九州和食 八州 博多駅筑紫口店

メニュー

【名物料理】

鮮度で味わう、極厚なマグロ ー 八州では国産本マグロを贅沢に味わえます。迫力満点の断面刺しや３種盛りなど、鮮やかな色合いと鮮度の良さを、一口ごとに堪能いただけます。素材の味を存分にご堪能ください。　ー

旨みが凝縮した、一口カツ ー サクッと軽やかな衣に包まれた、ひと口サイズの揚げたてカツ。素材ごとの旨みを楽しみながら、ついつい箸が進みます。ビールやハイボールとの相性も抜群。お酒のお供にぴったり。　ー

【肴】

うに玉いくら 490円（税込） 濃厚なウニと煌めくイクラと半熟卵。贅沢な味わいをお楽しみください。

長芋と梅なんこつ 580円（税込） シャキシャキの長芋と、梅の酸味でいただくコリコリの軟骨は食欲をそそります。

カリカリ桜エビのやみつき胡瓜 520円（税込） 香ばしい桜エビと、特製ダレが絡む胡瓜が絶妙な歯ごたえです。

焼き枝豆 490円（税込） 炙ることで香ばしさを増した枝豆。箸休めやお酒のお供に最適です。

しらす明太で食べる冷やしおぼろ豆腐 600円（税込） 優しい味わいのおぼろ豆腐を、しらすと明太子の塩気で上品に仕上げました。

いぶりがっことクリームチーズ オレンジの香り 580円（税込） 燻製の香りとクリームチーズのコク。爽やかなオレンジが隠し味の一品です。

博多酢モツ 580円（税込） 噛むほどに旨味あふれる新鮮なモツを、さっぱりとどうぞ。

鶏わさ 600円（税込） 鮮度抜群の鶏のたたきをわさびでいただく逸品です。

【魚】

マグロの腹身 断面刺し 3,060円（税込） 脂の乗った腹身を分厚い断面で。口の中でとろける旨味をご堪能ください。※仕入れ状況によりご提供できない日がございます。予めご了承ください。

本マグロの背の断面刺し 2,580円（税込） 上質な赤身の旨味と食感を味わうならこちら。マグロの真髄をご堪能ください。※仕入れ状況によりご提供できない日がございます。予めご了承ください。

本マグロ部位 3種盛り 1,280円（税込） 本マグロの異なる三つの部位を厳選。食べ比べで奥深い味わいをどうぞ。

本マグロ赤身刺し 1,180円（税込） 熟練の目利きが選んだ、本マグロならではの濃厚な赤身の旨味をどうぞ。

本マグロの山かけ 720円（税込） 粘りのあるとろろと、上質なマグロ赤身の相性が抜群。つるりと喉ごし良く。

鮮魚の盛り合わせ 3種（1皿） 1,180円（税込） 厳選された三種の旬の鮮魚。それぞれの旨味と食感の違いをご堪能ください。

鮮魚の盛り合わせ 5種（1皿） 1,680円（税込） 厳選された五種の旬の鮮魚。それぞれの旨味と食感の違いをご堪能ください。

きびなご磯天ぷら～シママース～ 600円（税込） 磯の風味豊かなきびなごを軽い衣で天ぷらに。沖縄の塩「シママース」でどうぞ。

＜福岡＞フグの唐揚げ 抹茶塩を添えて 760円（税込） 福岡名物のフグをふっくらと唐揚げに。香り高い抹茶塩でさっぱりとどうぞ。

＜鹿児島＞灰干し鯖の一夜干し 870円（税込） 桜島の火山灰で熟成させた鯖。旨味が凝縮した、ふっくらとジューシーな味わいです。

蛤酒蒸し 1,090円（税込） 厳選した蛤を日本酒でふっくらと蒸し上げました。上品な香りと旨味をお楽しみください。

＜大分＞地魚りゅうきゅう 760円（税込） 新鮮な地魚をごま醤油の特製ダレで和えた大分の郷土料理。酒肴にもご飯にも。

【肉】

牛タン炙り 1,640円（税込） 丁寧に仕込んだ牛タンをさっと炙り、風味豊かに。お酒が進む逸品です。

牛すじ煮込み 温玉 760円（税込） じっくり煮込んだ牛すじに、とろける温玉を絡めていただく、深みのある味わいです。

追加 バゲット（3枚） 200円（税込）

厳選和牛炙り 1,600円（税込） 厳選された和牛を丁寧に炙り、旨味を閉じ込めました。肉の甘みをご堪能ください。

豚トロチャーシュー 760円（税込） 脂身の旨さが格別な豚トロを、タレでじっくり煮込んだ柔らかなチャーシューです。

揚げ豚足～油淋鶏ソース～ 680円（税込） 外はカリッと香ばしく、中はとろりとした豚足に、さっぱりとした油淋鶏ソースを。

低温調理 鶏レバー刺し 880円（税込） 低温でじっくりと火を通した鶏レバー。なめらかで濃厚な舌触りをお楽しみください。

九州産 鶏のたたき 980円（税込） 鮮度の良い九州産の鶏肉をさっと炙り、旨味を引き出した、風味豊かなたたきです。

旨塩鶏唐揚げ 680円（税込） シンプルな旨塩味で鶏肉の美味しさを引き出した、ジューシーで食べ応えのある唐揚げです。

宮崎名物 チキン南蛮 いぶりがっこタルタルソース 790円（税込） 甘酢とタルタルソースが絡む宮崎の味。いぶりがっこの風味が良いアクセントです。

軟骨唐揚げ 600円（税込） コリコリとした食感が心地よい鶏の軟骨を、香ばしく揚げた定番のおつまみです。

九州産 鶏の炭火焼 1,280円（税込） 九州産の鶏肉を炭火で豪快に焼き上げました。香ばしい風味と旨味が魅力です。

＜熊本＞とろける馬刺し 2,080円（税込） 熊本名物の新鮮な馬刺し。上質な赤身の旨味ととろけるような食感をご堪能ください。

＜宮崎＞鹿肉のステーキ 1,580円（税込） 豊かな風味を持つ宮崎産の鹿肉を、丁寧に焼き上げたヘルシーなステーキです。

馬ひも炙り 1,640円（税込） 希少な馬のひも肉をさっと炙りました。引き締まった肉質と深い旨味が酒の肴に最適です。

【揚げ物】

季節野菜の天ぷら 820円（税込） 旬を迎えた新鮮な野菜を丁寧に揚げました。季節の恵みをご賞味ください。

フライドポテト 梅昆布茶味 580円（税込） 定番のフライドポテトを、梅昆布茶の風味でさっぱりと後引く味わいに。

大根の唐揚げ～とろろ昆布～ 600円（税込） 煮込んだ大根を唐揚げに。とろろ昆布の上品な旨味とともにどうぞ。

のり塩ごぼうの唐揚げ 620円（税込） 香り豊かなごぼうをカラリと揚げ、磯の風味とのり塩で仕上げました。

揚げ出汁豆腐イクラ乗せ～アオサ餡かけ～ 720円（税込） 揚げ出汁豆腐にイクラを添え、磯の香りのアオサ餡をかけた贅沢な一品。

一口カツの盛り合わせ 竹（野菜3魚1肉1） 980円（税込） バランス良く楽しめる厳選された五種。季節の野菜と魚、お肉を少しずつどうぞ。

一口カツの盛り合わせ 松（野菜4魚2肉2） 1,380円（税込） 豪華八種の盛り合わせ。様々な食材の食感と旨味を食べ比べてご満喫ください。

雲仙島原ハムの一口カツ 540円（税込） 長崎雲仙島原の特選ハムを使用。ジューシーな旨味が際立つ、王道の一口カツ。