骨付き阿波尾鶏 一鴻 秋田町本店

メニュー

【鍋】※冬季限定メニュー

阿波尾鶏のすき焼き　〆のうどん付<1人前> 1,848円（税込） <2人前>3696円(税込)　阿波尾鶏のすき焼きを濃密たまごに絡めてお召し上がりください。

一鴻特製鶏しょうゆ鍋<1人前> 1,518円（税込） 阿波尾鶏のガラを8時間じっくり煮込んだスープ。お鍋たっぷりのお野菜とお肉の旨さを引き出した特製鶏鍋。

一鴻特製ピリ辛コク旨鍋<1人前> 1,518円（税込） 定番の鶏しょうゆ鍋のスープをベースに辛味とコクをプラス。具材の味わいも深まりピリッとした辛さが食欲をかきたてます。

〆の雑炊<1人前>/〆の半田素麺のにゅう麺<1人前> 各396円(税込)

【あわおどり】

阿波の情熱と風土が育んだ「骨付き阿波尾鶏」 - 鼻膜をくすぐる秘伝の十七種類のスパイスとお口いっぱいにひろがる地鶏特有のコクと甘味　弾力ある歯応えに、ビールがどんどん進みます。ヤミツキ必至、魅惑の、モモ、をご賞味ください。

骨付き阿波尾鶏 1,680円（税込） 当店名物、徳島県産最高級鶏肉の骨付モモを贅沢に秘伝のスパイスでガブリ！阿波尾鶏の「コク」・「粘り」・「旨み成分」はオーブンに焼かれて濃厚な風味をまといます！※ご希望により食べやすくカットしてお出し致します。お申し付け下さい。約280～400g程度です

【オススメの】骨付き鶏の食べ方 - 【壱】一鴻 名物骨付き鶏がジュージューと音を鳴らし熱い鉄板に乗せられて運ばれてきます。【弐】骨付き鶏をカットしやすくするために、ナプキンで足の骨の部分を持ち、裏返しにしてください。【参】骨に沿ってハサミを入れ、骨から切り離します。内側が柔らかく、外側の方が歯ごたえがあります。一口大にカットして、どうぞ！

【おや】

骨付きおや 1,520円（税込） ひとことでは言い表せない独特の噛みごたえ！地鶏の旨みとブレンドされたスパイスの風味が噛むたびに旨さが広がります。リピーターも多い通の逸品！※焼き上がるまでに20分程お時間を頂きます　お早めにご用意できるメニューもございますのでお気軽にスタッフまでお尋ね下さい

門外不出の味 - 十七種類に及ぶ香辛料や調味料をブレンドした秘伝のタレと製法で味付けされた骨付き鶏を一鴻特製の窯で焼き上げています。熱いうちにお召し上がりください。

【オススメの】骨付き鶏の食べ方 - 内側：大きさはお好みで。軟骨があります【四】まずは、アツアツをパクリ、のちほど、すだちを持って頂いてもまた別格です。【伍】骨の周りのお肉はとても美味しいです。骨までしゃぶってご堪能くださいませ。ご注意）鉄板は熱いですので、十分にお気を付け下さい。

【阿波尾鶏】低温調理

徳島が誇る地鶏　阿波尾鶏（あわおどり） - 自然に恵まれゆったりと育てられる阿波尾鶏は暑熱・寒冷などの環境変化にも強い健康で稀少が荒い性質。軍鶏を原種に持ち、大きく頑健。肉色は濃く赤身を帯び脂肪が少なく、グルタミン酸などのうま味成分にもすぐれている徳島の地鶏「阿波尾鶏」肉の色は赤みを帯びていて、甘みとコクがある。

【阿波尾鶏】阿波尾鶏ズリのお刺身 825円（税込） 【阿波尾鶏】低温調理した阿波尾鶏のズリです。(限定5人前)

【阿波尾鶏】肝の葱ゴマ油 858円（税込） 低温調理した阿波尾鶏の肝にゴマ油と葱をかけた一品です。　(限定10人前)

【阿波尾鶏】モモ肉のよだれ鶏 1,078円（税込） 四川料理のよだれ鶏を阿波尾鶏を使って一鴻風にアレンジしました。少しピり辛い料理です。

【阿波尾鶏】阿波尾鶏の鶏ハム 770円（税込） ムネ肉なのであっさりした味わいですが阿波尾鶏なので肉の味がしっかりしています。

【阿波尾鶏】ムネ肉の炙りポン酢がけ 968円（税込） 炭火でタタキにし、ポン酢でさっぱりとお召し上がり下さい。

【阿波尾鶏】ムネ肉のユッケ 1,012円（税込） 炭火でタタキにし、ポン酢でさっぱりとお召し上がり下さい。

【炭火焼き】

【阿波尾鶏】ずり(砂肝) 737円（税込） すなずりは鶏の筋胃です。鶏はくちばしがあっても歯がないのでエサを丸呑みし、胃でエサを砕いてすりつぶします。そのため鶏の胃は筋がとても発達しているのです。亜鉛が多く含まれています。

【阿波尾鶏】肝(塩 or タレ) 737円（税込） レバーは栄養の塊です。鉄、銅などのミネラルも含んでおり、脂質が少ないため、カロリーをとりすぎる心配がありません。鮮度が命。

親モモ肉(塩 or タレ) 715円（税込） 歯ごたえあり、男性ファンが多い親モモです。お酒のあてにおすすめです。

せせり（塩 or タレ） 737円（税込） 鶏の首回りに位置するお肉「せせり」。ぷりっと弾力のある食感と脂ののったジューシーな味わいが人気の一羽の鶏からほんのわずかな量しかとれない希少部位

【阿波尾鶏】ぼんじり（テール） 737円（税込） 尾骨の周りの肉で、周囲を脂肪の塊が覆っているほんのわずかしか取れない部分です。鶏の尻尾にあたる部分。最も脂がのっていて、ジューシーでとろけるような口当たりは格別です。

せせりのネギポン酢 858円（税込） 脂身が多く、食感に弾力があり、噛めば噛むほど肉汁が出てくる味

【阿波尾鶏】揚げ出しぼんじり 792円（税込） ぼんじりの旨みを閉じ込めふわじゅわとしたぼんじりのめずらしい揚げ料理は当店オリジナルの絶品

【阿波尾鶏】ずりぽん 737円（税込） ずりの食感をいかした定番メニューです。

【こだわりの鶏料理】

【彩どり】彩どりの唐揚げ ～香味ソースがけ～ 737円（税込） 油淋鶏　カラッと揚げた唐揚げに香味ソースで！

特製お月見つくね 616円（税込） 地元の食材にこだわる一鴻ならではの特製つくね。濃い濃密の黄身を絡めて。

肉付きヤゲンなん骨のスパイス揚げ 638円（税込） 地鶏のヤゲンなん骨を特製スパイスで唐揚げにしました。

皮酢 528円（税込） 鶏皮をパリパリに揚げて三杯酢でさっぱりと

せせりピリ辛炒め 924円（税込） 一鴻特製の辛味噌で炒めた癖になる味です。是非ご賞味下さい。

せせりとにんにくの芽の炒め 836円（税込） にんにくの芽はにんにく同様、秘伝の味噌ダレを絡めて焼き上げました。

【彩どり】彩どりモモ肉のチキン南蛮 ～自家製タルタル～ 902円（税込） あっさり味の自家製タルタルソースと甘酢を絡めて。

阿波尾鶏のとり天 715円（税込） 徳島の味をご賞味下さい。すだち、すだち塩を添えて。

親ももの燻製 715円（税込） チップの配合からこだわった自慢の自家製燻製です。

親もものタタキ 847円（税込） 親鶏好きにはたまらない。噛めば噛むほど旨味が出てきます。

濃密の出汁浸し卵 660円（税込） たっぷりお出汁の濃密でつくる出汁巻き。◆田村のたまごの濃密（のうみつ）◆当店と田村のたまごさんと共同開発した黄身が濃い卵。味も濃厚です。

【阿波特産物】

雄大で豊かな水量を誇る四国三郎吉野川 - 豪快な鳴門の渦潮、穏やかな瀬戸内海と黒潮寄せる太平洋を併せ持つ海岸線、急峻で緑深き山岳地帯など、自然の宝庫ともいえる阿波の特産物です。

鳴門ワカメ酢 462円（税込） 鳴門海峡のワカメは渦潮の激流により、しなやかさと強いコシがあり新緑で肉厚で風味豊かです。

阿波名産ちくわ磯辺揚げ 528円（税込） 徳島名産の肉厚ちくわは磯辺揚げにしても格別です。

阿波名産ちくわ 462円（税込） 徳島の名物の代表格のひとつ。シンプルに炭焼きで。

阿波名産極みフィッシュカツ 462円（税込） 池添清鉾店さんと共同開発の肉厚フィッシュカツカツ。生パン粉でふんわりサクっと感が増しています。

鳴門金時のスティック揚げ 561円（税込） 鳴門金時をスティックにしてシンプルに素揚げにした、芋の美味しさを実感できる一品。

神山しいたけ 528円（税込） 森の香り漂う肉厚なしぃたけカサだけでなく軸まで美味しく食べられます。