玄海の地魚と地酒 博多 飛うお

メニュー

お通し

海鮮具雑煮の地獄炊き 550円（税込） カニ、蛤、かしわ、お野菜が入っており焼き石を入れて地獄炊きにします。お味噌で味がついておりますのでそのままでお召し上がりください。

活魚

活呼子ヤリイカの直前捌き 100g~ 2079円~ (税込) 博多名物のど鉄板。生簀で泳ぐイカはご注文をいただいてから、職人が1杯1杯手業で捌きます。コリコリの食べ応えある食感を自家製の刺身醤油でお愉しみください。お刺身の後は後づくりにて、天ぷら／塩焼き／全部刺しからお選びいただけます(別途 各539円)

対馬　穴子の活き造り 4,389円（税込） 九州ならではの活き造り。穴子の甘みを一度味わえば旨さの虜になります。

糸島産　本カワハギ活き造り 5,049円（税込） 大と中でお選び頂けます。(大は6,589円)お刺身の後は後づくりにて、お味噌汁もどうぞ（別途429円）

夏香鯖の活き造り 4,719円（税込） 九州といえば生で食べる鯖刺し。脂ののった濃厚なお刺身をどうぞ。後造りにて唐揚げもどうぞ（別途539円）

鮮魚

朝〆鮮魚の五種盛り合わせ 2,079円（税込） 飛うおの定番。まずはこちらから。朝一番に水揚げされた新鮮な魚を、職人が丁寧に捌いて盛り合わせに。季節ごとの旬の味わいを、五感でお楽しみ下さい。

生本鮪刺し 1,969円（税込） 厳選された本鮪の赤身を、鮮度そのままにお届けします。 濃厚な旨味としっとりとした食感を、ぜひご堪能ください。

生本鮪刺身三昧 2,739円（税込） 本鮪の魅力を存分に味わえる三種盛りです。 香ばしい炙り、鮮度抜群の生、そしてとろけるようなトロ。 一皿で贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

長崎真蛸の塩ごま油 1,089円（税込） 長崎産の真蛸を、香り高いごま油と塩でシンプルに仕上げました。ぷりぷりとした食感と素材の旨味をお楽しみいただけます。

博多ごまサバ 1,639円（税込） 新鮮な真さばを特製の甘辛い醤油ダレとご一緒に。香ばしい胡麻と薬味を添えた博多で古くから根付く郷土料理です。お好みで薬味と和えてお召し上がり下さい。

クジラ刺し 979円（税込） 希少なクジラの赤身を、にんにくや生姜を効かせた特製醤油でお召し上がりください。柔らかな食感と濃厚な旨味が特徴の一品です。

朝〆天然白身刺身 1,199円（税込）

胡麻カンパチ 1,639円（税込）

熟成アラ

熟成平戸アラ刺し 2,739円（税込） 熟成による深いコクと甘みが加わり、刺身ならではの繊細さと極上の味わい。

熟成平戸アラの炙り刺し 2,739円（税込） 皮目の香ばしさと身のとろけるような食感が絶妙に調和する、格別の風味です。

熟成平戸アラステーキ 2,189円（税込） 外は香ばしく、中はふっくらとした食感に。熟成による旨味と脂の甘みが際立ち、魚とは思えないほどの満足感を味わえます。

熟成平戸アラ鍋　（2人前から注文） 1人前 3,289円 (税込) 「鍋の王様」と称されるアラを贅沢に使用した、コラーゲンたっぷりの料理です。

熟成平戸アラのお煮つけ 2,079円（税込）

平戸熟成アラフライ 2,079円（税込）

野菜

エビと糸島野菜の生ドレサラダ 1,089円（税込） 糸島の野菜をふんだんに使用し、えびをあしらった具沢山の海山サラダです。自家製ドレッシングでどうぞ。

パリ麺海鮮シーザーサラダ 979円（税込） ぷりっとした海老やイカなどの海鮮がたっぷり。濃厚なシーザードレッシングととろーり温玉を絡めて、パリパリ麺のサクサクが癖になります。

ゴロゴロじゃが芋の炙り明太ポテサラ 869円（税込） ピリッと旨辛な明太子を絡めた大人のポテサラ。滑らかな口当たりの中にごろっと感を残した、食べごたえのある一皿です。

塩ゆで枝豆 539円（税込）

胡瓜の一本漬け 539円（税込）

薬味たっぷり冷奴 539円（税込）

博多茄子の揚げ出し 759円（税込）

酒のあて

博多ふくや辛子明太子 759円（税込）

博多ふくや明太三種盛り 979円（税込）

明太子のカラスミ大根 1,419円（税込）

明太玉子焼き 979円（税込） 博多っ子のソウルフード。ぷちぷちと広がる旨辛の明太子と、だし香る玉子のやさしさが絶妙にマッチ。

イカ塩辛 869円（税込）

角煮まんじゅう 759円（税込） 甘辛だれでほろほろに煮込んだ豚の角煮を、ふかふかの蒸しまんじゅうでサンドした長崎名物。

自家製イカ焼売 759円（税込）

イカ一夜干し 979円（税込）

焼きもの

九州黒毛和牛レモンステーキ 2,079円（税込） 九州産黒毛和牛を、香ばしく焼き上げ、レモンとバターで深みを。肉の旨みとレモンの酸味が口の中でとろけ合う、夏にもぴったりな長崎県の名物料理。

糸島鶏のガリバター焼き 1,089円（税込） 福岡・糸島の自然が育てた地鶏を、ガーリックバターで香ばしくジューシーに。食欲をそそる香りと、プリッと弾ける肉質はビールとの相性も抜群です。

銀鱈西京味噌焼き 1,089円（税込）

対馬幸生丸活〆穴子白焼き 1,639円（税込） 長崎県対馬市の漁船・幸生丸から直送される、活〆天然穴子をシンプルに白焼きで。程よい脂身に皮面はパリッと香ばしく、中はふんわりとろける極上の仕上がり。

クジラ陶板ステーキ 1,419円（税込） ふわっと香る風味と、噛むほどに広がる深みのある味わいがクセになる。お好みの焼き加減でどうぞ。

雲仙ハムグリル 1,089円（税込）

揚げもの

ヤリイカと伊都野菜の天ぷら 1,419円（税込） 肉厚で甘みのあるヤリイカと、糸島の恵み・伊都野菜を彩りよく盛り合わせて。季節を感じる食感と香りを、揚げたてのサクサク衣で包みました。

対馬幸生丸活〆穴子の天ぷら 1,639円（税込） 対馬・幸生丸より直送の活〆穴子を、衣はサクッと、中はふんわり絶妙な火入れで。素材の持つ旨味と香りを引き出した、上品な味わいの一品です。塩でシンプルに、または天つゆでどうぞ。