鮨 割烹 つだ

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こだわり料理

五感を刺激する「季節の割烹コース」 - 握り寿司の前に供される趣向を凝らした一品料理が評判

伝統と独創が交差する「温かい逸品」 - 冬の訪れを感じさせる料理構成も見事

「徳島・鳴門」を丸ごと味わうコース設計 - コースの随所に徳島のアイデンティティが散りばめられています

「オーナーの釣果」が彩る究極の一皿 - 提供される魚の一部は、前夜にオーナー自らが店のアクティビティ（釣り）で仕留めたものです。例えば、目の前の「ウチノ海」で釣り上げられたツバス（ハマチの若魚）は、適切な処理を経てコリコリとした最高の食感で提供されます。地元の海を知り尽くしたオーナーだからこそできる「最短距離の美食」です。

海を一望する「全席特等席」の贅沢空間 - 大きな窓から一面の穏やかな海を見渡せる、隠れ家的な静かな立地。洗練されたカウンター席で、熟練の職人技を目の当たりにしながら、鳴門の自然と一体になれる時間は、記念日や大切な会食にふさわしい至福のひとときです。