くろ屋 鹿児島天文館店

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■□　鹿児島の台所 くろ屋 の料理　□■

◆◇　くろ屋の三大名物　◇◆

【くろ屋のしゃぶしゃぶ】黒豚、黒牛の自慢のしゃぶしゃぶ 1600～1680円(税込) お出しは自家製鶏出汁を使用しております。黒豚はバラ、下ロース、肩ロース、ウデの4種類のお肉を味わえます。鹿児島でも珍しいしゃぶしゃぶの提供をくろ屋はお届けします。　一人前 価格となります。ご注文は２人前から。　1600～1680円(税込)

【桜島溶岩焼き】黒毛和牛、黒豚、さつま鶏が楽しめます 1380～3000円(税込) 鹿児島県が誇る三つの黒。桜島の溶岩の上に全部載せています。鹿児島が日本に誇る最大の食材たちです。　1380～3000円(税込)

【伝統の調理法】鮮魚の藁焼き 750～1550円(税込) 藁で燻すことにより、食材本来の旨味と藁の香りがコラボレーション。旨味凝縮し藁の香りで包み込む最高傑作。　750～1550円(税込)

◆◇　当店名物！自慢のしゃぶしゃぶ　◇◆

【黒豚のしゃぶしゃぶ】4種の部位を食べ比べ 1,600円（税込） お出しは自家製鶏出汁を使用しております。黒豚はバラ、下ロース、肩ロース、ウデの4種類のお肉を味わえます。鹿児島でも珍しいしゃぶしゃぶの提供をくろ屋はお届けします。　一人前 価格となります。ご注文は２人前から。

【黒毛和牛のしゃぶしゃぶ】 1,680円（税込） 程よいサシの入った厳選和牛です。鶏ガラの出汁で飽きることのない自慢のお鍋です。そのまま食べるも良し。卵と絡めて味変もおすすめです。

黒豚の追加 1,150円（税込）

黒毛和牛の追加 1,400円（税込）

しゃぶしゃぶ用の葱の追加 650円（税込）

雑炊セット 300円（税込）

〆うどん 300円（税込）

◆◇　溶岩焼き　◇◆

さつま鶏～桜島溶岩焼き～ 1,380円（税込） 銘柄鶏の中でも『赤系』の鶏。肥育日数やこだわった飼料で丹精込め飼育されております。程よい歯ごたえと、弾力、肉の旨味が特徴。表面をこんがり、中をジューシーに焼き上げることによって、旨味をギュッと閉じ込めてます。　レギュラーサイズ 1380円(税込)

黒豚タン～桜島溶岩焼き～ 1,380円（税込） 希少部位となる黒豚のタンは歯応え抜群。表面をこんがり、中をジューシーに焼き上げることによって、噛みしめた瞬間のコリコリ食感と、肉汁は甘みさえ感じる逸品。

大摩桜（鹿児島ブランド鶏）～桜島溶岩焼き～ 1,500円（税込） さつま極鶏大摩王（きわみどりだいまおう）は長期独自肥育による肉の大きさ、弾力、旨味を、キメ細かい肉質で適度なサシが特徴。極上の肉質を是非ご賞味下さい。

黒豚ロース～桜島溶岩焼き～ 1,650円（税込） 黒豚の中でも最高級下ロースを使用。表面をこんがり、中をジューシーに焼き上げることによって、黒豚特有の脂の甘みと引き締まった肉質の旨味が調和する究極の逸品。

黒毛和牛かぶり肉～桜島溶岩焼き～ 2,180円（税込） 黒毛和牛の最高級リブロースを贅沢に焼き上げる。溶岩で焼き上げる事により、究極のサシがジュワッと溶け込み、香り旨味、全てを閉じ込めた至極の逸品。

【桜島溶岩焼き盛り合わせ】鹿児島自慢の３つの黒。黒毛和牛、黒豚、黒さつま鶏を使用 3,000円（税込） 鹿児島の自慢の畜産を桜島の溶岩で焼くことで旨味が増します。まさにチーム鹿児島の傑作です。

【桜島溶岩焼き盛り合わせ】ハーフサイズ 1,500円（税込） 鹿児島の自慢の畜産を桜島の溶岩で焼くことで旨味が増します。まさにチーム鹿児島の傑作です。

◆◇　藁焼き　◇◆

カツオの藁焼き 950円（税込） 鹿児島枕崎のカツオを藁で炙り燻製のような香りを出す伝統の調理法です。お酒が進みます。

藁焼きの盛合せ 1,380円（税込） 三種を一度に堪能できる欲張りメニュー。藁で燻すことで素材の旨味と香りがハーモニーを奏でる♪

きびなごの藁焼き 750円（税込） 甑島のきびなごは身がしまり脂がのっております。藁の香りをプラスする事により癖になる定番メニュー。

豚タンの藁焼き 1,050円（税込） 希少部位の黒豚タンはコリコリ食感。藁の香りをプラスする事により、素材の旨味を引き立てます。

カンパチの藁焼き 950円（税込） 錦江湾産かんぱちは、程よい脂身、身質良好、歯応えしっかりが特徴。藁の香りが素材の旨味を引き出す。

黒毛和牛藁焼き 1,550円（税込） 最高級リブロースを藁で燻し、柔らかい味わいとキリッとした香りで文句なしの最上級を堪能下さい。

とろさばの藁焼き 920円（税込） トロサバは脂質含量が21％以上のサバのこと。『トロサバってこんなに美味しかったの！！お疲れSABA！！また食べたい！！』思わずつぶやいてしまいそう....

カマンベールチーズの藁焼き　生ハムを添えて 920円（税込） 濃厚なカマンベールチーズを贅沢に藁で燻しました。生ハムの塩分と濃厚カマンベールチーズのコラボレーション。コクとうま味の絶妙なバランスは前割り『夢鏡』とご一緒に♪

本マグロ藁焼き 1,420円（税込） 本マグロは『黒い海のダイア』とも呼ばれる。良質の脂身と鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴。藁で燻し旨味を凝縮させます。

◆◇　刺身・タタキ　◇◆

きびなご刺身 750円（税込） 鹿児島の刺身といえば「きびなご」鹿児島の市場から仕入れた新鮮な鮮魚をお楽しみください♪

大摩桜タタキ 1,400円（税込） 鹿児島と言えば鶏のたたき。さつま極鶏大摩王（きわみどりだいまおう）は長期独自肥育による肉の大きさ、弾力、旨味を、キメ細かい肉質で適度なサシが特徴。極上の肉質をタタキで是非ご賞味下さい。

カンパチ刺身 880円（税込） 錦江湾産かんぱちは、程よい脂身、身質良好、歯応えしっかりが特徴。市場の老舗から毎日仕入れる新鮮な鮮魚をお楽しみください♪

カツオのタタキ 880円（税込） 枕崎産かつおは、鮮度良し、味良し、申し分なしの絶品。市場の老舗から毎日仕入れる新鮮な鮮魚をお楽しみください♪

さつま極み鶏　大摩桜の鶏ユッケ 1,080円（税込） さつま極鶏大摩王（きわみどりだいまおう）は長期独自肥育による肉の大きさ、弾力、旨味を、キメ細かい肉質で適度なサシが特徴。自家製タレと濃厚黄身がヤミツキ。鶏ユッケじゃん！！ユッケしか勝たん！！是非お楽しみ下さい♪

さつま極み鶏　大摩桜の鶏わさび 950円（税込） さつま極鶏大摩王（きわみどりだいまおう）は長期独自肥育による肉の大きさ、弾力、旨味を、キメ細かい肉質で適度なサシが特徴。わさびの風味が食をそそる。お酒がすすみます♪

本マグロ刺身 1,380円（税込） 本マグロは『黒い海のダイア』とも呼ばれる。良質の脂身と鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴。トロリとろける口あたりと本マグロ独特の絶妙味わいを是非ご賞味下さい。

◆◇　サラダ　◇◆

薩摩チップサラダ 700円（税込） サツマイモチップスはパリパリ食感。甘みと新鮮な野菜でヘルシー。和風特性ドレッシングでサッパリどうぞ。

生ハムと温玉のシーザーサラダ 750円（税込） くろ屋サラダ界の女王とも呼べるポジション。濃厚なシーザードレッシングと温泉卵の絶妙コラボレーション。

豚しゃぶサラダ 820円（税込） くろ屋サラダ界の王子様。黒豚冷しゃぶがふんだんに乗っけた最強サラダ。ゴマドレッシングの風味と黒豚の旨味は絶妙。

カツオの知覧茶オイルカルパッチョ 880円（税込） カツオの旨味が知覧茶極上オイルでさらに倍増。お茶の香りは主役を引き立てます。

◆◇　肴　◇◆

茹で落花生 540円（税込） ホクホクとした食感と程よい塩分はお酒が進む♪リピーター続出中！！

桜島大根味噌漬け 520円（税込） 世界一の大根『桜島大根』を味噌に漬け丹精込めて作り上げております。カリパリ食感とお味噌の深い味わいが特徴。

カツオの酒盗とクリームチーズ 540円（税込） 濃厚チーズと酒盗の塩分は相性抜群。日本酒がおススメ♪

奄美で出会った豚味噌 850円（税込） くろ屋自家製豚味噌はここでしか味わえない至極の逸品。

ちりめんじゃこだし巻き 750円（税込） ジュワッと溢れ出すかつおだし製法。ふわふわだし巻きとちりめんじゃこは相性抜群。　715 750円(税込)