博多 魚蔵 都ホテル店

メニュー

呼子産　やりいか

やりいか活き造り 3,189円~/100gあたり~ 呼子よりその日水揚げされたやりいかは、そのまま店内の生簀へ。こりこりとした食感と自家製刺身醤油が持つ甘みのバランスが絶妙です。　＜100gあたりの料金です＞

後造り 660円（税込） 塩焼き/刺身/天麩羅

お造り

本日のお任せお造り　十種 5,060円（税込） 今朝獲れ鮮魚のいいとこ取りです。

生たこお造り 1,859円（税込） しっかりとした身は噛むほどに甘みを増します。

車海老お造り 976円（税込） 歯ごたえと甘みをお楽しみください。

博多ごまさば 1,859円（税込） 自家製のごまダレとさばを和えた博多の郷土料理。

本まぐろお造り 3,509円（税込） 九州産の本鮪。旨みはたまり醤油との相性は抜群です。

活魚

長崎　さば活き造り 6,930円（税込） 泳がしの鯖を職人が素早く捌く。ぷりぷりした食感と甘みは忘れられません。

対馬　穴子活き造り 5,489円（税込） 活かしの穴子は刺身が美味しいです。引き締まった身は噛みしめる度に甘みが増します。　＜並サイズ(約200g)の料金です＞

活鮑刺し 3,828円（税込） コリコリの食感、磯の風味、貝の旨み。海の味わいが凝縮されています。

活魚の後造り 660円（税込） 唐揚げ／味噌汁　各

対馬　のどぐろ

のど黒姿造り刺し炙り 11,990円（税込） のど黒の姿造りを炙りと刺身で。

のど黒炙り薄造り 4,719円（税込） お客様の目の前で炙ります。岩塩と柑橘でどうぞ。

のど黒薄造り　季節刺身三種盛合せ 3,289円（税込） のど黒と本日入荷の旬魚三種の盛合せです。

のど黒豪快厚切り炙り刺し 5,709円（税込） 豪快な厚さと甘味・食感をお楽しみください。

のど黒土瓶蒸し 2,849円（税込） のど黒の出汁が効いた土瓶蒸しは心も身体も温まります。

のど黒丸一本お煮付け 11,990円（税込） 丸ごと一本お煮付けに。

のどぐろと生湯葉揚げ煮 4,279円（税込） のどぐろから出る旨みを最大限まで楽しめます。

のど黒丸一本姿揚げ 11,990円（税込） パリッとふわっとジューシーに。

のど黒骨せんべい自家製焼き塩 1,815円（税込） 時間をかけてじっくりと揚げ、サクサクに仕上げました。

のど黒博多熟成焼き 6,160円（税込） 旨みが凝縮された熟成焼き。当店自慢の逸品です。　＜半身の料金です＞

のどぐろ半身西京炭火焼き 6,380円（税込） 特製の麹味噌で漬け込んだのどぐろは贅沢かつ絶品です。

のどぐろ丸一本骨蒸し 11,990円（税込） 繊細なお出汁の風味甘味・食感をお楽しみください。

のどぐろと四季野菜せいろ蒸し 4,279円（税込） ホロっとほどけるのどぐろと、季節の美味しいを詰め込んで。特製のポン酢でお召し上がりください。

のど黒炙りサラダ 3,080円（税込） さっぱりドレッシングのサラダで。

のど黒茶碗蒸し 2,409円（税込） のど黒の身をほぐしながらどうぞ。

のど黒握り三種のお味 2,508円（税込） 「生」「炙り」「漬け」を握りで楽しめます。

のど黒トロたく 2,189円（税込）

のど黒炙り丼 2,299円（税込） 薄引きののどぐろ炙りを小丼に特製の出汁醤油でどうぞ。

のど黒焼き骨出汁茶漬け 2,299円（税込） 焼骨でじっくりひいた絶品出汁です。

肴

博多曲げわっぱ八寸 1,969円（税込） 四季の旨いを詰め込んだ肴のスペシャリテです。

いかしゅうまい 1,089円（税込） いかの甘みがひろがります。

自家製低温調理ひとくちローストビーフ 1,859円（税込） じっくりと低温調理。おつまみにぴったりなサイズです。

黒毛和牛の自家製ビーフジャーキー 1,760円（税込）

炙りからすみ大根 2,409円（税込） 日本酒のおともに。不動の珍味です。

あてチーズ 2,706円（税込） 厳選したチーズの三種盛合せ。

霜降り車海老と真鯛の酢の物 1,749円（税込） 車海老のコリコリ真鯛のもっちり感を土佐酢でまとめた逸品です。

イカと葉わさび醤油漬け 1,309円（税込） イカの甘みと鼻を抜ける葉わさびの風味が堪りません。

特製魚蔵明太子 1,089円（税込） 上品なお味に仕上げております。お土産もご用意しております。

菜

福岡糸島野菜と柑橘果実酢サラダ 1,628円（税込） 旬野菜を柑橘の果実とフルーツドレッシングでさっぱりと。

福岡糸島野菜　五色のやさいジャムディップ 1,749円（税込） 色とりどりの自家製野菜ジャム。旬菜の甘みを感じられます。

ごろっと海カルパッチョ 2,310円（税込） 目で楽しみ、海を感じられる魚蔵のカルパッチョ。

濃厚卵黄とポテトサラダ最中 1,056円（税込） 定番のポテトサラダを濃厚な卵黄で仕上げ、パリッと食感の最中に乗せて。

のど黒炙りサラダ 3,080円（税込） さっぱりドレッシングのサラダでのどぐろをお楽しみ頂けたます。