本格和食割烹 日本海庄や 佐世保駅前店

メニュー

【4月限定旬メニュー】春の味覚、職人の技。

初鰹 塩叩き 980円（税込） これぞ旬。引き締まった身に、旨みがたっぷり

白魚 刺身 880円（税込） 鮮度で際立つ甘みとほのかな苦味

栄螺<刺身又は壺焼き>各1個 1,580円（税込） 至福の旨みと食感、鮮度抜群の証です/※写真は「栄螺 刺身」です

蛍烏賊 酢味噌和え 600円（税込） 蛍烏賊の他、ウドも加えます。山海の旬味がそろい踏み

山菜の天布羅 950円（税込） 春の山菜を折々に厳選します

天豆<茹でまたは焼き>各 750円（税込） ふっくらとした身に、旨味がぎっしり/※写真は「天豆 焼き」です

竹の子 香り焼き 750円（税込） 新鮮な竹の子(1/2本)を皮ごと焼き上げます

甘鯛と小蕪 旨出汁煮 880円（税込） 繊細な甘みを蓄えた旬の小蕪と上品な味わいの甘鯛、抜群の相性

竹の子とにしんの含め煮 780円（税込） 職人が丁寧に炊き上げます

新玉ねぎと桜海老の春香るサラダ 750円（税込） 香り良し、食感良し、鮮度良し

【4月～東海編】日本銘酒旅

<厳選～東海地方で愛される酒の供>ご当地おつまみ3種盛り 650円（税込） 赤かぶら漬け(飛騨の伝統的な冬の保存食)・鮎 塩焼きほぐし(長良川ゆかりの鮎を使った生ふりかけ)・鰹節チップス(鰹は焼津産、静岡土産の定番)

網元刺身 －本日入荷 特選盛り合わせ－

どらばち盛り(八種)<一人前> 1,800円（税込） 当店名物。職人が腕によりをかけて捌きます ※二人前より承ります※写真は2人前

日本海 波盛り(五種)<一人前> 1,200円（税込） リーズナブル。迷ったらこれで決まりです ※二人前より承ります

お一人様に嬉しい鮮魚盛り 850円（税込） 少量ずつの盛り合わせ。お酒のお供にも最適

網元刺身 －職人の単品刺身－

本日入荷の[刺身]又は[貝] 店頭でお尋ねください 鮮度で際立つ旨さを存分に

漬け本鮪 葱叩き 680円（税込） 特選本鮪を漬けにすることで、より奥深い美味しさに昇華

本日のなめろう 600円（税込） 魚種は店頭でお尋ねください。日々選りすぐりの青魚をご提供します

鯵酢〆黄身酢がけ 650円（税込） 日本酒がすすむこと請け合いです

海老と蟹

海老・蟹 天布羅 ～季節野菜を添えて～ 1,280円（税込） 海老二尾、蟹足一本。職人技でからりと香ばしく揚げます

手仕込み 蟹クリームコロッケ 700円（税込） 蟹クリームは職人が練り上げています。目をみはる蟹の量！

ソフトシェルシュリンプの唐揚げ 680円（税込） 殻ごと味わえる海老二尾

海老・蟹 茶碗蒸し 550円（税込） 職人技で海老と蟹の旨味が際立つ逸品に

蟹味噌甲羅　七輪焼き 780円（税込） 感動のコク。蟹味噌を甲羅にのせて焼き上げます

海老と紫蘇の春巻き 680円（税込） 熱々ジューシー。スイートチリソースを添えて

大地の恵み 野菜料理

和風さっぱりサラダ(和風ドレッシング) 780円（税込） しらす、おかか、海苔…なんとも江戸前チック、大人気のサラダ

海鮮サラダ(刺身が引き立つ特製ドレッシング) 1,250円（税込） 30年続く自慢の逸品

田園の冷やし野菜(二種のディップ) 650円（税込） きゅうり、ブロッコリー、ミニトマトなど。ディップはチーズマヨ＆金山寺味噌

燻製玉子のポテトサラダ 480円（税込） スモーキーフレーバーが効いた、大人のポテサラです

茄子としらすの冷浸し 750円（税込） このさっぱり感、暑い日に最適。オクラも入ります

冷やし葱塩トマト 450円（税込） 酒のアテにもなります。トマト一個分使用

万願寺とうがらし 焼き浸し 500円（税込） 職人の出汁が、万願寺とうがらしのほのかな甘みを引き立てます

島豆腐のゴーヤチャンプル 850円（税込） 大豆の旨味が濃い沖縄の島豆腐が、ゴーヤの苦みとマッチします

とうもろこしと枝豆のかき揚げ/山芋の柚子胡椒 おかか揚げ　各 500円（税込） 【とうもろこしと枝豆のかき揚げ】素材の旨味を存分に。塩でどうぞ/【山芋の柚子胡椒 おかか揚げ】実に香り豊か。日本酒のお供にもぜひ※写真は「とうもろこしと枝豆のかき揚げ」です

胡瓜と茄子 浅漬け 450円（税込） さっぱりとして芳醇な香味が愉しめる定番の一品です

焼・炒

海鮮串焼き盛り合わせ(海老・本鮪ねぎ間・鮭ハラス・鯖・飯蛸) 1,280円（税込） 「鮮度は旨さ」を実感ください。生七味を添えて

銀鱈 西京漬け焼き 980円（税込） 白味噌で銀鱈の旨味が際立つ京の味

北の海から届いたホッケ焼き 1,200円（税込） 大きくて、脂のノリが格別。定番です

蟹味噌甲羅 七輪焼き 780円（税込） 感動のコク。蟹味噌を甲羅にのせて焼き上げます

鮑ステーキ 肝ソース 1,680円（税込） 鮑一個を濃厚な肝ソースとともに。食べやすいようカットしてご提供します

つぶ貝 にんにく炒め 950円（税込） 味、香り、食感…いずれもクセになります

揚・煮

海老・蟹 天布羅 ～季節野菜を添えて～ 1,280円（税込） 海老二尾、蟹足一本。職人技でからりと香ばしく揚げます

太刀魚 天布羅 850円（税込） 刺身で旨い太刀魚は、天布羅もなお良し