創作ダイニング 真

メニュー

限定メニュー

【5/7より】メロンとモッツァレラ カプレーゼ仕立て 1,560円（税込） みずみずしいメロンの甘みと、モッツァレラの優しいコク。初夏にふさわしい贅沢な冷前菜。※実際の商品は食べやすいように切れ込みを入れています。

【5/7より】メロンとマスカルポーネの揚げ春巻き 950円（税込） とろける甘みと軽やかなコク。春だけの上品な取り合わせ。

【5/7より】メロンとゴルゴンゾーラのブルスケッタ 850円（税込） メロンの甘みにピリッとしたゴルゴンゾーラの塩味が重なる、大人のための前菜。

【5/7より】メロンとヨーグルトの冷製スープ 750円（税込） やさしい酸味とメロンの香りが心地よく広がる一皿。

【5/7より】阿蘇ジャージーアイスを添えた完熟メロン 980円（税込） 新鮮なメロンをそのままどうぞ。濃厚なジャージーアイスと相性抜群です。

【5/7より】メロンのグラニテ 300円（税込） 口の中をすっきりと整えるメロンの氷菓

今月の5種盛オードブル 1,200円（税込） 当店のオススメや人気料理を少しずつどうぞ◆今月のメニュー◆だし巻き卵 桜えびとしらすの和風あんかけ/菜の花と明太子のクリームチーズ和え/海老のしんじょ風春巻き/グリーンアスパラとパプリカの和風ピクルス/鰆のバジル西京味噌焼き

本日のスープ 550円（税込） コース料理でご好評いただいたスープが単品でも注文できるようになりました。パンとセット（税込み770円）もできます♪

郷土料理

馬刺し　３種盛り 2,980円（税込） 熊本名物の馬刺しのの3種盛りです（ヒレ・モモの赤身・フタエゴ）九州特有の甘みの強い醤油と相性抜群♪

太平燕(タイピーエン) 1,100円（税込） 熊本の家庭や学校給食でおなじみ！あっさりだけど濃厚な旨みで、〆にピッタリ。熊本の方もそうでない方も、熊本の優しい味で満たされてみませんか？

熊本の黒毛和牛プレミアム　和王シャトーブリアン 9,800円（税込） 熊本が誇る黒毛和牛の中でも特に優れた「和王」。美しいサシが特徴で、とろけるような食感と甘みのある脂の旨みが味わえます。そんな最高峰ブランド牛の、最も希少とされる部位「シャトーブリアン」は、圧倒的なやわらかさを誇ります。熊本の最高峰をお楽しみくださいませ。

辛子蓮根春巻き　ハニーマスタードソース 780円（税込） 蓮根の穴に和辛子味噌をぎっしり詰めて揚げた、熊本名物・辛子蓮根。食べやすいように春巻きにアレンジしてみました。和辛子のピリッとした刺激は、お酒が欲しくなること間違いなし！熊本の定番おつまみ、ぜひご賞味ください。

馬肉とゴルゴンゾーラの串カツ 980円（税込） 馬肉ならではのヘルシーな旨みが、ゴルゴンゾーラの芳醇な香りと塩味に包まれ、噛みしめるたびにクセになる。

馬すじの和風煮込み　柚子胡椒風味 880円（税込） とろとろの馬すじと味噌の甘くて香ばしい匂いに箸が止まらない！噛めば噛むほどに馬肉特有の旨みとコクが広がります。派手さはないものの心に染みる味です。

メイン料理

じっくり煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮 2,310円（税込） 牛ほほ肉をじっくりと煮込んだ旨味が凝縮され、とろけるような極上のやわらかさを誇ります。赤ワインとのマリアージュが絶品♪

熊本の黒毛和牛プレミアム　和王のシャトーブリアン 9,800円（税込） 牛フィレ肉の中で最も希少とされる部位「シャトーブリアン」。一頭からわずかしか取れないその肉はまさに肉の宝石。圧倒的なやわらかさと、濃厚な旨味がじんわりと広がる、贅沢なひと皿です。

国産牛のやわらか牛ヒレステーキ 3,800円（税込） ヒレ肉ならではのあっさりとした味わいに、焼きの香ばしさが重なり、じんわりと奥行きのある旨味が引き出されます。付け合わせの野菜とのバランスもよく、最後まで飽きることなく楽しめます。

ハーブスパイス香る手羽先のコンフィ 780円（税込） コンフィとは長時間煮込むことで、凝縮された旨味がジューシーに広がります。食べやすい形に処理されているので、焼き鳥のような手軽なおつまみにもなります。　濃い味とスパイスの刺激がやみつきになる一品。

馬すじの和風煮込み　柚子胡椒風味 880円（税込） とろとろの馬すじと味噌の甘くて香ばしい匂いに箸が止まらない！噛めば噛むほどに馬肉特有の旨みとコクが広がります。派手さはないものの心に染みる味です。

野菜料理

チーズ好きにぴったりのポテトサラダ 1,050円（税込） ポテトやポーチドエッグにペコリーノロマーノを削り贅沢な余韻を残す一皿

ポーチドエッグシーザーサラダ　カリカリ乗せ 980円（税込） とろける黄身がポテトのカリカリ　食感と絡み合う上質なシーザーサラダ

サーモンの和風カルパッチョ　サラダ仕立て 1,470円（税込） とろけるサーモンを、さっぱりとした和風のサラダ仕立てに。爽やかな香味とともに、素材の旨みをシンプルにお楽しみください。

イカの塩辛ポテトサラダ　ガーリックマヨネーズ 850円（税込） 強いガーリックマヨネーズに塩辛が結びつきポテトのまろやかさと絶妙に調和する一皿。美味しい日本酒とともにどうぞ。

ポテトサラダ（チーズなし） 780円（税込） ポテトの滑らかな舌触りに黄身とはちみつマヨネーズが素材の上品さを際立たせるポテトサラダ

揚げ物

薄切り豚ロースのモッツレラ香草包み 1,080円（税込） お肉の脂が香草の爽やかさでぐっと引き締まり上品な味に。中からじんわりと溶け出すモッツァレラがたまらない、濃厚な一皿です。２～４人前。

馬肉とゴルゴンゾーラの串カツ 980円（税込） 馬肉ならではのヘルシーな旨みが、ゴルゴンゾーラの芳醇な香りと塩味に包まれ、噛みしめるたびにクセになる。付け合わせの練乳マヨソースをつけると少しマイルドになります◎

プリプリ海老フリッター　レモンマヨソース 1,080円（税込） 海老のぷりっとした弾力がたまらない、万人ウケの王道おつまみです。レモンソースは濃厚すぎず、海老の甘さを引き出してくれます。

海老のしんじょ風パリパリ春巻き 880円（税込） ふわふわで優しい味わいの海老しんじょを、パリパリの春巻きで包みました。そのままでも十分美味しく、土佐酢をつければ爽やかな味変を楽しめます。

カリカリポテトフライ　３種のディップソース添え 680円（税込） ケチャップ、はちみつマヨネーズ、枝豆明太ソースの３種のディップソースはお好みでつけてお召し上がりください♪

カリカリごぼうフライ　３種のディップソース添え 780円（税込） ケチャップ、はちみつマヨネーズ、枝豆明太ソースの３種のディップソースはお好みでつけてお召し上がりください♪

一品料理

本日のフルーツと生ハムクリームチーズ 870円（税込） ジューシーな果実と、生ハムの塩気と旨みが調和した絶品。

アボタコのカプレーゼ 770円（税込） アボカドのとろりとした口当たりに、タコの弾力ある食感がアクセントに。新感覚な和洋折衷の創作料理です。

焼きカマンベールチーズ　クラッカーとハニードライフルーツ添え 980円（税込） 外側は香ばしく、中はとろける濃厚なチーズ。はちみつの優しい甘さとドライフルーツのほのかな酸味が、チーズの塩気をぐっと引き立てます。

フワフワだし巻き卵　明太クリームソース 780円（税込） しっとりと解けるだし巻き卵に、クリームのコクが絡み合い、優しい味に仕上がりました。どんなお酒にも合う万能なひと皿です。

フワフワだし巻き卵　イクラ乗せ 1,080円（税込） 艶やかなイクラは海の香りを添え、大根おろしの清涼感と大葉の爽やかな香りが引き立て合う和の一品。

ほうれん草の炙りチーズライスコロッケ 780円（税込） 外側はサクッと、中はほうれん草のリゾットのような優しい味に、チーズが絡み合います。和洋折衷の遊び心あふれる一品です。

和風ピクルスの盛り合わせ 550円（税込） 山芋とズッキーニとトマトの鮮やかなピクルス。シャキッと爽やかでちょっとクセになる。前菜として、箸休めとして、お酒のお供としても活躍する万能な一皿です。

ごはん・パスタ系

絶品！ウニのクリームパスタ 2,150円（税込） 真の看板メニューのひとつでもあるウニパスタ。シェフが何日もかけて試行錯誤し、ようやく理想の味に仕上がりました。濃厚でとろけるソースの旨みとコクが口いっぱいに広がり、ぜひ一度は食べていただきたい絶品です。

馬すじと茄子のラグーソースパスタ 1,760円（税込） とろける茄子と馬すじがゴロゴロ入った、豊かで深い味わいのパスタです。

ゴルゴンゾーラのナッツクリームペンネ 1,210円（税込） ゴルゴンゾーラの深みある塩味とコクがクセになる。ワインのお供にぴったりな、上品なペンネです。

お肉たっぷりアラビアータペンネ 1,210円（税込） トマトの旨みと甘みがぎゅっと詰まったソースとたっぷりのお肉がもちもちのペンネに絡み合い、噛むたびに幸福な気持ちにさせてくれるような、贅沢な一品です。

生姜香る鮭とイクラの土鍋ご飯 1,980円（税込） 鮭の旨みが体にも心にも染みる和のごちそうです。薬味を加えて味変するもよし、出汁に浸すもよし、最後まで楽しめます。

馬ひき肉と高菜の土鍋ご飯 1,620円（税込） 熊本名産の馬肉と高菜をたっぷり使用。とろりと絡む温玉がたまらない、至高の土鍋ご飯。