食堂 ままかり 熊本

メニュー

【旬】

なまこポン酢 880円（税込）

酢牡蠣 1,100円（税込） 兵庫県赤穂産の生牡蠣。

干しホタルイカの炙り 750円（税込）

じゃか芋の塩辛バター炒め 750円（税込）

白エビの素揚げ 750円（税込）

里芋の唐揚げ 640円（税込）

あんこうの唐揚げ 1,380円（税込）

牡蠣の天ぷら 1,280円（税込）

黒毛和牛ザブトンステーキ 3,680円（税込）

【本日のお刺身】

刺身全種盛り 時価 その日の旬のオススメを盛り合わせします！

【旬のおすすめ】※仕入れにより変更あり

【肴】

キュウリのタタキ 塩昆布和え 530円（税込） 塩昆布とごま油の風味がキュウリとの相性抜群！

エイヒレ炙り 750円（税込） おつまみの定番！香ばしく炙りました

鯛わたの塩辛 750円（税込） 鯛の内臓の塩辛。ほんのり甘みがあり上品な味わいです

カニ味噌 750円（税込） 濃厚カニ味噌。ついつい日本酒が呑みたくなります！

クリームチーズ和え(いぶりがっこ) 640円（税込） 『がっこ』とは秋田弁で漬物の事。大根漬けを燻した秋田の名産！

クリームチーズ和え(鯛わた　or　カニ味噌) 750円（税込）

漬物盛り合わせ 660円（税込）

【お野菜】

グリーンサラダ 640円（税込）

きのことベーコンの温サラダ 温玉添え 860円（税込）

サラダほうれん草とベーコンのシーザーサラダ 温玉添え 860円（税込）

豚しゃぶと水菜のサラダ おろしドレッシング 860円（税込）

納豆と山芋のネバネバサラダ 中華ドレッシング 860円（税込）

ままかりスペシャルサラダ 970円（税込） 旬果実、生ハム、アボカド、手作りリコッタチーズの贅沢サラダ

【桜(馬肉)】

極上霜降り馬刺し(三角バラ) 3,170円（税込） マグロのトロにも勝る最高級の霜降り馬刺し。口の中でとろけます

特上あばら刺し(ヒモ) 1,410円（税込） あばらの骨と骨の間のお肉で、甘みが強いのが特徴

特選赤身馬刺し 2,070円（税込） お肉の旨みが強く、希少価値の高い部位です

特選馬刺し盛り合わせ 4,490円（税込） 三角バラ、ヒモ、カイヒモ、レバー、タテガミ、人気部位の盛合せ

桜アボカドユッケ 860円（税込） 馬肉とアボカドを甘辛タレで和えました。黄身を絡めてマイルドに

特上あばら(ヒモ)タタキ 1,410円（税込） サッと炙って旨みがギュっ！さっぱりポン酢で。

柔らか馬ホルモンの醤油炊き 1,190円（税込） ピリッとした辛さと味噌の香ばしさがビールに最高です！

特上あばら(ヒモ)とピーマンのニンニク醤油焼き 1,410円（税込） 馬ヒモとピーマンとの相性抜群！ニンニク醤油が食欲をそそります

【逸品料理】

鯛ワタのガーリックトースト 550円（税込） 鯛ワタ入りのガーリックバターで甘みとコクをプラス！ワインに◎

アボカドユッケ海鮮 860円（税込）

厚切りベーコンとエリンギのバターソテー 750円（税込） 肉厚のベーコンとエリンギがたまりません！

ままかりの鶏唐揚げ 750円（税込） 手羽中をあっさり生姜風味で。たっぷり柑橘類を絞ってどうぞ

プリプリせせりのつくね照り焼(数量限定) 750円（税込） コリコリの軟骨がアクセント！甘辛タレと黄身を絡めてどうぞ

肥後赤鶏のガーリックステーキ 750円（税込） ニンニク風味を効かせた特製ステーキソースでソテーしました

豚キムチ 温玉添え 750円（税込） 豚バラとキムチの鉄板の組み合わせ！

豚ロースの西京焼き 750円（税込） 豚肉と相性のいい味噌で漬け込み、香ばしく焼き上げました

海老とアボカドの山葵マヨネーズ和え 825円（税込）

お出汁たっぷり玉子焼き(ノーマル550円/納豆6400円/明太子8600円)税込 各種 和風だしが口の中でじゅわ～っと広がります。

ほっこり揚げ出し(豆腐640円/蓮根640円)税込 各種 ほっとする一品です。たっぷりおろしで。

揚げたて芥子蓮根 750円（税込） 熊本の郷土料理です。芥子味噌を蓮根に練りこみ、揚げたて熱々。