蔵元 橋本店

メニュー

【　タン・ハラミ　】

特上厚切りタン塩 4,840円（税込） 希少な国産牛タンの中でも特に上質な部位を厚切りでご用意。噛むほどにあふれる旨みと上品な食感をお楽しみください。

国産/特上タン塩 3,850円（税込） 厳選された国産牛の希少部位。ほどよい歯ごたえとジューシーな旨味が特徴で塩ダレで引き立つ上質な味わいです。噛むほどに広がる旨みをご堪能いただけます。

ネギ上タン塩 2,420円（税込） 国産上タンにネギミジンをトッピング。

上タン塩 2,310円（税込） 選び抜かれた国産牛の上質なタンを使用。やわらかく、ほどよい脂と旨味が楽しめる人気の部位です。

タン塩 1,540円（税込） 国産牛ならではの上質な風味と食感。焼くことで香ばしさが引き立ち、タン本来の美味しさを堪能できます。

タン切落し 770円（税込） タンならではの歯ごたえと旨味を手軽に楽しめる一品です。

特選ハラミ 2,970円（税込） 厳選された上質なハラミを使用。やわらかな食感と濃厚な肉の旨味が口いっぱいに広がる贅沢な逸品です。

上ハラミ　 1,980円（税込） やわらかくジューシーな上質ハラミ。赤身のようなあっさり感と、肉の旨味をしっかり味わえる人気の部位です。

ハラミ/ブラックアンガス牛 1,100円（税込） ジューシーで旨味たっぷり！アンガス牛の人気ハラミです。

ネギ上タン塩/ブラックアンガス牛 1,694円（税込） アンガス牛タンにネギをトッピング！

上タン塩/ブラックアンガス牛 1,430円（税込） 選び抜かれたブラックアンガス牛の中でも特に品質の高い上タン。香ばしく焼き上げる事で、豊かな風味が引き立ちます。

ネギタン塩/ブラックアンガス牛 1,100円（税込） アンガス牛タンにネギをトッピング！

タン塩/ブラックアンガス牛 990円（税込） コリっとした食感とジューシーな味わいがクセになる！人気のアンガス牛タンです。

【　セットメニュー　】

蔵元王道4種盛り 2,420円（税込） カルビ・ハラミ・ロース・焼き野菜

蔵元極み4種盛り 3,520円（税込） 上カルビ・上ハラミ・上ロース・焼き野菜

ホルモン盛り（全6品） 1,980円（税込） テッチャン・コプチャン・ミノ・レバー・ハツ・センマイ

鶏・豚3種盛り 1,650円（税込） 黒豚カルビ・黒豚ロース・国産鶏もも

【　特選佐賀牛　】

【至極の逸品】佐賀牛シャトーブリアン 6,050円（税込） 佐賀牛の中でも特に希少なヒレの中心部分「シャトーブリアン」。とろけるようなやわらかさと上品な旨味が魅力の最上級部位です。

佐賀牛ヒレ 2,970円（税込） きめ細やかな肉質ととろけるような口どけ。上品な脂の甘味が特徴です。赤身の旨みを存分に味わえる逸品です。

佐賀牛特選ロース 2,970円（税込） 極上の霜降り。選び抜かれた佐賀牛の中でも、特に美しい霜降りと豊かな風味を誇る特選ロースを使用。とろけるような脂の旨味とジューシーな肉質が口いっぱいに広がります。

佐賀牛特選カルビ 2,970円（税込） 濃厚な旨味。脂の甘味と赤身のコクが絶妙に調和した、佐賀牛の特選カルビ。一口ごとに広がる濃厚な旨味は、まさに極上。

【　特選和牛】

ざぶとんの焼きすき 2,970円（税込） 蔵元特製の割下に漬けたざぶとんを溶き卵でどうぞ!!卵の追加は110円

とも三角 1,760円（税込） モモ肉の一部で、ひときわ美しい霜降りが入る「とも三角」。脂の甘味と赤身のコクが絶妙に調和し、とろけるような食感を楽しめます。上質な和牛の味わいを堪能できる逸品です。

みすじ 2,178円（税込） きめ細やかな霜降りが特徴で、脂の甘味とやわらかな食感が口いっぱいに広がります。上質な肉質と濃厚な旨味は、一口で特別感を味わえる逸品です。

ウワミスジ 1,573円（税込） 牛の肩甲骨辺りからわずかにとれる希少部位。ミスジの上部にあたり、脂は控えめながらも、しっかりとしたやわらかさと濃厚な赤身の旨みが特徴です。

【和牛】

カルビ 1,100円（税込） 焼肉の定番、赤身と脂のバランスが絶妙な人気部位です。口の中でとろけるような脂の甘味と、しっかりとした肉の旨みが味わえます。ご飯との相性も抜群で、お子様から大人まで幅広くお楽しみいただけます。

上カルビ 1,650円（税込） 上質な脂と柔らかな赤身が織りなす絶妙なバランスの上カルビ。選び抜かれた部位ならではのとろける食感と、濃厚な旨味をお楽しみいただけます。焼肉の醍醐味を存分に味わえるワンランク上の美味しさです。

中落ちカルビ 880円（税込） 骨の周りに付いた肉を丁寧に切り出した中落ちカルビは、濃厚な味わいとジューシーな食感が特徴。赤身と脂のバランスが良く、しっかりとした旨みが楽しめます。焼肉らしいワイルドな味わいを堪能できる一品です。

壷漬けカルビ 1,210円（税込） 特製タレに漬けこんだカルビを壺ごとに提供。お肉にしかｋりと味がしみこみ、焼くたびに香ばしい香りと旨みが広がります。見た目のインパクトも抜群。食べごたえのある一品です。

ロース 1,100円（税込） 柔らかくきめ細やかな赤身が魅力のロース。脂身が控えめで、あっさりとしながらも肉本来の旨みをしっかり味わえます。ヘルシー志向の方や、さっぱりとした焼肉を楽しみたい方におすすめの一品です。

上ロース 1,870円（税込） 選び抜かれた上質な赤身を使用した上ロースは、きめ細やかな肉質と柔らかな食感が特徴。ほどよい脂と上品な旨味が絶妙に調和し、あっさりとしながらも深い味わいをお楽しみいただけます。幅広い世代に人気の上品な一品です。

コウネ 880円（税込） 広島をはじめとする西日本で人気の部位「コウネ」は、牛の肩バラ部分にあたる希少部位。薄切りにして軽く炙る事で、ぷるぷるとした食感と脂の甘さが際立ちます。あっさりとしながらもコクがあり、塩やレモンとの相性も抜群です。

【和牛赤身】

まるしん 1,650円（税込） モモ肉の中でも特に柔らかく、脂身が少ない希少部位。きめ細やかな赤身の旨みをしっかりと味わえるヘルシーな部位で、あっさりとした口当たりながら噛むほどにコクが広がります。肉本来の味を楽しみたい方におすすめです。

カメノコ 1,430円（税込） 「カメノコ」はモモ肉の中でも特に運動量の多い部位で、引き締まった赤身と豊かな肉の風味が特徴です。脂身が少なくヘルシーながら、噛むほどに広がる旨みと力強い肉質が魅力。さっぱりとした味わいも好む方におすすめの一品です。

カイノミ 1,650円（税込） 「カイノミ」はバラ肉の中でも特に柔らかく、ヒレに近い希少部位。赤身のしっかりとした旨みに、ほどよく入ったサシの甘さが加わり、とろけるような食感が楽しめます。上品でコクのある味わいは、焼肉好きにぜひ味わっていただきたい逸品です。

クリミ 1,430円（税込） ほど良い脂と赤身のバランスが絶妙な部位です。柔らかな食感とジューシーな旨味が特徴です。肉本来の味をしっかり味わいたい方におすすめです。

トウガラシ 1,430円（税込） 肩肉の希少部位で、赤身が多く脂が少なめながら、非常に柔らかく濃厚な旨味が特徴です。噛むほどに広がるコク深い味わいがお楽しみいただけます。

【　ホルモン　】

上ミノ　 990円（税込） 上ミノは牛の第一胃（ミノ）で、特に厚みがあり歯ごたえの良い希少部位です。コリコリとした食感とさっぱりとした旨みが特徴で、焼肉のホルモン好きにはたまらない逸品です。

丸腸 880円（税込） 丸腸は牛の小腸で、たっぷりの脂が特徴のホルモンです。焼くと脂がじゅわっととろけ、濃厚でコク深い味わいが楽しめます。香ばしい香りとぷりぷりの食感がクセになる一品です。

ホルモン　／　センマイ　／　レバー　／　テッチャン（大腸）　／　ハツ 770円（税込） ホルモンは牛の内臓全般を指し、独特のコリコリとした食感と濃厚な旨味が魅力です。焼くことで脂の甘さが引き立ち、ビールやご飯との相性も抜群です。

【　豚・鶏　】

黒豚カルビ 770円（税込） 高品質な黒豚を使用したカルビは、きめ細かい肉質と甘味のある脂が特徴です。ジュワッとあふれる肉汁とやわらかな食感で、豚肉ならではの旨みを存分に楽しめます。

黒豚ロース 880円（税込） きめ細やかな赤身とほどよい脂身が絶妙に調和した上質な部位です。脂には甘味があり、あっさりとした中にも深いコクが感じられます。