博多前 炉ばた 一承 福岡本店

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ーーーーーーーー　博多 炉ばた一承のお魚が美味しい理由　　ーーーーーーーー

玄海灘の幸　～　活魚　～

博多 炉ばた一承では新鮮さにこだわっております . 多くの魚は海流にのって、エサを求めて海を回遊しています。海流がぶつかる「玄界灘」には、プランクトンが多く、自然の恵みを受け、美味しい海鮮が取れることで有名。 福岡県北西部、玄界灘に突出した半島「糸島半島」の8漁港で漁師さんから直接買い付け、店舗の生け簀へ直送しております。　.

～糸島の漁師直送～　カワハギ活造り 4,378円(税込)より 無駄な脂肪がなく歯ごたえがある身に対して肝臓(キモ)はコッテリと甘みがある為、重宝されています。自家製の刺身醤油またはポン酢と和え、「肝醤油」「肝ポン酢」でお召し上がりください。※こちらは量り売りとなります。4,378円より

～対馬穴子船 幸生丸～　穴子活造り 4,378円(税込)より 弊社専属の漁師さんが獲る穴子は、皮は黄金色に輝き肉厚で脂ノリが良く、コリコリと歯ごたえがある究極の刺身でございます。※こちらは量り売りとなります。4,378円より

活イカ造り※冬場は入荷し辛い事が御座います※ 100gあたり2,079円 その日水揚げされた活イカは、人の手に触れることなく一承の生簀へと運ばれます。コリコリとした食感と、自家製刺身醤油が持つ甘味ののバランスが絶妙です。やりいかをお召し上がりの後は塩焼き・天ぷ羅・刺身でお楽しみ頂けます。100gあたり 2,079円　※量り売りでございます。入荷状況でサイズの変動致します。

朝採れ直送の　～　鮮魚　～

厳選朝どれ鮮魚のお造り7種盛り合わせ　1人前（7種1貫） 1,859円（税込） 季節の鮮魚お任せ盛り。日によって魚種は様々ですが、中には滅多にお目にかかれないような希少な魚種の入荷があることも！

博多 胡麻サバ【半身】 2,398円（税込） 鯖を安心して食べられるのは博多ならでは。胡麻ダレまたは、濃い博多醤油でお楽しみ頂けます。

対馬産　黒本マグロのお造り 2,189円（税込）

黒本マグロの炙り刺し 2,189円（税込） 表面を炉端の炭火で炙り旨味を凝縮

真鯛の塩ごま油刺し 1,639円（税込） ふわっと香るごまの香りと塩味が癖になる

産地直送！糸島産　～　新鮮野菜　～

天使の海老と海鮮のサラダ 1,419円（税込） 朝どれ野菜にえびや海鮮を盛り込んださっぱり和風サラダ

炙りベーコンとクリームチーズのシーザーサラダ 1,199円（税込） 採れたての瑞々しい野菜と香ばしく炙ったベーコンにクリームチーズと濃厚たまごの絡め技。

博多明太子のポテトサラダ 869円（税込） まろやかなポテトサラダにピリッと辛い明太子のアクセントが相性抜群の一皿

いぶりがっこポテトサラダ 869円（税込） スモーキーな燻製の香り

お酒のお供に　～　酒の肴　～

塩茹で茶枝豆 649円（税込） 香り豊かで旨味のある茶豆

キュウリの浅漬け 649円（税込） 一本一本丁寧に仕込んでいます

いぶりがっことクリームチーズ 979円（税込） 燻製の香りとクリームチーズのまろやかさが日本酒と相性抜群

和牛酢もつ 869円（税込） ぷりっぷりの食感と酢の酸味

エイヒレの炙り 955円（税込） ほのかに香る炙りの香ばしさと噛むほどに広がる特有の旨味と甘み

塩辛 869円（税込） 酒の肴といえばの定番おつまみ

鯛のあら炊き 1,419円（税込） じっくり煮込んで仕上げた甘辛いタレが鯛の旨味を引き出します

博多といえば　～　明太子　～

明太玉子焼き 979円（税込） ピリッと辛い明太子をふんわり玉子で包んでいます

自家製 明太子のからすみ 1,089円（税込） 旨みを凝縮した明太子と大根のほろっと香る苦味はお酒と相性抜群

ふくやの明太子 869円（税込） 博多の名物は飾らない美味しさ

明太子の藁燻製 979円（税込） 藁の香りが口に広がります

いか明太子 869円（税込） お酒のお供に人気です

博多明太子のしそ巻き天ぷら 1,089円（税込） 風味豊かな紫蘇が後引く逸品

～　揚物　～

本まぐろのレアカツ 2,189円（税込） 外はサクサク中はレアで。

天ぷら盛り合わせ８種 2,079円（税込） 季節の野菜や海鮮を盛り合わせ

ヤリイカと野菜の天ぷら 1,419円（税込）

中津唐揚げ 790円（税込）

海苔じゃが揚げ 690円（税込）

とうもろこしの天ぷら 759円（税込）

炭火でじっくり　～　炉端　～

九州黒毛和牛の藁焼き 2,519円（税込） 藁焼きは一瞬で800度以上まで高温になり、あっという間に消えて芳ばしい香りを放ちます。焼き過ぎず美味い香りを綴じた黒毛和牛をお楽しみください。

厚切り牛タンの藁焼き 2,079円（税込） 厚切りのタンを炭火で丁寧に焼きその後藁で炙って仕上げた一品です

手ごね月見つくね 869円（税込） 食べ応えのある手ごねつくねにとろ～っと卵黄とタレが絡み食が進みます

きなこ豚の炉端焼き　欧風仕立て 1,859円（税込）

鶏皮串　５本 979円（税込） パリッとふっくら、タレが絡んだやみつき串

博多赤鶏の炭火焼き 1,419円（税込） 炭火の香ばしさと鶏肉の旨味が凝縮されており外は芳ばしく中はジューシーな食感です

厳選彩り野菜の炭火焼き　７種 1,529円（税込） 旬の野菜を炭火でじっくり焼き上げました

帆立のバター醤油焼き 1,089円（税込） ぷりっとした帆立の身に芳ばしい香り

とうもろこしのタレ焼き 759円（税込） 懐かしさを感じるあの味

おすすめ海鮮炉端 オススメメニュー掲載 時期毎に旬の野菜や海鮮を炭火でじっくり焼き上げ提供しております。ご来店後にスタッフより当日のオススメをご説明させて頂きます。