郷土 海鮮 肥後の陣屋

メニュー

◆旬の限定メニュー

- - うまかもんが盛りだくさん！旬を楽しむ！毎日市場直送の、肥後の陣屋の旬のメニューです♪

【呼子産】活ヤリイカの姿造り≪数量限定≫ 4000円～ 呼子の海から直送された活ヤリイカを、姿造りで贅沢にご提供。 新鮮なイカの歯ごたえと甘み、鮮度抜群の美味しさをお楽しみいただけます。 さらに、後造で天ぷら、塩焼き、刺身としてもお楽しみいただけます。 数量限定のため、早い者勝ち！この機会をお見逃しなく。

カワハギの活き造り 3000円～ 生け簀で管理した鮮度抜群のカワハギを、活き造りでご提供。透き通る身の心地よい歯ごたえと、噛むほどに増す上品な甘みが魅力です。濃厚な肝と合わせることで、味わいに奥行きが生まれ、日本酒との相性も抜群。鮮度が命の一品を、ぜひお楽しみください。

【天草産】伊勢海老の造り - 天草産伊勢海老を贅沢にお造りで。プリプリの身を堪能した後は、旨みが凝縮したお味噌汁に仕立ててご提供いたします。最後の一滴まで伊勢海老の美味しさをお楽しみください。

◆人気の一品　ママのイチオシおつまみ

- - 刺身や郷土料理が看板メニューではありますが、こんなちょっとした一品も毎日ご用意してます！日替わりで80品のメニューもあります！日替わりメニューなので、品切れの可能性もございます。

名物　マグロのカマ焼 - 特大のマグロのカマを豪快に焼き上げます！調理に40分ほどお時間をいただきます。毎日ご用意できるわけではございませんので、ご予約の際はお気軽にお申し付けください。

◆おすすめメニュー

くまもと丸ごと６皿セット 4,000円（税込） 内容 :天草のお刺身、馬刺し、辛子れんこん、ひともじぐるぐる、天草産魚の焼物、地鶏天草大王の塩焼き、地魚の天ぷら盛り、阿蘇高菜飯、だご汁

くまもとぐるめ３皿セット 2,500円（税込） 内容 : 天草のお刺身、馬刺し、辛子れんこん、ひともじぐるぐる 熊本名物の基本がこのセットに集まっている！ これさえ食べれば熊本を食べつくしたといっても過言ではないかも？？？

◆毎日市場直送！日替わりの「さかなメニュー」

くまもとの魚 - ブリ、コノシロ、ヒラメ、タイなどなど毎日が新鮮！ 職人の匠「煮付け」、素材の味を楽しむ「塩焼き」「酒蒸し」など、調理方法をお客様のお好きな料理を選んでいただきます！

日替わり単品刺身 - 新鮮な魚を使用した単品刺身。毎日仕入れる旬の魚を贅沢にお楽しみいただけます。シンプルに魚本来の旨味を堪能できる一品です。お好みの魚をじっくり味わいたい方にぴったり。

天草直送！シマアジの活き造り 6000円～ 一番人気の活き造りは、高級魚としても名高いシマアジです！　800ｇから1kgくらいの大きさですが、一匹丸ごとで、6000円～で食べられます！

◆馬肉料理

“ヘルシーで美味しい馬肉料理” - 馬肉は低脂肪・高タンパク質でヘルシー。栄養満点でありながら、しっかりとした味わいを楽しめる馬肉料理は、健康志向の方にもおすすめです。

特選馬刺しの5点盛合わせ 7,700円（税込） 極上の霜降りから、旨みあふれる赤身、希少な馬ハート、コリコリ食感のフタエゴ、とろけるようなタテガミまで――。 馬刺しの魅力を存分に味わえる、贅沢な5種の盛り合わせです。 部位ごとに異なる食感と旨みを、ぜひ食べ比べてご堪能ください。 ※仕入れにより内容が変わる場合があります。

馬刺し5点盛合わせ（ハーフサイズ） 3,900円（税込） 熊本名物・馬刺しを少しずつ楽しめる、旅先にちょうどいい贅沢プレート。 霜降りや赤身、希少部位まで、5種の味わいを少人数でも気軽に味わえます。 「まずはひと口」そんな方にもおすすめの一皿です。

極上！霜降り馬刺し 3,000円（税込） とろける食感と旨味が凝縮された霜降り馬刺し。新鮮な馬肉本来の甘みと風味をそのままお楽しみいただけます。素材の良さを存分に感じる逸品です。

赤身馬刺 2,000円（税込） 新鮮な赤身肉は、しっかりとした食感と豊かな旨味が特徴。脂身の少ない赤身部分ならではのさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。馬肉本来の風味を堪能できる一皿です。

馬フタエゴ刺 2,000円（税込） 柔らかな食感と濃厚な旨味が特徴のフタエゴ刺。新鮮な素材を活かし、口の中で広がる豊かな風味をお楽しみいただけます。贅沢な一皿として、特別なひとときをご堪能ください。

馬レバ刺 2,200円（税込） 売り切れ御免の大人気の一品。 新鮮な馬レバーを使用したレバ刺しは、濃厚でまろやかな味わいが特徴。滑らかな食感と豊かな風味をそのままお楽しみいただけます。新鮮だからこその贅沢な逸品です。

とろける馬にぎり（２カン) 1,200円（税込） 新鮮な馬肉を使用した馬にぎりは、旨味が凝縮された贅沢な一口。しっとりとした食感と、豊かな風味が口の中で広がります。シンプルながらも馬肉本来の美味しさを存分に味わえる逸品です。

馬肉コロッケ（2個） 850円（税込） 熊本名物・馬肉を使用した特製コロッケ。外はサクサク、中はホクホク。馬肉の旨みがじんわり広がる、どこか懐かしい味わいです。

馬せきずいの唐揚げ 750円（税込） “馬白子”とも呼ばれる希少部位「馬せきずい」を、旨みを閉じ込めるように香ばしい唐揚げに仕上げました。外はカリッと、中はとろけるような濃厚なコクと甘みが広がる贅沢な味わい。クセになる食感と深い旨みは、お酒との相性も抜群。熊本ならではの珍味をぜひご堪能ください。

◆郷土料理

一文字のぐるぐる 500円（税込） 熊本では一文字と呼ばれる分葱を湯がいて、その名の通りぐるぐる巻いて酢味噌で食べる郷土料理。ざくざくとした食感がgood。

揚げたて辛子レンコン 860円（税込） 揚げたての辛子蓮根は、外はサクサク、内はシャキッとした食感が楽しめる一品。ピリッと効いた辛子の風味が蓮根の旨味を引き立て、熊本の伝統的な味わいを存分に感じられます。熊本の郷土料理を代表する、香ばしくてクセになる美味しさ。熱々をぜひお楽しみください。

だご汁（味噌or醤油） 950円（税込） “だご”とたっぷりの野菜を、味噌または醤油仕立ての出汁でじっくり煮込んだ郷土の味。 素朴でやさしい味わいが、心と体をほっと温めてくれます。

太平燕（タイピーエン） 980円（税込） 熊本発祥の太平燕は、鶏肉や野菜、春雨が入ったヘルシーなスープ。深みのあるスープともちもちした春雨が絶妙に絡み合い、あっさりとした中にも豊かな味わいが広がります。体に優しく、心温まる一品です。

◆熊本県産肉料理

阿蘇のあか牛サーロインステーキ 3,500円（税込） あか牛のサーロインは、適度な霜降りと旨味に優れる赤身のバランスが良く、甘み・風味に優れたジューシーなおいしいお肉ということで人気のお肉です。

黒毛和牛ももステーキ 2,000円（税込） 選び抜いた黒毛和牛のもも肉を使用。上質な赤身のコクと繊細な口当たりが織りなす、贅沢な味わいをお楽しみください。

味彩牛フィレステーキ 3,000円（税込） 熊本県産のブランド牛「味彩牛」は、やわらかさと旨みのバランスが魅力。その中でも希少なフィレを贅沢に使用した、上品な味わいの一皿です。

あか牛のすじ煮込み 1,100円（税込） じっくりと時間をかけて煮込んだ、あか牛のすじ煮込み。旨みの強いあか牛のすじ肉を、とろとろになるまで柔らかく仕上げ、出汁と甘辛い味付けがしっかりと染み込んだ一品です。口に入れた瞬間に広がるコクと、ほろっとほどける食感が特徴で、お酒との相性も抜群。どこか懐かしさを感じる優しい味わいで、箸が止まらなくなる美味しさです。まずは一品、ぜひ味わっていただきたいおすすめの逸品です。

◆熊本の極上地鶏　天草大王

. - 昭和初期に一度は絶滅し、近年復元に成功した、熊本県内のみ飼育生産されている日本国内最大級の熊本のブランド地鶏「天草大王」。しっかりとした歯ごたえと、ギュッと凝縮された旨みが特徴です。

天草大王の串焼き 500円（税込） 熊本・天草地方で育った天草大王を使用した串焼きは、しっかりとした肉質とジューシーな旨味が特徴。ひと串ごとに鶏肉本来の深い味わいと程よい歯ごたえを楽しめます。じっくりと焼き上げた香ばしさが、食欲をそそります。ビールやお酒とともに、贅沢なひとときをお楽しみください。

天草大王の手羽先（唐揚、塩焼　各１本） 600円（税込） 天草大王の手羽先は、一羽から取れるのはもちろん二本だけ。 贅沢に味わえるこの貴重な部位を、塩焼きと唐揚げでお楽しみいただけます。ジューシーで深い旨味が感じられる塩焼き、カリッとした食感と旨味が広がる唐揚げ、どちらも一度食べたらやみつきに。 数量限定のため、売り切れごめん！お早めにどうぞ。

豪快！！天草大王のやみつきガーリックステーキ 1,500円（税込） 熊本地鶏「天草大王」を豪快に焼き上げ、食欲そそるガーリックの香りとともに仕上げた一皿。噛むほどに広がる力強い旨みと弾力ある肉質は、まさに地鶏ならではの味わいです。香ばしいにんにくの風味が後を引き、お酒も箸も止まらない“やみつき”必至の逸品をぜひお楽しみください。

天草大王のよだれ鶏 880円（税込） 「天草大王」をしっとり柔らかく仕上げ、特製の香味ダレをたっぷりとかけた“よだれ鶏”。噛むほどに広がる濃厚な旨みと、ピリ辛で香り豊かなタレが絶妙に絡み合います。思わず“よだれ”が出るほどクセになる味わいで、お酒のお供にもぴったりの一皿です。

天草大王の旨味あふれる親子丼 1,200円（税込） 「天草大王」の濃厚な旨みを存分に味わえる贅沢な親子丼。弾力のある鶏肉をふんわり卵でとじ、特製出汁のやさしい甘みとコクが全体を包み込みます。一口ごとに広がる地鶏ならではの力強い旨みと、とろける卵の相性は格別。締めにもおすすめの、心まで満たされる逸品です。

◆中華職人スーさんの逸品

. - 中華職人“スーさん”が手掛ける、本格中華の逸品料理。香り・火入れ・旨みのバランスにこだわり、一皿ごとに職人技が光ります。お酒との相性も抜群な、肥後の陣屋おすすめの特別メニューをぜひご堪能ください。

ピリッと旨辛！絶品本格海老チリソース 1,500円（税込） プリプリ食感の海老を香ばしく揚げ、中華職人特製のチリソースで仕上げました。ピリッとした辛さの中に、海老の旨みとコク深い味わいが広がる本格派の一皿。お酒のお供にも、ご飯にも相性抜群の人気メニューです。

濃厚ソースが絡みつく！プリップリの大きな海老マヨネーズ 1,100円（税込） 大ぶりの海老をサクッと揚げ、特製の濃厚マヨネーズソースをたっぷり絡めた贅沢な一皿。プリプリ食感とコク深い甘旨ソースが絶妙にマッチし、思わず箸が止まらなくなる人気メニューです。

アツアツ！石焼き麻婆豆腐 1,200円（税込） グツグツ熱々の石鍋で仕上げる本格麻婆豆腐。山椒の香りとピリッとした辛さ、旨みたっぷりの麻婆餡が豆腐に絡み、ご飯にもお酒にも相性抜群。最後まで熱々で楽しめる人気の逸品です。

職人特製！スープチャーハン 1,300円（税込） 香ばしく炒めたレタスチャーハンに、旨みたっぷりの特製スープを注いで味わう職人こだわりの一品。パラッとした食感と優しいスープの味わいが絶妙に絡み、〆にもおすすめの人気メニューです。

◆多種多彩