和牛焼肉 LIEBE リーベ アミュプラザくまもと店

メニュー

■厳選部位　オーダーカット(お好みの部位をオーダーに合わせカットいたします)詳しくはスタッフまで

極・シャトーブリアン#12(100g) 5500円(税込)～ 黒毛和牛　シャトーブリアン(100g)4800円(税込)～■【極】牛肉の中で最もランクの高い「BMS12」のシャトーブリアン■【黒毛和牛】牛肉の最高部位。”幻の部位”とも称される逸品。

黒毛和牛　フィレ(100g) 3800円(税込)～ きめ細やかさが魅力の赤身ステーキ。

黒毛和牛　サーロイン(100g) 3200円(税込)～ 脂の甘さが際立つジューシーな味わい。

■肉寿司　肉寿司はすべて肉を炙ってご提供いたします。薬味は「わさび」または「塩」をお選びください。

「サーロイン」肉寿司/「カルビ」肉寿司　各種 650円（税込） ■肉寿司3貫盛り(サーロイン・カルビ・赤身):1800円(税込)■「赤身」肉寿司:550円(税込)/炙った黒毛和牛の脂の甘みがご飯とベストマッチ/（1）一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがある（2）子供、高齢者その他食中毒に対する抵抗力の弱い者は生食を控えるべき/※画像はイメージです。

■焼きしゃぶ(薬味:ポン酢+大根おろし+ネギ)・焼きすき(タレ:タレ+塩麹+卵)・黄金だしおろし・塩焼き

焼きしゃぶ3種盛り/焼きしゃぶ「ロース」 2400円/1800円(税込) 《焼きしゃぶ》黒毛和牛「ロース・赤身・タン」の3種を一皿に。甘めの特製ポン酢で/濃厚な味わいのロースをあっさりと

焼きしゃぶ「赤身」 1,500円（税込） 《焼きしゃぶ》ほどよい脂と肉らしさの赤身をさっぱりと

US焼きしゃぶ「タン」 1,500円（税込） 《焼きしゃぶ》なんとも言えない食感。タン好きにおすすめ

焼きしゃぶ薬味(大根おろし+ネギ) 250円（税込） 《焼きしゃぶ》薬味のおかわりに

焼きすき2種盛り 2,600円（税込） 《焼きすき》黒毛和牛「ロースと赤身」を両面軽く炙り、塩麹仕立ての特製ダレで

焼きすき「ロース」/焼きすき「赤身」 1800円/1500円(税込) 《焼きすき》濃厚な脂の「ロース」を、より深い味わいで/ほどよい脂と肉らしさの赤身に卵をまとわせて

焼きすきタレ 250円（税込） 《焼きすき》つけダレのおかわりに

黄金だしおろし2種盛り 2,600円（税込） 《黄金だしおろし》黒毛和牛「ロースとカルビ」を大根おろしが入った温かいお出汁で

黄金だしおろし「ロース」/黄金だしおろし「カルビ」 1800円/1500円(税込) 《黄金だしおろし》濃厚な脂の「ロース」と、たっぷりの大根おろしの絶妙バランス/ほどよい脂乗りの「カルビ」を、さっぱりと

黄金だしおろしタレ 250円（税込） 《黄金だしおろし》お出汁のおかわりに

塩タン/塩ホルモン(小腸)　各 700円（税込） 《塩焼き》タレをつけずにお召し上がりいただくリーベの新しい塩焼のカタチ「塩麹焼き」。ていねいに揉み込んだ自家製塩麹が、自慢の肉をより柔らかく旨味豊かに

塩ロース/塩カルビ 1100円/1300円(税込) 《塩焼き》タレをつけずにお召し上がりいただくリーベの新しい塩焼のカタチ「塩麹焼き」。ていねいに揉み込んだ自家製塩麹が、自慢の肉をより柔らかく旨味豊かに

塩ミノ 800円（税込） 《塩焼き》タレをつけずにお召し上がりいただくリーベの新しい塩焼のカタチ「塩麹焼き」。ていねいに揉み込んだ自家製塩麹が、自慢の肉をより柔らかく旨味豊かに

■【コストパフォーマンス抜群】セットメニュー

ペアセット奏　2名様向け 13,800円（税込） 8種段盛り「奏」　焼きしゃぶまたは肉寿司　農園サラダ　ホルモン2種/石焼ビビンバまたは冷麺/お二人で過ごす時間を盛り上げる美味しくて華やかなセット

プレミアセット　4名様向け 18,000円（税込） 本日の舟盛り/壺漬け一本焼き/焼きすきまたは焼きしゃぶ/ネギ塩タン/ホルモン3種盛/石焼ビビンバまたは冷麺/おすすめメニュー【船盛り】と人気メニューを盛り沢山に楽しめる豪華セット

バラエティセット2名様向け 8,000円（税込） 3名様向け12000円(税込)/黒毛和牛ロース・カルビ/黒毛和牛角赤身/上タン(ネギ塩ダレ付)/豚肉/ソーセージ/農園サラダ/石焼ビビンバまたは冷麺/たっぷりのお肉から〆のご飯や麺までお腹いっぱいになれるセット

和奏牛と馬刺しの贅尽くしセット　おひとり様 5,800円（税込） 熊本・霜降り馬刺し/本日の特選部位4種/焼きしゃぶ/肉寿司または馬にぎり寿司/熊本名産「馬刺し」と自社ブランド/黒毛和牛「和奏牛」を堪能できるセット

おひとり様華やぎセット　おひとり様 5,000円（税込） 本日の小鉢/本日の源泉黒毛和牛「きわみ膳」/白菜キムチ/ライスセット/ドリンク[こちらからお選びください]生ビール/ハイボール/焼酎各種/カクテル各種/グラスワイン/ノンアルコールドリンク/一人でも種類豊富な肉を楽しみたい　お客様の声を形にした一人前セット

■馬刺し

馬刺し盛り合わせ　月(大トロ・霜降り・フタエゴ・ユッケ)/花[霜降り・上馬刺し] 2800円/1900円(税込) 馬刺しを食べ比べ。※画像はイメージです。

特選大トロ馬刺し/霜降り馬刺し 2600円/2200円(税込) ■特選大トロ馬刺し:ぜひ一度は召し上がっていただきたい。とろける最上級馬刺し。■霜降り馬刺し:口の中で溶けて行く。上質な霜降り部分をお楽しみください。

上赤身馬刺し/たてがみ刺し 1300円/1100円(税込) 【撰】桜納豆1400円(税込)/上赤身馬刺し:柔らかさはそのままに。赤身の食べやすい部位。■たてがみ刺し:たてがみはコラーゲンを含む脂身部位。甘みがありあっさり。■【撰】桜納豆:熊本ではおなじみ。納豆と馬刺しのクセになる組み合わせ。

馬レバー刺し 1,900円（税込） 刺身でご提供できるのは馬のレバーだけ。希少部位です。

【撰】馬ひも炙り刺し 1,500円（税込） 【撰】馬ひも炙り刺し:新鮮馬ひもをサッと炙って。たたき風に。■【撰】桜ユッケ1400円(税込)/ユッケがお好きな方に、馬肉のユッケはいかがですか。■【撰】馬にぎり(3貫)[赤身]1200円(税込)/[霜降り]1800円(税込)熊本ならでは。鮮度の良い馬肉をにぎりに/※画像は馬ひも炙り刺しです。

■馬焼

馬タン焼 2,100円（税込） しっかりとした食感が楽しめる。

馬カルビ焼/馬ハラミ焼 1800円/2100円(税込) ■馬カルビ焼:軽く炙ればとろける脂も堪能。■馬ハラミ焼:馬肉らしさを楽しめる希少部位。※画像はイメージです。

馬ひも焼 1,800円（税込） 噛めばかむほど甘みと肉汁が感じられます。

馬ロース焼 1,800円（税込） 馬のロースは赤身に分類。しっかりとした味わいの部位。

■盛り合わせ

8種段盛り「奏　かなで」 9,500円（税込） 特撰希少部位8種を螺旋階段のように盛り付けました。

本日の舟盛り 8500円(税込) ■本日の赤身部位盛り3000円(税込)/本日の肉の中から厳選した赤身部位4種の盛り合わせ■焼きすき2種盛り2600円(税込)/サーロインと赤身肉を卵・塩麹・特製ダレとともに。至福の一品。■焼きしゃぶ3種盛り2400円(税込)/サーロイン・赤身・USタンをネギを巻いて。特製ポン酢・大根おろしと■本日の舟盛り:8500円(税込)/舟形の器も映える。本日のおすすめとサーロインの全4種を一皿に。

本日の厳選盛り合わせ 3,500円（税込） 本日おすすめの部位でつくる盛り合わせ。

LIEBE盛り 2,700円（税込） 王道のロース・カルビ・赤身モモの盛り合わせ。

今宵のホルモン盛/バラエティ盛　各種 1,300円（税込） ■海鮮盛り:1600円(税込)/姿イカ・赤エビ・殻付きホタテの海鮮盛り合わせ。■今宵のホルモン盛:本日のおすすめホルモン4種の盛り合わせ■バラエティ盛:鶏・豚ウインナーの盛り合わせ

【薬味】カットレモン/わさび2種　各種 110円（税込） ※その他薬味も(無料)ご用意しております。ゆずこしょう/おろしにんにく/しょうが/コチュジャン/豆板醤

【薬味】大根おろし+ネギ/焼きすきのタレ　各種 250円（税込） ※その他薬味も(無料)ご用意しております。ゆずこしょう/おろしにんにく/しょうが/コチュジャン/豆板醤

■黒毛和牛　単品

極・シャトーブリアン#12レギュラーサイズ/ハーフサイズ 5500円/2800円(税込) シャトーブリアン[レギュラーサイズ]4800円(税込)/[ハーフサイズ]2500円(税込)■極・シャトーブリアン#12:牛肉の中で最もランクの高い「BMS12」のシャトーブリアン■シャトーブリアン:シャトーブリアン:牛肉の最高部位。”幻の部位”とも称される逸品。

特撰サーロインロース/上撰ヒレ(レギュラーサイズ) 3200円/3800円(税込) ■上撰ヒレ(ハーフサイズ)2000円(税込)/特撰サーロインロース:申し分なしの旨さ。牛肉の最高峰部位。■特撰フィレ:肉の女王と呼ばれる赤身の最上部位。

特上ロース(レギュラーサイズ) 2,400円（税込） 濃厚な脂の味わいと旨味。リブロースを使用。

ロース(レギュラーサイズ)/上カルビ(レギュラーサイズ)　各種 1,900円（税込） ■ロース(ハーフサイズ):1000円(税込)/しっかりとした旨味。肩ロースを使用■上カルビ(ハーフサイズ):1000円(税込)/赤身と霜降りの絶妙なバランス。