燦 さん 島豚 石焼

メニュー

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【地産地消】 - 沖縄で生まれた健康な島豚とお野菜。しゃぶしゃぶ、すき焼き、石焼、一品料理様々なお料理でお楽しみ下さい。

【当店自慢の島豚の特徴】

パイナップルポーク　純 - パイナップルの皮や芯を乾燥させた粉末を飼料に30％程配合して育てた豚です。お肉は柔らかく香りも豊か、普通の豚と比べるとカロリーや脂質が1～2割少ないのに対して、ビタミンB1は1.5倍アミノ酸のロイシンやリジン等は4～5倍という素晴らしい豚です。(糸満市　神谷ファーム)

パイナップルポークアグープレミアム - パイナップルポークに与えている飼料で育てたアグー豚です。その美味しさは折り紙付き!甘みのある脂をお楽しみください。(糸満市　神谷ファーム)

あぐー豚 - 約600年程前、中国から渡って来た沖縄の在来種です。一回の出産頭数が少なく発育が遅い為戦後、沖縄の養豚農家の多くは西洋種の豚の生産に切り替えました。近年、あぐー豚の持つ深く滋味のあの味わいや、旨味成分であるアミノ酸は2.5倍にもかかわらずコレステロールは4分の1というヘルシーさが評価され研究機関や農業学校に残った数少ないあぐー豚を元に、生産されるようになりました。(名護市　我那覇畜産)

発酵熟成あぐー豚 - 沖縄の誇るあぐー豚が更に美味しくなりました！燦の料理長、神谷幸佑の繊細な技術と正確な温度管理で産まれた奇跡的な熟成肉をご堪能ください！芳醇且つ深い味わいはまさに究極の豚です。豚しゃぶ屋の老舗が自信を持ってお勧めする逸品です！【発酵熟成肉認定品】明治大学とミートエポックで開発した「エイジングシート」を使用した発酵熟成肉を取り扱っています

【しゃぶしゃぶ】島の恵みが盛り沢山、当店自慢のシークワヮーサーポン酢でどうぞ！

パイナップルポーク　純　三枚肉 4,500円（税込）

パイナップルポーク　純　肩ロース 4,800円（税込）

パイナップルポークアグープレミアム　三枚肉 4,800円（税込）

パイナップルポークアグープレミアム　肩ロース 5,000円（税込）

あぐー豚　三枚肉 4,800円（税込）

あぐー豚　肩ロース 5,000円（税込）

発酵熟成あぐー豚　三枚肉 5,300円（税込）

発酵熟成あぐー豚　肩ロース 5,800円（税込）

県産和牛の赤身肉 6,800円（税込）

別館で大好評！！希少部位牛タン(80g) 8,000円（税込）

[トッピング]県産豚のタン 1,200円（税込）

[トッピング]お鍋に追加で！島豚のつくね 1,500円（税込）

[トッピング]しゃぶしゃぶのお野菜セット 1,500円（税込）

上記しゃぶしゃぶには、お肉120g、季節のお野菜盛り合わせ、県産本もずく、〆そばか雑炊が含まれます。 - 追加の各種お野菜、お肉のご注文も承ります。ごまだれ、旭ポン酢もございます。各種追加300円(税込)

【石焼】

サムギョプサル沖縄(うちなー)スタイル！！たっぷり160g - 当店の石焼プレートは富士山の溶岩石を使用しております。石焼プレートが温まるまで20分ほどお時間を頂戴致します。

パイナップルポーク　純　三枚肉 2,800円（税込）

パイナップルポーク　純　肩ロース 3,000円（税込）

パイナップルポークアグープレミアム　三枚肉 3,300円（税込）

パイナップルポークアグープレミアム　肩ロース 3,600円（税込）

あぐー豚　三枚肉 3,300円（税込）

あぐー豚　肩ロース 3,600円（税込）

発酵熟成あぐー豚　三枚肉 4,000円（税込）

発酵熟成あぐー豚　肩ロース 4,200円（税込）

あぐー豚のソーセージ 1,800円（税込）

包み野菜とトッピングのセット 1,500円（税込） 包み菜、キムチ、チーズ、しそ、にんにく、青唐辛子の味噌

お肉にはもやしとにんにくがついております。 - 島豚の脂で焼いたお野菜をお楽しみ下さい。

【すき焼き】継ぎ足しながらつくった自家製割り下が大好評！

パイナップルポーク　純　三枚肉 4,500円（税込）

パイナップルポーク　純　肩ロース 4,800円（税込）

パイナップルポークアグープレミアム　三枚肉 4,800円（税込）

パイナップルポークアグープレミアム　肩ロース 5,000円（税込）

あぐー豚　三枚肉 4,800円（税込）

あぐー豚　肩ロース 5,000円（税込）

発酵熟成あぐー豚　三枚肉 5,300円（税込）

発酵熟成あぐー豚　肩ロース 5,800円（税込）

県産和牛の赤身肉 6,800円（税込）

[トッピング]お鍋に追加で！島豚のつくね 1,500円（税込）

[トッピング]すき焼きのお野菜セット 1,500円（税込）

追加の各種お野菜、お肉のご注文も承ります。 - 〆のおうどん：300円(税込)

やっぱり釜炊きのお米は美味しい！【お席で炊きたて！釜めしシリーズ】

炊き上がる迄、20分程、お時間をいただきますのでご了承下さい。 -

お釜で炊きたてつやつや！白米 800円（税込）