和牛七厘炭火焼肉 くいだおれ

メニュー

【セットメニュー】

くいだおれ絶品セット(2～4名様) 9,880円（税込） 極上あぶりザブトン・極上あぶりカルビ・極上カイノミ・極上ミスジ・極上サイコロステーキ・ウインナー・野菜盛合せ(コーン、しいたけ、玉ねぎ、ししとう)

赤身セット 6,580円（税込） 極上イチボ・極上ランプ・極上マルシン・極上ヒウチ

ファミリーセット(2～4名様) 4,380円（税込） 上ロース・上ハラミ・コテッチャン・霧島高原豚カルビ・瀬戸赤肉もも肉・ウインナー・野菜盛合せ(コーン、しいたけ、玉ねぎ、ししとう)

【和牛焼肉】

塩タン(岩塩) 1,890円（税込） 厳選した和牛だから味わえる、上品な甘味を何もつけずにそのままでお楽しみください。

タン先塩焼き(岩塩) 880円（税込） 牛一頭から100gしかとれなタンの先の部分です。早々に売切れる場合がございます。

タンツラ 880円（税込） タンの下の部分で、別名タンゲタと呼ばれる部位になります。

上ロース 1,790円（税込） 最高級ランクのリブロース、サーロインを使用しております。柔らかく濃厚な、必ず食べて頂きたい至福の一品です。

上カルビ 1,630円（税込） カルビの中でも選りすぐりの品質です。

上ハラミ 1,690円（税込） 程よいサシが入り、極上と比べあっさりとハラミの旨味を味わえます。当店一番人気のハラミ　スジ　720円

骨付テール塩焼き(岩塩) 1,210円（税込） 尻尾の部分を塩焼きにしております。一度食べるとヤミツキになる美味しさです。

ツラミ 940円（税込） 上質なホホ肉です。あっさり濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。

焼きレバー 830円（税込） 日本全国を探しても、これ以上の品質・鮮度は見当たりません。

【白ホルモン】

上ミノ 1,050円（税込） クセになる噛みごたえが人気です。4つある牛の胃の1番目の部分です。

ミノサンド 1,050円（税込） ミノの中でも特に脂のついた希少部位です。

焼きセンマイ 830円（税込） 独特の歯ざわりが特長の4つある牛の胃の3番目の部分です。

ハート 830円（税込） 牛の心臓はクセがなく柔らかな肉質です。

アカセン 830円（税込） 濃厚な旨味が特長の4つある牛の胃の4番目の部分です。

ヨメナカセ 830円（税込） 心臓近くの血管です。わずかしか取れない希少部位になります。

ウルテ 830円（税込） 喉にある軟骨です。コリコリとした食感をお楽しみ下さい。

上テッチャン(岩塩) 1,050円（税込） テッチャンの中でも最高の部分を厳選しました。

テッチャン 830円（税込） あっさりとした脂でヘルシーに味わえます。

コテッチャン 720円（税込） プリプリな脂が超絶品…コラーゲンたっぷりです。

ホルモン盛合せ(200g) 1,520円（税込） 当店、店主がおすすめする様々な部位をお楽しみ頂けます。

牛フォアグラ 830円（税込）

【薬味】

レモン(1/4カット)　刻みネギ（10g）　わさび　各種 110円（税込）

【5秒炙り極上和牛焼肉】

《数量限定》極上あぶり塩タン 2,790円（税込） 牛一頭から200gしか取れない、最高峰の希少部位です。岩塩でお召し上がり下さい。

《数量限定》極上あぶりハラミ 2,590円（税込） 牛一頭から200gしか取れない、究極の希少部位です。

極上あぶりザブトン 2,180円（税込） 上質な食感と濃厚でコクのある旨味をご堪能下さい。肩ロースの一部、サシがありピンク色の肉は甘みのある旨味をお楽しみいただけます。

極上ザブシャブ焼き(玉子) 2,180円（税込） 通称「ザブトンシャブシャブ」と言い、ザブトンを薄切りにしたものです。ザブトンとは異なった食感を味わえます。

極上あぶりカルビ 2,150円（税込） 艫バラの部分にこだわった正真正銘の極上カルビです。

極上ミスジ 2,090円（税込） うでの中のお肉は柔らかく独特の歯ごたえを持ち、一頭からわずか2kgしか取れない希少部位です。ミスジとは、前脚の肩に位置する肩バラの一部で、50Kgの肩バラのうち2kgしか取れない大変に稀少な部位です。ロースやモモとは画一した別世界の味わいです。腕の部位で肉の中に大きな３枚の筋が入っているところからこう呼ばれているようです。

極上カイノミ 2,090円（税込） バラの赤身が多い部分でとても旨味が強いです。カイノミとは、ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位のことです。切り出した姿が貝の身にその形が似ているためにこのように呼ばれます。適度にサシが入り、ジューシーな味わいを楽しむことができます。左右でひとかたまりずつしか取れず、たいへんに稀少な部位として人気を集めています。

極上イチボ 2,090円（税込） お尻のお肉の一部でサシが入り、独特の旨味をもつ一等から約3kgしか取れない希少部位です。牛の臀部の先の、人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分で、極少量しかとれない貴重な部分です。霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。牛の臀骨がＨ型なのでH-bone（エイチボーン）と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようです。

極上ランプ 2,090円（税込） 赤身中心の特に柔らかい部位で、脂が融け出すあぶる程度の焼き加減でどうぞ。ランプとは、もも最上部にあたるサーロイン後方のお尻のお肉のことをいいます。より詳細に分類するならば、広い意味でのランプの下側（イチボ）を切り出した残りの部分をこう呼びます。赤みが多く、とても柔らかい食感なためモモの中でも最も高い評価を受けるお肉です。

極上マルシン 1,790円（税込） もも（マル）の中心部でマルとはモモの部分をいいます。丸い形状から、こう呼ばれます。関西でこのように呼ばれますが、関東名称は『シンタマ』と呼ばれています。柔らかい赤身と程よい脂が人気の部位です。あぶった程度でどうぞ。

極上クリ 2,090円（税込） ウデ肉の一部でよく動かす部位なので味は濃厚ですが余計な油が少なく適度な柔らかさが特徴です。

極上サイコロステーキ 1,790円（税込） 柔らかな赤身肉を、食べやすいサイズにカットしております。

極上ヘレ 3,250円（税込） 牛肉の中で最も柔らかく、肉全体のわずか3%しか取れない腰部分のお肉です。

極上シャトーブリアン 4,790円（税込） ヘレの一番柔らかく味のある最高級の部位です。シャトーブリアンとは、細長い形状をしたヘレのうち、中央部の最も厚みのある一部分のことをいいます。フランスの政治家・作家であるシャトーブリアンが、好んでこの部位を調理させたことから、その名を冠することになっています。ヘレの特徴である柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる部位である上、1頭から数キロしか取れません。

【鶏、豚、その他の焼き物】

霧島高原豚カルビ(タレor塩)、豚トロ(タレor塩)　各種 610円（税込）

チョリソー 500円（税込）

チーズinソーセージ 550円（税込） ソーセージ 400円＋税　

ソーセージ3種盛り 770円（税込）

オリーブ地鶏もも肉(タレor塩)、オリーブ地鶏手羽骨ぬき(タレor塩)　各種 660円（税込）