ふくの鳥 神田店

メニュー

【串焼】希少部位

白れば 418円（税込） ４～５０羽に１羽くらいの割合で取れる脂肪の多い肝臓。ねっとりとしたコクが楽しめます。

背肝 385円（税込） 部位は脾臓。タイプ的には、レバー系の部位で、以外と食べやすい。白い粒のようなものが一緒に付いている場合がよくあるが、こちらは白子。

砂肝のえんがわ 385円（税込） 砂肝のえんがわ部分。味は砂肝に似ているが、食感は砂肝より柔らかい。

はつもと 385円（税込） はつ(心臓)から出た太い血管部分。周りの脂身も入る為、ジューシーで、食感もある。「カン」「つなぎ」「こころのこり」などとも呼ばれる。

さえずり 385円（税込） 部位は食道。弾力があり、独特の食感。味はクセがなく食べやすい。

そり 385円（税込） フランス語の「ソリレス」(愚か者はそれを残すという意)から。ももの付け根の骨のくぼみに付いた肉でもも系の希少部位。

ふりそで 385円（税込） 部位はむね肉の付け根にある肩肉。サッパリしておりおろしポン酢と相性が良い。

うちもも 385円（税込） ももの中心部。皮は付いていない。水分量が多く、もちもちとした食感。

はらみ 385円（税込） 部位は腹膜。内臓を覆う膜状の筋肉。歯ごたえがある。

ぺた 330円（税込） 腰皮。通常の皮は首皮ですが、比べると肉厚でジューシーです。

白子 385円（税込） もちろんですが鶏の白子です。希少部位の中でもかなり希少です。

【串焼】定番

ささみ（さび焼き、柚子胡椒） 各363円(税込) レア焼きで、お持ちします。

れば 各363円(税込) 塩、たれ、胡麻油からお選びいただけます

もも 385円（税込）

むね 330円（税込）

ねぎま 363円（税込）

はつ 330円（税込） 心臓

砂肝 330円（税込）

ぼんじり 330円（税込） テール

せせり 330円（税込） 首肉

皮 330円（税込） 首皮

やげん 330円（税込） 胸なんこつ

げんこつ 330円（税込） ひざなんこつ

手羽先 418円（税込）

絹ごしつくね 各385円(税込) 極細に挽いたつくね。滑らか食感で旨味も濃厚です。塩わさび、タレ、卵黄添えからお選びいただけます（卵黄は55円（税込））

白玉 330円（税込） うずら玉子

【その他串焼き】

ねぎ 308円（税込）

ししとう 385円（税込）

しいたけ 385円（税込）

エリンギ 330円（税込）

カマンベール 385円（税込） はちみつとブラックペッパーがかかっております。

【人気メニュー】

低温調理レバー 693円（税込） レバ刺しより食べやすく美味/当店のアラカルト一番人気です

とりわさ 693円（税込）

むねたたき 693円（税込）

卵黄の味噌漬と醤油漬 638円（税込）

鶏皮土佐酢漬 660円（税込） 産地直送の水郷赤鶏の皮を使用しています/2回油抜きをしてから、土佐酢に漬け込んでいます。さっぱりとした旨味で、地味にファンが多い定番メニューです

ささみなめろう 748円（税込）

ささみユッケ 748円（税込）

やげん軟骨梅肉和え 660円（税込）

那須御養卵のだしまき 880円（税込）

鶏そぼろのポテトサラダ 693円（税込）

鶏の唐揚げ 913円（税込） 生産から直送の錦爽鶏のもも肉はソフトでジューシーなおいしさ

チキン南蛮 935円（税込）

本日のフルーツトマト 715円（税込） 本日のおすすめメニューご案内しております

本日の枝豆 748円（税込） その日の仕入れでいいものを茹でたてでご用意しております/夏場は茶豆が多いです

発酵白菜 550円（税込）