五十六 いそろくや 大分都町店

メニュー

■期間限定 　食べる大分特集■

【お通し】錦雲豚・クレソンと蛤出汁のしゃぶしゃぶ 550円（税込） 肉質がきめ細かく柔らかで、甘く優れた食感の錦雲豚。貝の出汁とピリ辛のクレソンとの旨味をお楽しみください。

ヒオウギ貝のバター香る雲丹のせ焼き 748円（税込） 佐伯市蒲江湾沖で養殖されているヒオウギ貝。天然の美しい殻が目を引きます。ホタテに似た二枚貝で、肉厚で甘く、濃厚な味わいがあります。バター香る貝柱の旨味と雲丹の味のハーモニーをお楽しみください。

鰆のタタキ葱まみれ～かぼすジュレポン酢～ 1,078円（税込） 春を告げる鰆を、旨みをぎゅっと閉じ込めたタタキに。たっぷりのネギが爽やかな香りと食感を添え、仕上げはかぼすのジュレポン酢。柑橘のやさしい酸味が広がります。さっぱりとしながらも奥深い味わいを、ぜひご堪能ください。

鰆のタタキ炙り握り（二貫） 638円（税込） 皮目のパリッとした香ばしさと、身のふんわりとした食感が絶妙に重なります。口に入れた瞬間、とろける脂とともに広がる上品な甘み。ひと手間加えた炙りが引き出す、鰆本来の美味しさをぜひご堪能ください。

新玉スライスの桜海老とアボカドサラダ～かぼすドレッシング～ 858円（税込） みずみずしい新玉ねぎのやさしい甘みを主役に、香ばしい桜海老の旨みと、とろけるアボカドのコクを重ねた春色サラダ。仕上げは爽やかなかぼすドレッシング。柑橘の清々しい酸味が全体をキュッとまとめ、軽やかで奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

新玉オニオンリング～ブリカラスミ塩～ 638円（税込） 甘みあふれる新玉ねぎをサクッと軽やかな衣で包んだオニオンリング。ひと口かじれば、とろける甘さがじゅわっと広がります。仕上げは旨み凝縮のブリカラスミ塩。芳醇なコクとほどよい塩味が新玉の甘さを引き立てる、やみつき必至の一品です。

■本日のおすすめ■

『本日のおすすめメニュー』は要チェックです！！ 店舗にてご確認下さい 『本日のおすすめメニュー』には、その日一押し鮮魚のお造りや、旬食材を使った季節ならではのメニューが載っています。とらフグやかぼす平目、カキ、なまこなど料理長こだわりおすすめメニューの数々、見逃せません！※写真は12月のある日のおすすめです。内容は日によって変わりますので、詳しくは店舗にてご確認下さい。

■お刺身■

名物お刺身「五十六盛り」 2,728円（税込） 「関あじ」または「関さば」、「かぼすフグ」、「ヒオウギ貝」、県産マグロなど最高鮮度の大分ブランド魚と地魚を豪快に盛り込みました。

名物お刺身「五十六5種盛り」 1,628円（税込） 「関あじ」または「関さば」、県産マグロなど昼〆最高鮮度の大分ブランド魚と地魚を少人数でも食べやすいサイズで盛り込みました。

〈蒲江湾直送〉泳ぎカワハギとかぼすフグ食べ比べ 2,420円（税込） 味わい深く上品な「カワハギ」と、大分特産のかぼすを混ぜた飼料を与え、さっぱりと洗練された味わいの「かぼすフグ」の食べ比べをお楽しみください。〈アラを使ったお味噌汁付き！〉※写真はイメージです。また、季節によっては肝がお出しできない場合、カワハギの入荷がない日はウマヅラハギに変更する場合がございます。

〈蒲江湾直送〉泳ぎカワハギの姿造り 4,180円（税込） 泳ぎカワハギの濃厚な肝と味わい深い白身をゆずポン酢で。※季節によっては肝がお出しできない場合がございます。またカワハギの入荷がない日はウマヅラハギに変更させていただきます。ご了承下さい。

全国お取り寄せ牡蠣 生牡蠣～又は焼き・蒸し牡蠣～ 2個1,078円（税込） 全国より旬の厳選牡蠣を取り寄せています。本日の産地はスタッフまでお気軽にお尋ねください。お好みで柑橘を絞ってどうぞ。（1個638円/2個1,078円）

■名物 冠地どり■

冠地どりの炙り焼き 1,408円（税込） 900度の熱で炙る。世界に一つ、五十六オリジナルの調理法です。

炙りタタキネギまみれ 1,078円（税込） 【新鮮な地鶏を香ばしいレアで】滑らかな口当たりと、噛みしめるほどにコクのある逸品。※当店の鶏肉は安全に配慮しておりますが、体調の優れない方、妊婦の方、小さなお子様やお年寄りの方はご遠慮下さい。また、食べ過ぎにもご注意下さい。衛生管理の為、お時間が経過した商品はお下げする場合がございます。ご提供後は、お早めにお召し上がり下さい。

とろヤゲン軟骨の炭火焼き 748円（税込） ヤゲンとは胸部分の希少な軟骨のことで、通常の軟骨よりしっかりとした味わい、食べ応えが楽しめます。炭火で焼くことにより、余分な水分が飛び、軟骨部位がカリッと仕上がります。

■肉刺し■

冠地どり刺身4種盛り 1,408円（税込） 冠地どりの一番美味しい部位を厳選した鮮度抜群であっさり食べやすい刺身4種盛りです。

冠地どり　選べる2種刺身 748円（税込） ささみ・むね・ハツ・砂ずりからお好きな2種をお選びください。※食材の入荷状況により部位の変更がある場合もございます。

蘭王で食べる和牛ユッケ 1,408円（税込） 脂の旨味と柔らかな食感。牛ユッケと絶対的な相性の黄身が濃厚な杵築産「蘭王」。たれと合わせてご堪能ください。

牛のレバー刺し 1,408円（税込） コク深い牛のレバー刺しは、お酒の肴にぴったり。ひと口ごとに広がる旨みと濃厚な味わいをお楽しみください。（※低温加熱しております。）

■野菜■

五十六屋　グリーンサラダ　～中津蔵工房・二反田醤油店のかぼすドレッシング～ 858円（税込） 大正8年の創業以来、醤油製造を生業とし、地域の味に根差したものづくりに徹する、中津市の二反田醤油店。品質のすぐれた大分県奥豊後大野のかぼすを使用して作られたノンオイルのかぼすドレッシングです。爽やかな香りと酸味、まろやかな風味をヘルシーで身体に優しい旬のグリーン野菜とお愉しみ下さい。

桜王ポークの生ハムシーザーサラダ 968円（税込） 大分県国東市にある安岐農場が自信を持ってお届けするSPF豚肉『桜王』の生ハムを使用。程良い塩気の中に桜王の旨味をご堪能いただけます。

大分県産塩トマト 605円（税込） 甘さと程よい酸味、まるでフルーツを食べているかのような贅沢な味わいです。佐伯産なずなの塩、又はマヨネーズでお召し上がりください。

■酒肴■

豊後特大椎茸と地ダコの鶏味噌バター炒め 968円（税込） 【海と山の香りに酒がすすむ逸品】新鮮で歯応えのある大分の地ダコと肉厚で旨味たっぷりの特大椎茸をこっくり鶏味噌バターで炒めた一品。

九重産特大椎茸の炭火炙り 748円（税込） 大分県九重町は日本でも有数の椎茸の生産地です。森のアワビと呼ばれるほど食感と旨味が凝縮した逸品。

五十六玉子焼き～和牛ねぎ味噌添え～ 825円（税込） 冠地どりの出汁がきいた、重厚な旨味が詰まった玉子焼きです。ふわっと柔らかな玉子と和牛ねぎ味噌が相性抜群です。

手仕込み牛タン笹かま～柚子胡椒添え～ 748円（税込） 超タンパク質！旨味たっぷりの牛タンを練り込んだ笹かまぼこです。手形成し、一枚一枚丁寧に焼き上げた一品です。

豊後鮮魚のりゅうきゅう 748円（税込） 【漁師の知恵から生まれた魚料理】刺身を甘辛い漬け汁につけてたっぷりといただく、大分の郷土料理です。香ばしいごまの風味が旨みを引き立てています。

炙り黒枝豆 495円（税込） 通常の枝豆よりも味が濃く甘味を感じる茶豆を使用。芳醇な香ばしさがたまらない一品。

クリームチーズのあやめ醤油漬け 638円（税込） 大分県日田市『原次郎左衛門』の甘口あやめ醤油となめらかなクリームチーズが融合した一品。甘口醤油のコクが広がる、濃厚なおつまみチーズはビール、ワイン、日本酒と、どんなお酒にもピッタリです。

■揚物■

豊後鮮魚と季節野菜の天ぷら 1,078円（税込）

冠地どりのむねレアカツ（梅味噌添え） 1,408円（税込） 「コールドハム（生ハム化）」を使用…強酸性水で洗い、塩漬け、乾燥・熟成させた非加熱食肉製品です。さっくりと揚がった衣の中に、しっとりと新鮮なむね肉。※当店の鶏肉は安全に配慮しておりますが、体調の優れない方、妊婦の方、小さなお子様やお年寄りの方はご遠慮下さい。また、食べ過ぎにもご注意下さい。衛生管理の為、お時間が経過した商品はお下げする場合がございます。ご提供後は、お早めにお召し上がり下さい。

戸次産“乙姫にんにく”の天ぷら 638円（税込） 【大分市戸次産 乙姫にんにく】戸次の和田農園で水耕栽培で育てられた「発芽にんにく」です。この若いにんにくは、「茎・にんにく・根」の全てを食べられます。食べる時は香りがしっかりと感じられるのに、翌日には匂いが残らないのも特徴です。

冠地どり唐揚げ 1,078円（税込） コクある冠地どりの三種の部位を楽しめる唐揚げは、低脂肪でしっかりとした歯ごたえがあります。是非食べ比べてみてください。

豊後名物 とり天 858円（税込） サクッとした衣に柔らかくジューシーな鶏の天ぷらです。

生ポテトフライ ～ブリッタルガ～ 550円（税込） ブリの真子で作ったカラスミ「ブリッタルガ」。魚卵の凝縮された味わいがホクホクのポテトによく合います。

■酒蔵人の晩酌■

カワハギの肝煮付け 1,848円（税込） 肝の旨みが染み出す煮汁に、ほろりとくずれる身を絡ませてお楽しみください。※カワハギの入荷状況によっては他の魚種、ウマヅラハギでお出しする場合もございます。あらかじめご了承下さい。

中津市耶馬溪 錦雲豚の大海老巻き炙り（タレまたは塩） 1本 / 748円（税込） きめ細かく柔らかな肉質で、脂は甘く上質な「錦雲豚」。濃厚で食べ応えのある大海老に巻いて、香ばしく炙りました。ぜひ、美味しい日本酒と一緒にお楽しみください。

冠地どりのホルモン炭火炙り 748円（税込） コクのあるホルモン（ハツ・ズリなどその日の厳選部位）を.外は香ばしくコリコリと、中はジューシーに炙りました。

■逸品■

冠地どりの特大手羽先　柚子胡椒揚げ(ねぎ塩ダレ添え) 275円（税込） 柔らかくてジュージーな冠地どりの旨味がぎゅっと詰まった手羽先です。揚げたてのパリパリの皮と肉の濃厚なコク、柚子胡椒の爽やかな辛さが絶品です。1本/275円(税込) 4本/1,100円(税込)

おおいた和牛 炙り温タタキ 1,738円（税込） 【きめ細かな霜降り、まろやかな味わい。】日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まってから百年目の節目に「おおいた和牛」が誕生しました。美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品です。牛の胃の状態をよく保つとされるビール粕、または肉質のうま味成分を高める飼料米で肥育されています。全国トップレベルの『おおいた和牛』を是非一度ご賞味ください。