郷彩 根っこ 熊本

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熊本の郷土料理

～馬刺し～

特選馬刺しの盛り合わせ 4,280円（税込）

馬刺し4種盛り合わせ 3,480円（税込）

特選霜降り馬刺し 2,980円（税込） 脂の甘みと赤身の旨みのバランスが絶妙で、肉質が柔らかく舌触りがなめらか。

馬刺し(赤身)コーネ刺しセット 1,980円（税込）

馬刺し（赤身） 1,480円（税込）

馬ヒモ刺し（アバラ） 1,680円（税込）

とろける馬刺し（フタエゴ） 1,280円（税込） ルイベした馬刺しを丁寧にスライスし、とろける食感に仕上げた一品。

コーネ刺し（たてがみ） 920円（税込）

～馬料理～

馬肉のたたき 1,680円（税込）

馬ユッケ 1,480円（税込）

桜納豆 1,480円（税込）

馬ヒモ鉄板焼き 1,980円（税込）

馬ホルモン煮込み(赤味噌仕立て) 1,480円（税込）

馬ひとロカツ 1,980円（税込） サクサク衣の中から、柔らかく旨味たっぷりの馬肉が口の中に広がります。

馬にぎり［5貫] 1,980円（税込） 新鮮な馬肉をシャリに。熊本でしか味わえない格別の進化系にぎりです。

特選 桜巻【2本】 1,180円（税込）

～天草大王～

天草大王とは・・・ ‐ 半世紀ぶりに復活した日本最大級の地鶏。大きいものは90cm、７kgに達します。程よい脂と弾力ある肉質で、噛むほどにコク深い味わいが広がります。

天草大王のタタキ 1,580円（税込）

天草大王のコロコロ焼き 1,580円（税込）

天草大王の皮ポン酢 980円（税込）

～郷土一品～

揚げたて辛子レンコン 820円（税込）

一文字のぐるぐる 620円（税込）

太平燕（タイピーエン） 1,280円（税込）

肥後のだご汁 1,280円（税込） 熊本名物として懐かしい味わいが地元の人々に愛され続けています。

お野菜

本日の根っこサラダ 1,280円（税込） 地元の季節の野菜を彩り豊かに仕上げた根っこサラダ。2種のドレッシングで。

海鮮サラダ 980円（税込）

熊本県産　トマトの出汁浸し 680円（税込） みずみずしいトマトをまるごとカツオ出汁にじっくりと浸し、ひんやり冷しました。

熊本県産　トマトスライス 680円（税込）

きゅうり（もろ味噌/かつお梅） 各 680円（税込）

セロリの醤油漬け 680円（税込）

里イモ唐揚げ 680円（税込）

お肉料理

シュラスコ（若鳥の漬込み串）　1本 500円（税込） ブラジル人直伝！本場ブラジルの地で教わったレシピを元に、日本で再現した究極の1本。

馬肉コロッケ 980円（税込） じゃが芋×さつま芋×馬×カマンベールチーズの出会い。とろける旨さが特徴です。

牛サガリのたたき 1,280円（税込）

牛サガリの鉄板焼き 1,280円（税込）

牛ホルモンガーリック 1,280円（税込）

豚バラの炙りタレ焼き 980円（税込）

ササミ梅シソ巻き 580円（税込）

根っこのもつ鍋 890円（税込）

辛味もつ鍋 990円（税込）

お魚料理

～刺身～

本日の刺身 5点盛り 2,280円（税込）