全席個室 九州素材 和食居酒屋　隠れ家　八州　ー宮崎ー

メニュー

■　隠れ家八州看板メニュー　■

≪２大名物≫宮崎牛 断面刺し 3,180円（税込） 料理長が選ぶ九州産の和牛サーロイン使用。豪快断面肉刺し　贅沢にお刺身・陶板焼きなどお好みの食べ方で！

≪２大名物≫生本マグロ 断面刺し 3,180円（税込） 「海の黒いダイヤ」国産生本マグロ（黒マグロ）。国産生本マグロを赤身から大トロまで食べられる断面刺しは見た目のインパクトも＜大＞

宮崎牛＆本マグロ 断面刺し 3,180円（税込） ２大名物の宮崎牛と本マグロの断面刺しをハーフ＆ハーフで楽しめる

ハーフ＿宮崎牛 断面刺し 1,980円（税込） 当店名物の宮崎牛の断面刺しをハーフサイズでご用意いたしました。

ハーフ　生本マグロ断面刺し 1,980円（税込） 当店名物の生本マグロ断面刺しをハーフサイズでご用意いたしました。

■　鮮魚　■

厳選鮮魚7種盛り合わせ 2,440円（税込） その日一番の九州鮮魚をご堪能 仕入れ状況により内容が変わることがありますので予めお気軽にお尋ねください。仕入れによって内容が変わることがあります。　2人前 2440円(税込)／3人前 3660円(税込)

本マグロ赤身刺し 1,180円（税込） 鮪を味わうには『赤身』が一番！

本マグロ部位3種盛り 1,480円（税込） その日のおすすめ部位を厳選！いろんな食べ合わせ♪

大分 海鮮琉球 ～イクラ 添え～ 880円（税込） 大分の郷土料理。市場直送の活魚を漬け込みイクラをアクセントにお召し上がりください。

本マグロ藁焼き 1,180円（税込） 本マグロは『黒い海のダイア』とも呼ばれる。良質の脂身と鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴。藁で燻し旨味を凝縮させます。

カツオの藁焼き 780円（税込） 鹿児島枕崎のカツオを藁で炙り燻製のような香りを出す伝統の調理法です。お酒が進みます。

しめ鯖 820円（税込） 新鮮な鯖を丁寧に〆たしめ鯖。程よい酸味と旨味が広がる、職人技が光る逸品です。

厳選鮮魚5種盛り合わせ 1,840円（税込） その日一番の九州鮮魚をご堪能 仕入れ状況により内容が変わることがありますので予めお気軽にお尋ねください。仕入れによって内容が変わることがあります。　2人前 1840円(税込)／3人前 2760円(税込)

■　肴　■

牛タンおろしポン酢 880円（税込） 人気部位牛タンを当店では脂肪分の少ないタン先を使用しております。さっぱりとおろしポン酢で仕上げました。

うに玉いくら 580円（税込） 病みつきになる組み合わせ！是非ご賞味下さい。

旬の浅漬け 4種盛り 580円（税込） お漬物の盛り合わせ。お酒の肴に最適！

炙り明太子 620円（税込） 博多の定番！！炙り明太。日本酒の肴に是非。

クリームチーズの醤油漬け 磯の香り 620円（税込） クリーミーなチーズと醤油のコクに、磯の香りが漂う贅沢な一口。和の風味が溶け合う新しい味覚の発見をお楽しみ下さい。

長芋と梅なんこつ 580円（税込） 程よい酸味が長芋を引き立てます。軟骨のコリコリ食感もお楽しみ下さい

いぶりがっことクリームチーズ　オレンジの香り 580円（税込） 宮崎県特産の燻製大根の新しい出会い。

丸ごとハニートマト 620円（税込） 甘さと酸味が絶妙なハーモニーが広がる贅沢な一粒。

とろろ昆布とオニオンスライス 480円（税込） シャキシャキのオニオンスライスに、とろろ昆布のふんわり食感が絡み合う一品。シンプルながらも、深い旨味と香りが広がります。

やみつき紫蘇きゅうり 580円（税込） 爽やかな紫蘇の香りと、きゅうりのシャキシャキ感がクセになる。やみつきになる味わいをどうぞ。

よだれアボカド ～食べるラー油～ 620円（税込） 濃厚なアボカドに食べるラー油のピリ辛と旨味が絡み、思わずよだれが出る美味しさ。やみつき必至の一皿です。

茶枝豆のせいろ蒸し 580円（税込） せいろで蒸し上げた枝豆の一品。自然の甘みと旨味が引き立つヘルシーな味わいをお楽しみ下さい。

九州産　ごぼうの唐揚げ 580円（税込） サクサクの表面と内側のほくほくがおいしい一品。香ばしい香りをお愉しみ下さい。

■　サラダ　■

生コロッケのポテトサラダ 680円（税込） 衣のサクサク食感が癖になるコロッケのようなポテトサラダ。

生ハムと温泉卵と彩りシーザーサラダ 780円（税込） 彩り新鮮野菜でみんな大好き王道サラダ。

蓮根とさつま芋の根菜チップサラダ 780円（税込） 香ばしく揚げた根菜チップのアクセントが◎

おぼろ豆腐の和風おかかサラダ わさびドレッシング 680円（税込） 自家製おぼろ豆腐とおかかの組合せにしました。さっぱりわさびドレッシングがアクセントに。

■　馬・鶏　■

とろける馬刺し 1,970円（税込） 馬刺しの霜降り部分を口の中でとろけるくらいまでカットしました。絶品です。

馬ひも炙り 1,280円（税込） 知る人ぞ知る馬肉の良いところが詰まった部位。是非お試しください。

さつま極み鶏 大魔桜炭火たたき 920円（税込） さつま極鶏大摩王（きわみどりだいまおう）は長期独自肥育による肉の大きさ、弾力、旨味を、キメ細かい肉質で適度なサシが特徴。極上の肉質をタタキで是非ご賞味下さい。

低温調理 鶏レバ刺し ネギ塩タレ 880円（税込） 新鮮な鶏レバーの濃厚な旨味に、ネギ塩タレが絶妙にマッチ。さっぱりとした風味が引き立つ贅沢な刺身です。(低温調理)

■　焼き物・揚げ物　■

市場直送鮮魚 カンパチかまの塩焼き 780円（税込） 脂がたっぷりのったカンパチのかまをシンプルに塩焼きで真っ直ぐな美味しさ。

焼いて食べる 厚切り牛タン ～日向夏ソース～ 1,580円（税込） 人気部位牛タンを贅沢に厚切りでご提供。自家製塩タレでお召し上がり下さい。

鰻の白醤油焼き 1,580円（税込） 鰻本来の味を楽しんでいただくため、白醤油で焼き上げています。

豚巻きアスパラ一口カツ 580円（税込）

黒毛和牛の焼きしゃぶ 1,780円（税込） 薄切り和牛をさっと炙って　塩と山葵でさっぱりとお召し上がり下さい。

銘柄鶏の炭火焼 1,480円（税込） 厳選した銘柄鶏の炭火焼。間違いなしの一品！

出し巻き玉子 ちりめん山椒のせ 780円（税込） ふんわり定番出し巻き玉子にちりめん山椒の風味を乗せて。ピリッとお酒が進みます。

カナトフグ唐揚げ ～抹茶塩を添えて～ 620円（税込） 福岡玄界灘で育ったカナトフグをサクッと唐揚げに。

季節の天ぷら盛り合わせ 920円（税込） 季節の旬野菜をサクサク天ぷらに

九州鶏の水炊き唐揚げ 780円（税込） 博多名物水炊きの出汁に漬け込み唐揚げに仕上げました。