和菓子職人の仕事詳細データ

和菓子職人の仕事詳細データ　　

この仕事につく方法は、和菓子製菓コースのある専門学校やスクールなどで、和菓子の基礎知識や技術を習得する。
仕事の適性、活かせる才能としては、ものを創るのが好きで、日本の歴史や伝統に関心が高く、甘いものが好きな人。美しい色彩や形状にまとめるアーティスティックな面のほか、「塩梅」など数字ではなく感覚で習得することも多く、繊細な感性も求められる。
働く場所・雇用形態は和菓子店や和菓子メーカーなどで働く。実力をつければ独立開業も可能。最近では海外で和菓子の技術を活かして活躍したいという人や、和菓子教室を開講したいという人も増えている。