ビストロ アン・ココット

メニュー

前菜

シャルキュトリー8 種盛り合わせ 1,430円（税込） ご注文率約 70％！人気 No.1 ！迷ったらまずはコレ！※2名様分～注文可能。価格は一名様分です。

フォアグラのテリーヌ　自家製ブリオッシュ、無花果の赤ワイン煮添え 3,080円（税込） フォアグラをマリネした後に低温で加熱し余分な脂を除いて固めた贅沢なテリーヌです。伝統的なフランス料理の代表格。

パテ・アン・クルート 2,200円（税込） 『シャルキュトリーの王様』といわれる、シャルキュトリーの技術が集約されたテリーヌです。鶏白レバーパテ、塩漬牛肉、塩漬豚タン、クルミ、ピスタチオを鴨のパテでまとめ、パイ生地で包み焼き上げ、焼き上がりにできた空洞にコンソメジュレを…猛烈な手間と時間がかかる一品。複雑かつ絶妙なバランスの味わいを是非♪

パテ・ド・カンパーニュ 1,430円（税込） ビストロの定番。豚肉の田舎風テリーヌです。

フロマージュ・ド・テット 1,430円（税込） 豚の頭肉（ほほ・耳・タン等）を塩漬して柔らかく煮込んで固めた煮凝りテリーヌです。コラーゲンたっぷり♪

サラダ・リヨネーズ 1,650円（税込） フランス二大サラダの一つ。（もう一つはサラダ・ニソワーズ）その名の通り、フランス・リヨンの名物。砂肝や鶏レバー、ポーチドエッグが特徴の贅沢サラダ。デジョンマスタードがきいたドレッシングで。

自家製スモークサーモン 2,200円（税込） 脂肪分、臭みが少ないタスマニアサーモンを36時間マリネし、24時間乾燥、4時間冷燻で仕上げました。

インゲンと生マッシュルーム、胡桃のサラダ　和牛ローストビーフ添え 1,650円（税込）

季節の果物とモッツアレラブッファラのサラダ　生ハム添え 2,640円（税込）

本日仕入の鮮魚のカルパッチョ　ルッコラとビーツのソース 1,650円（税込）

自家製ベーコンと半熟卵のシーザーサラダ 1,650円（税込）

オニオングラタンスープ 1,210円（税込） 本物のグリエールチーズをたっぷり使った本格派です。

自家製ベーコン、じゃが芋、トリュフのキッシュ　生ハムのサラダ添え 1,650円（税込）

【メイン料理】オープン以来人気の3品！

塩漬豚バラ肉と自家製ソーセージの『シュークルート』 3,190円（税込） アルザスの郷土料理。塩漬豚肉（プティサレ）と発酵キャベツ、自家製ソーセージ、自家製ベーコンが入ったちょっと酸味のある煮込み料理です。

和牛テールと自家製ソーセージの『ポトフ』 3,300円（税込） 塩漬した和牛テールを地鶏のガラでひいたブイヨンで香味野菜と共に5時間コトコト煮込みました。ポピュラーな家庭料理ですがプロの技とこだわりが詰まっています。

フランス産鴨のコンフィと自家製ソーセージの『カスレ』 4,180円（税込） フランス南西部の郷土料理。主役はタルブ産の白いんげん豆。当店では鴨のコンフィ、豚スネ肉、豚足、ソーセージと合わせています。

【メイン料理】

『クスクス・ロワイヤル』 4,180円（税込） 北アフリカ発祥のフランスで大人気な料理。仔羊肩肉の煮込み、自家製メルゲーズ（仔羊ソーセージ）、仔羊ランプ肉のロースト自家製アリッサを添えて。

牧草牛フィレのロースト　メートルドテルバター 3,630円（税込）

極上和牛バラ肉の赤ワイン煮込み『ブッフブルギニヨン』 3,850円（税込） 一皿にワイン3杯分使用しています。赤ワインで一晩マリネし、8時間じっくり煮込んだ世界で一番有名な煮込み料理『ブッフ・ブルギニヨン』

岩手県産SPF【岩中豚】トマホークステーキ（350g） 3,850円（税込） 骨付きロース肉を豪快にグリルします。

オーストラリア産骨付仔羊のロースト 4,950円（税込）

ハンガリー産マグレ鴨胸肉のロースト 3,190円（税込）

牧草牛フィレ肉のパイ包み焼き　ウェリントン風 6,600円（税込） ※アラカルト・チョイスコース要予約

和牛赤身肉のロースト　トリュフソース 3,850円（税込）

【デザート】

カタラーナ 880円（税込） クレームブリュレの原型ともいわれるスペインカタルーニャの伝統スイーツ。当店ではSTAUBココットで作ったものを、そのまま1個提供しています。

ガトーフィグ 880円（税込） 無花果とヘーゼルナッツのリッチな焼き菓子。

プロフィトロール 990円（税込） シューにバニラアイスを詰めてホットチョコレートソースをかけたフランスの伝統的なデザート。プチシューで作るのが定番ですが、当店のはBIGサイズです！

ヌガーグラッセ 990円（税込） ラム漬ドライフルーツとキャラメリゼしたザクザクナッツの大人のアイスケーキ

クレメダンジュ 990円（税込） フロマージュブランをふわっふわに仕上げた生チーズケーキ。はちみつとクランブルを添えて。

パン

パン（１cut） 88円（税込）

ガーリックトースト(1cut) 165円（税込）

バゲットピザ・トリュフ＆マッシュルーム（1cut） 440円（税込）