和牛焼肉 LIEBE リーベ

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■おすすめ逸品

‐ ‐ リーベは、一切妥協なし。手塩にかけた「黒毛和牛」はもちろん、旨さにとことんこだわった品の中からさらに厳選した「おすすめ逸品」。注文に迷ったらこれ！リピーター続出の厳選10品です。

ホルモンアヒージョ 1,400円（税込） 特製スパイスで召し上がれ。ガーリックオイルがクセになる数種のホルモンをミックスしたアヒージョ。

極ひときれ 5,500円（税込） 黒毛和牛の食べ比べが楽しめる。9種の厳選部位を一切れずつ、目にも舌にも嬉しい一皿。

贅沢カルビの炙りユッケ丼 1,400円（税込） レアに炙ったとろけるカルビをたっぷりと。うずらの卵とワサビ醤油で至福の〆飯。（1）一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがある（2）子供、高齢者その他食中毒に対する抵抗力の弱い者は生食を控えるべき

ローストビーフサラダ 1,100円（税込） しっとりとしたローストビーフとたっぷり野菜のサラダ。お肉と一緒にどうぞ。

和牛華壇～hanadan～ 8,800円（税込） 7種の味わいを存分に。黒毛和牛の希少部位と特選部位の食べ応えのある華やかな盛り合わせ。

和牛「肉寿司」3貫盛り 1,500円（税込） 黒毛和牛の「サーロイン・カルビ・赤身」を炙った重厚感のあるお寿司。（1）一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがある（2）子供、高齢者その他食中毒に対する抵抗力の弱い者は生食を控えるべき

焼きしゃぶロースまたは焼きすきロース 1,500円（税込） 肉の上質さを感じられる上品な味わいの「焼きしゃぶ」と、濃厚つけだれでいただく「焼きすき」。肉を片面ずつ焼いてお召し上がりください。※画像は「焼きしゃぶロース」

馬にぎり3貫/桜ユッケ 1900円/1300円(税込) ■馬にぎり3貫:馬刺しを握りスタイルで。サッパリとした味わいが魅力です。■桜ユッケ:ユッケ好きのあなた様へ。牛肉よりあっさりした通称”桜ユッケ”は、馬肉のユッケ。

厳選赤身部位盛り 2,600円（税込） 控えめな霜降り量の赤身部位。脂身少なめの肉がお好みの方に大変好評です。

■厳選部位　オーダーカット(お好みの部位をオーダーに合わせカットいたします)詳しくはスタッフまで

極・シャトーブリアン#12(100g) 5500円(税込)～ 黒毛和牛　シャトーブリアン(100g)4800円(税込)～■【極】牛肉の中で最もランクの高い「BMS12」のシャトーブリアン■【黒毛和牛】牛肉の最高部位。”幻の部位”とも称される逸品。

黒毛和牛　フィレ(100g) 3800円(税込)～ きめ細やかさが魅力の赤身ステーキ。

黒毛和牛　サーロイン(100g) 3200円(税込)～ 脂の甘さが際立つジューシーな味わい。

■肉寿司　肉寿司はすべて肉を炙ってご提供いたします。薬味は「わさび」または「塩」をお選びください。

「サーロイン」肉寿司/「カルビ」肉寿司　各種 650円（税込） ■肉寿司3貫盛り(サーロイン・カルビ・赤身):1800円(税込)■「赤身」肉寿司:550円(税込)/炙った黒毛和牛の脂の甘みがご飯とベストマッチ/（1）一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがある（2）子供、高齢者その他食中毒に対する抵抗力の弱い者は生食を控えるべき/※画像はイメージです。

■焼きしゃぶ(薬味:ポン酢+大根おろし+ネギ)・焼きすき(タレ:タレ+塩麹+卵)・黄金だしおろし・塩焼き

焼きしゃぶ3種盛り/焼きしゃぶ「ロース」 2400円/1800円(税込) 《焼きしゃぶ》黒毛和牛「ロース・赤身・タン」の3種を一皿に。甘めの特製ポン酢で/濃厚な味わいのロースをあっさりと

焼きしゃぶ「赤身」 1,500円（税込） 《焼きしゃぶ》ほどよい脂と肉らしさの赤身をさっぱりと

US焼きしゃぶ「タン」 1,500円（税込） 《焼きしゃぶ》なんとも言えない食感。タン好きにおすすめ

焼きしゃぶ薬味(大根おろし+ネギ) 250円（税込） 《焼きしゃぶ》薬味のおかわりに

焼きすき2種盛り 2,600円（税込） 《焼きすき》黒毛和牛「ロースと赤身」を両面軽く炙り、塩麹仕立ての特製ダレで

焼きすき「ロース」/焼きすき「赤身」 1800円/1500円(税込) 《焼きすき》濃厚な脂の「ロース」を、より深い味わいで/ほどよい脂と肉らしさの赤身に卵をまとわせて

焼きすきタレ 250円（税込） 《焼きすき》つけダレのおかわりに

黄金だしおろし2種盛り 2,600円（税込） 《黄金だしおろし》黒毛和牛「ロースとカルビ」を大根おろしが入った温かいお出汁で

黄金だしおろし「ロース」/黄金だしおろし「カルビ」 1800円/1500円(税込) 《黄金だしおろし》濃厚な脂の「ロース」と、たっぷりの大根おろしの絶妙バランス/ほどよい脂乗りの「カルビ」を、さっぱりと

黄金だしおろしタレ 250円（税込） 《黄金だしおろし》お出汁のおかわりに

塩タン/塩ホルモン(小腸)　各 700円（税込） 《塩焼き》タレをつけずにお召し上がりいただくリーベの新しい塩焼のカタチ「塩麹焼き」。ていねいに揉み込んだ自家製塩麹が、自慢の肉をより柔らかく旨味豊かに

塩ロース/塩カルビ 1100円/1300円(税込) 《塩焼き》タレをつけずにお召し上がりいただくリーベの新しい塩焼のカタチ「塩麹焼き」。ていねいに揉み込んだ自家製塩麹が、自慢の肉をより柔らかく旨味豊かに

塩ミノ 800円（税込） 《塩焼き》タレをつけずにお召し上がりいただくリーベの新しい塩焼のカタチ「塩麹焼き」。ていねいに揉み込んだ自家製塩麹が、自慢の肉をより柔らかく旨味豊かに

■【コストパフォーマンス抜群】セットメニュー

ペアセット華　2名様向け 12,000円（税込） 6種段盛り「花　はな」　焼きすきまたは焼きしゃぶ　ホルモン2種　石焼きビビンバまたは冷麺/お2人で過ごす時間を盛り上げる美味しくて華やかなセット

プレミアセット　4名様向け 18,000円（税込） 本日の舟盛り/壺漬け一本焼き/焼きすきまたは焼きしゃぶ/ネギ塩タン/ホルモン3種盛/石焼ビビンバまたは冷麺/おすすめメニュー【船盛り】と人気メニューを盛り沢山に楽しめる豪華セット

バラエティセット2名様向け 8,000円（税込） 3名様向け12000円(税込)/黒毛和牛ロース・カルビ/黒毛和牛角赤身/上タン(ネギ塩ダレ付)/豚肉/ソーセージ/農園サラダ/石焼ビビンバまたは冷麺/たっぷりのお肉から〆のご飯や麺までお腹いっぱいになれるセット

和奏牛と馬刺しの贅尽くしセット　おひとり様 5,800円（税込） 熊本・霜降り馬刺し/本日の特選部位4種/焼きしゃぶ/肉寿司または馬にぎり寿司/熊本名産「馬刺し」と自社ブランド/黒毛和牛「和奏牛」を堪能できるセット

おひとり様華やぎセット　おひとり様 5,000円（税込） 本日の小鉢/本日の源泉黒毛和牛「きわみ」/白菜キムチ/ライスセット/ドリンク[こちらからお選びください]生ビール/ハイボール/焼酎各種/カクテル各種/グラスワイン/ノンアルコールドリンク/一人でも種類豊富な肉を楽しみたい　お客様の声を形にした一人前セット

■馬刺し

馬刺し盛合わせ　月(大トロ・上馬刺し・ユッケ)/花[霜降り・上馬刺し] 2800円/1900円(税込) 馬刺しを食べ比べ。※画像はイメージです。

特選大トロ馬刺し/霜降り馬刺し 2600円/2200円(税込) ■特選大トロ馬刺し:ぜひ一度は召し上がっていただきたい。とろける最上級馬刺し。■霜降り馬刺し:口の中で溶けて行く。上質な霜降り部分をお楽しみください。

上赤身馬刺し/たてがみ刺し 1300円/1100円(税込) 桜納豆1400円(税込)/上赤身馬刺し:柔らかさはそのままに。赤身の食べやすい部位。■たてがみ刺し:たてがみはコラーゲンを含む脂身部位。甘みがありあっさり。■桜納豆:熊本ではおなじみ。納豆と馬刺しのクセになる組み合わせ。

馬レバー刺し 1,900円（税込） 刺身でご提供できるのは馬のレバーだけ。希少部位です。

【撰】馬ひも炙り刺し 1,500円（税込） 【撰】馬ひも炙り刺し:新鮮馬ひもをサッと炙って。たたき風にご提供。■【撰】桜ユッケ1400円(税込)/ユッケがお好きな方に、馬肉のユッケはいかがですか。■【撰】馬にぎり(3貫)[赤身]1200円(税込)/[霜降り]1800円(税込)熊本ならでは。鮮度の良い馬肉をにぎりに/※画像は馬ひも炙り刺しです。

■馬焼物

馬タン焼 2,100円（税込） しっかりとした食感が楽しめる。

馬カルビ焼/馬ハラミ焼 1800円/2100円(税込) ■馬カルビ焼:軽く炙ればとろける脂も堪能。■馬ハラミ焼:馬肉らしさを楽しめる希少部位。※画像はイメージです。

馬ひも焼 1,800円（税込） 噛めばかむほど甘みと肉汁が感じられます。

馬ロース焼 1,800円（税込） 馬のロースは赤身に分類。しっかりとした味わいの部位。

■盛り合わせ

LIEBE舟盛り 14,000円（税込） サーロインステーキと厳選部位3種に豚肉・鶏肉など、なんと重量約1kg。