さば料理専門店 SABAR+ 徳山銀座店

メニュー

■ 徳山銀座店限定＜Original＞

SABAR絢爛お任せ7種盛り 2,980円（税込） <Assorted mackerel’s sashimi>こだわりの鯖と鮮魚のマリアージュ　～トロ鯖炙り、トロ〆鯖、漬けトロサバ、トロサバ燻製・赤エビ・生マグロ・サーモン～

サーモン 750円（税込） <Salmon sashimi>造りor炙りをお選びいただけます

生マグロ 980円（税込） <Tuna sashimi>造りorタタキをお選びいただけます

赤海老 880円（税込） <Red shrimp sashimi>造りor炙りをお選びいただけます

和牛赤身タタキ薬味添え 980円（税込） <Lean wagyu beef tataki with seasonings>

■ 鯖の匠＜Mackerel Artisan＞

とろさばお刺身4種盛り合わせ 1,980円（税込） 追加/4種各1貫　880円　…　とろさばのお造り、とろしめさば、とろさば漬け、とろさば薫製、SABAR 自慢のとろさばづくし 4 種盛り。お造りで迷ったら、コレ！

名物とろさばお造り(7貫) 1,280円（税込） ハーフ/4貫　880円　…　SABAR が絶対に食べてほしい！

しめさば(6貫) or 炙りしめさば(6貫) 1,280円（税込） ハーフ/3貫　880円　…　自慢の創業の味！さばの食感を損なわないよう、丁寧に丁寧に丁寧に仕込んだ、SABARのベーシック！

自家製タレがうまい 漬けさば 980円（税込） さばのために開発したSABARオリジナルの醤油ダレ。マイルドな味わいは老若男女に人気です。

秘伝のレアスモーク 燻製さば 980円（税込） 深い香りと味わいでさばのいぶし銀な魅力が際立つ、さばのスモーク

心までとろける とろさばの味噌煮 1,280円（税込） 真空低温調理でふんわり仕上げた、とろける味噌煮。定番だけど。ひと味もふた味も違う！

中毒者続出！ハマること間違いなし！メガとろさばの焼き 3,280円（税込） ハーフ　2280円　…　ｌ＜必食！＞一度食べたら忘れられない！最高級の三陸沖産の巨大マサバを塩のみで焼きました。シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは！

とろさばのたたき(6貫) 1,280円（税込） ハーフ/3貫 980円　…　<オススメ>メガサイズのさばを皮目から一気に焼き上げました。レア感と炙りたての香ばしさをお楽しみください。

■一品＜a la carte＞

さばの南蛮漬け 680円（税込） 安定の美味しさ！定番！さばの南蛮漬け。

元祖 SABARの胡麻さば 980円（税込） 博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！

絶品！さばユッケ 980円（税込） ピリッと甘辛、韓国風。おつまみに、ご飯のお供に。

へしこ刺し 680円（税込）

さばのなめろう 980円（税込） 味噌と薬味でたたいた房総半島の漁師飯。鮮度抜群のさばで作りました。

自家製さばわさ 680円（税込）

いぶりがっこと薫製さばとクリームチーズ 980円（税込） 追加/1貫　220円　…　クリームチーズがまとめる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。どんなお酒にも合います！

冷やっこ 580円（税込）

たたききゅうり 580円（税込） 手塩にかけてぶったたきました！！

さばの茄子のトマト煮グラタン 980円（税込） たっぷりなチーズでサバをマイルドに包み込む。トマトとサバの旨味の相乗効果で更に美味しい！

■ 揚げ物＜Fried dishes＞

SABARのフィッシュ＆チップス 980円（税込） フィッシュ追加/1個　480円/しめさばタルタル　100円　…　お子様にも大人気！ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わい。

さば塩ポテト 580円（税込） しめさばタルタル　100円　…　みんな大好きフライドポテト！<選べる 4 つのフレーバー>●さば塩　●ガーリック　●ゆかり　●のり塩

サバと季節野菜の天ぷら 980円（税込） サクサク衣にふわふわ食感のとろさばがシンプルに旨い天ぷら！※季節によって野菜が異なります

さばの海賊揚げ 980円（税込） さばなので！鶏もビックリ！？よりヘルシーな唐揚げ風。にんにくが食欲をかきたてる！

北新地生まれのしめさばタルタルのさばカツ 980円（税込）

北新地生まれのしめさばタルタルのオニオンフライ 780円（税込）

■ 串＜Skewer＞

サバの串カツ4種盛り合わせ 1,580円（税込） ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！さばのフライを食べやすい串カツにしました。― ソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢

さばの串カツ 単品（1本/a skewer） . ・ソース<sauce>380円　・梅しそ<plum herb>380円　・おろしポン酢<ponzu>380円　・タルタルソース<tartar sauce>380円

さばの串焼き4種盛り合わせ 1,580円（税込） 迷ったらこれ！お得な串焼き盛り合わせ。― チーズ、梅しそ、ガーリック、塩

さばの串焼き 単品（1本/a skewer） . ・塩<salt>380円　・タレ<teriyaki sauce>380円　・ガーリック<garlic>380円　・梅しそ<plum herb>380円　・チーズ<cheese>380円

■ 鯖と彩＜Healthy&Beauty Salad＞

さばのスーパー美人サラダ 980円（税込） ハーフ　780円　…　気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

とろとろ温玉のシーザーサラダ 980円（税込） ハーフ　780円　…　みんな大好きシーザーサラダ！

焼きさばのポテトサラダ 680円（税込） グレードアップした NEW ポテサラ

しめさばオニオンサラダ 780円（税込） SABAR の定番サラダ。さばでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。

■ さば寿司＜Mackerel Sushi＞

さば寿司盛合わせ 1,980円（税込） 追加/3種各1貫　980円　…　松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。

とろさば棒寿司（風） 10貫3580円/5貫2580円 国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。

炙りとろさば棒寿司（竹） 10貫3280円/5貫2280円 テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

焼さば寿司 8貫2580円 ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。

■ 〆もの（Rice, Noodle）

さばユッケ丼 1,280円（税込） ハーフ　980円　…　ちょいピリが美味しい、人気の丼