寿司 すみもと

寿司 すみもとの口コミ

• 投稿日：2010/03/06
• 愛媛のネタと江戸前の仕事がコラボして最高です。
• オニカサゴさん（Array）

愛媛に出張に行くこととなり、接待もあったので地魚を旨く食べさせてくれる店はと探してたところ、地元の夜の旦那集に教えてもらい接待で数回使用しておりますが先方も非常に満足頂きセッティングしたこちらも鼻高々になりました。
お勧めは予約時に金額でコース10000～15000円を選択出来るので予算も立て易く、融通も利くのでいいかと思います。
握りの内容は銀座を思わせるコハダ、〆鯖は適度な〆具合で脂もあり旨いです、生鯖の握りは東京では中々お目にかかりませんが瀬戸内ならでは一品かと、鯵は豊後水道の身のしまった旨み脂の乗っている鯵が口でとろけました。
ヒラメの昆布締めは昆布の旨みでほんのり小金色で綺麗で、食べても昆布の香りの後に白身の旨みがありシャリの酸味と抜群にあいます。
　そのほかの小鉢もしっかりと出汁が聞いており手が掛かってる料理ばかりです。
お酒も日本酒が地酒はもとより各地のお酒が選べますし、ワインもありますので白身の握りに白ワイン、赤身、光物には赤ワインと飲み分けれますので楽しめると思います。

« 仕事が丁寧です