料理人・シェフの仕事詳細データ

料理人・シェフの仕事詳細データ　　

この仕事につく方法は、飲食店で修業する方法もあるが、調理専門学校などで基本を身につけるのが近道。厚生労働大臣指定の専門学校などで１年（夜間なら１年半）学べば、調理師国家試験を受験することができ、合格すると調理師免許が得られる。
仕事の適性、活かせる才能としては、適性があるのは、料理を食べるのも作るのも大好きで、味を追求する向上心のある人。立ち仕事で重い調理器具を扱うので体力も必要。自分で店をもつ場合は、経営管理やメニュー開発などもこなせるマーケティング感覚のある人。
働く場所・雇用形態は就職先は、各種飲食店のほか、病院、学校、給食センターと幅広い。現場でさまざまな持ち場をこなし、腕を磨く。一流レストランのシェフともなれば、年収1.000万円以上も可能。独立して自分の店を開く人も少なくない。