダ/チーズ豆腐酒盗添え/三陸産茎わかめと沖縄県久米島産もずく 各352円(税込) ポテトサラダ…旨味たっぷり昆布出汁塩を使用。気軽に楽しめる1品に仕上げました！/チーズ豆腐酒盗添え…特製酒盗味噌とチーズ豆腐を合わせて濃厚な味わいに仕立てました。/三陸産茎わかめと沖縄県久米島産もずく…3年熟成黒酢使用

【辛】自家製ニラ醤で食べる冷奴/酢もつ/【定番】枝豆 各319円(税込) 自家製ニラ醤で食べる冷奴…冷奴にこだわりのピリ辛特製ニラ醤をたっぷりとのせて！ヤミツキになる旨さです。◆ニラ醤：キムチ味のピリ辛味噌に醤油ベースの特製調味料を加え、フレッシュなニラと合わせました。/酢もつ…旨味を逃がさないよう丁寧に湯通しし、ねぎとポン酢でサッパリと。※写真は枝豆

きゅうり一本漬/焼きなす 各385円(税込) きゅうり一本漬…【1番おいしいサイズの追求と漬け時間の調整】出荷から皆様のテーブルに届くまで、ベストに漬かるタイミングを調整しています。また1番おいしいカットサイズを追求。9等分というこだわりサイズでご提供しております。/焼きなす…こだわりのごまポン酢が焼なすの旨味を引き立てます。(3年熟成黒酢使用)※写真はきゅうり一本漬

サラダ～新鮮素材を味わう

具沢山シーザーサラダ 638円（税込） 野菜・魚・お肉と具沢山の彩りサラダ。

【辛】3年熟成黒酢で食べるおくら(3年熟成黒酢使用) 495円（税込） 芳醇な黒酢の香りと旨味でつまめるサラダ♪◆3年熟成黒酢：手作りの伝統製法にこだわる鹿児島福山の手作り黒酢。3年以上も熟成させることで深い味わいに。身体を気遣うあなたへおすすめです。

4+6サラダ 506円（税込） 【秘伝の辛味噌味源入り】こだわりの特製ドレッシング◆栄養バランスを考えたサラダです。こだわり特製ドレッシングには養老乃瀧オリジナル辛味噌「味源」を使用しております。◆味源：米味噌、酒、唐辛子味噌などを養老乃瀧オリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌。

刺身～新鮮な海の幸をご堪能あれ

刺身3種盛り合せ 792円（税込） おいしい海の幸を盛り合せで！※刺身盛り合せは、季節により内容が変わる場合がございます。また、写真はイメージです。

〆さば利久掛け 495円（税込） たれのコクとごまの香ばしさをご堪能あれ！◆利休：千利休がごまを好んだことから、ごまを使った料理を「利久」といいます。〆さばの旨味を利久和えでお楽しみください。

まぐろ刺身 704円（税込）

いかの糸造り 539円（税込）

サーモン刺身 682円（税込）

やきとり～一本ずつ丁寧に焼き上げます※一部の串焼について写真と形状が異なる場合がございます。

串焼盛り合せ(6本) 858円（税込） お酒のお供の鉄板！◆味源：米味噌、酒、唐辛子味噌などを養老乃瀧オリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌。串焼につけてお楽しみください。

鶏もも串(1本)/特製つくね串(1本)/鶏ハツ串(1本) 各198円(税込) 鳥もも串…やきとりといったらコレ！/特製つくね串…肉汁があふれる食べ応えある串！/鶏ハツ串…ハツ＝ハート・心臓、「こころ」込めて焼き上げてます。※串1本からご注文承ります。塩焼/たれ焼お選びいただけます。

砂肝串(1本)/鶏皮串(1本)/ぼんじり串(1本) 各176円(税込) 砂肝串…コリコリとした食感がクセになる！/鶏皮串…噛めば噛むほど深い味わいが広がる串！/ぼんじり串…噛みごたえのある脂がのった1本！※串1本からご注文承ります。塩焼/たれ焼お選びいただけます。

ねぎ串(1本) 154円（税込） 熱々のうちに口に頬張る定番串！※串1本からご注文承ります。塩焼/たれ焼お選びいただけます。

まるごとピーマン 165円（税込） 甘み引き立つゴロっと蒸し焼き！※火傷注意。熱くなったピーマンの水分にご注意ください。※串を添えてご提供いたします。

牛～肉の旨味をしっかり味わう

黒毛和牛のプルコギ 968円（税込） 肉の甘みを十分に感じさせる二種類の特製たれを牛脂が旨さを倍増！※器がお熱くなっております※コンロを使用します。◆黒毛和牛：きめ細かく、ほどよく締まった赤身がやわらかく、口に入れるとトロけるような食感。食肉牛としてのおいしさを究極まで追い求めた「至高の牛」として扱われています。

焼物～お酒にぴったりの炙り物

海老塩焼/さば塩焼/黒毛和牛しぐれ煮豆腐 各539円(税込) 海老塩焼…養老乃瀧といえば海老塩焼！◆海老：かつてサラリーマンが「養老乃瀧の海老塩焼」食べたさにお店に並んだ、といわれる逸品。頭から尻尾まで、シンプルに塩のみで味付け！香ばしさ最高！パリッとおいしくいただけます。1尾1尾、丁寧に焼き上げます。/さば塩焼…皮はパリッと、身はふっくら。脂がのったいつもの逸品。/黒毛和牛しぐれ煮豆腐…特製たれでコトコト煮込んでやさしくコク旨な逸品。※写真はさば塩焼

子持ちシシャモ 374円（税込）

エイヒレ 462円（税込） 定番のマヨネーズ！お好みで七味をかけるジャンクさは、居酒屋の醍醐味。

炙りれんこん焼/いか串焼(黒七味添え) 各429円(税込) 炙りれんこん焼…素材本来の旨さを存分に味わえます。/いか串焼…屋台を感じさせる醤油だれがいかの旨さを引き出しています。

北海道産 真ほっけ 935円（税込） ボリューム満点。脂がにじみふっくら焼きたて。

アンガス牛 カルビ焼 748円（税込） ※器がお熱くなっております

サーロインステーキ 1,078円（税込） 旨味たっぷりお肉と焦がしガーリックの風味がたまらない。※器がお熱くなっております◆オーストラリア産牛肉：オーストラリアの豊かな自然に恵まれた環境の中でのびのびと育った牛を使用しています。

熱々～熱々だからうまい！※全ての器がお熱くなっております

養老焼(山芋のお好み焼) 506円（税込） 山芋を加える事でフワッとしたお好み焼風に仕上げています。出来立てをアツアツで。◆養老：和食用語で「養老」とは、山芋をすりおろした料理のこと。山芋には、食物繊維をはじめとする多くの健康成分が含まれており、非常に栄養価が高く、滋養強壮や疲労回復にいいといわれています。

ジンギスカン 649円（税込） ラム肉：ラムは仔羊のことでマトン(大人)より柔らかく、まろやかな味わいが特徴です。◆オーストラリア産ラム：オーストラリアは世界でも品質の高いラム肉の産地で、世界中で最も安全であることが認められています。

もちチー焼/熱々レバニラ/【辛】スパイシーチキン/豚肩ロースの金山寺味噌焼 各539円(税込) もちチー焼…二九年続くロングセラー！何度も改良を重ね、もちもち食感は歴代最高！/豚肩ロースの金山寺味噌焼…味噌の香ばしさと豚肉の旨味をご堪能ください。そのまま食べる「なめ味噌」の一種金山寺味噌使用

コーンバター 396円（税込）

鉄板焼餃子 418円（税込）

大盛りもやし炒め 429円（税込）

揚豆腐のちりめん山椒掛け 528円（税込） 山椒のきいたじゃこがさらに旨さを引き立てます！

旨い物～養老乃瀧自慢の逸品

自家製出汁巻玉子/【辛】玉子ときくらげの中華炒め 各539円(税込) 自家製出汁巻玉子…一つ一つ店内で丁寧に手づくり。ご注文をいただいてから焼き上げるのでふっくらホカホカ！◆出汁：自慢の自家製出汁巻玉子のこだわりは「出汁」。昆布とかつお節をダブルで使った出汁の風味をしっかりときかせた、味わい深い逸品です。/玉子ときくらげの中華炒め…3年熟成黒酢使用◆三年熟成黒酢がいい仕事しています。※写真は自家製出汁巻玉子