鮨 広島 あじろや 本店

メニュー

■おまかせ

《コース料理》桔梗(ききょう) 9,900円（税込） 先付/御凌ぎ/御椀/造里/魚料理/進肴/鮨/留椀/甘味　尚、コース内容はその日に入荷した食材を見て決めさせていただきますので変更になる場合がありますがご了承下さいませ。※コース　L.O.20時となります。※詳細はコースページをご参照ください

紅葉(もみじ) 12,650円（税込） 先付/御凌ぎ/御椀/造里/魚料理/温料理/進肴/鮨/留椀/甘味　コース内容はその日に入荷した食材を見て決めさせていただきますので変更になる場合がありますがご了承下さいませ。※コース　L.O.20時となります。※詳細はコースページをご参照ください

《コース料理》月下美人 18,150円（税込） 先付/御椀/造里/季節の一品/蒸物/小鉢/鮨/留椀/甘味　　　　　　　　　　　尚、コース内容はその日に入荷した食材を見て決定。　料理長お勧めになります。※要予約です。※コース　L.O.20時となります。

◇◆◇　真鯛の姿焼き　◇◆◇ 2750円(税込)～ 祝いの席に華を添える『真鯛の姿焼き』。長寿祝いや合格祝いなど様々なお祝いの席でご注文下さいませ。

■単品

広島名物「小いわし」 550円(税込)～ 広島では6月から小いわし漁が解禁となり、広島中央市場では朝採れ「小いわし」のせりが 始まります。　「小いわしは７度洗うと、鯛の味」と言われ、庶民に愛されている魚です。

『穴子』口に入れた瞬間にとろけます 910円(税込)～ 長崎や広島産の最高級の穴子を使用。長年継ぎたされた出汁で丁寧にふっくらと炊き上げ、とろける食感に。香ばしく炙ったあと、秘伝の甘辛ダレをさっと塗ります。

中トロ 1140円(税込)～

大トロ 1450円(税込)～ 天然黒鮪　口に入れた瞬間とろけるような脂の旨味と甘みです。

アジ 730円(税込)～

鯛 820円(税込)～

車海老 1000円(税込)～

ウニ 1250円(税込)～

玉子焼 500円（税込）

コハダ 730円(税込)～ 鮨のなかでも特に料理人の力量が試されるのが『コハダ』。塩と酢がきつくなりすぎないよう、その日の素材の状態を見極めながら〆方を微調整し、コハダ独特の旨みと香りを極限まで引き出しています。

■造り

夜泣貝（よなき） - 広島では希少価値のある貝で、甘みがあり、コリコリした食感と風味が最高です。

採れたての旬魚を使っています『お造り盛り合わせ　5種』 3300円(税込)～ 季節で内容の異なるお造りは常時5種盛りで提供。写真は一例でイサキ、蛸、夜泣き貝、マグロ、小イワシなど。身じまりのいい旬魚の美味しさをまるっと味わえます。

■焼物

魚に合わせて最適の焼き加減で出される『季節の焼き魚』 2000円(税込)～ その季節に旬を迎える鮮魚を使用した焼き魚は、魚ごとの特徴に合わせ一番おいしく感じられる焼き加減で提供されます。

穴子炙り 2200円(税込)～

からすみ（自家製） 2200円(税込)～

■蒸し物・煮物

茶碗蒸し 880円（税込）

季節の煮魚 2200円(税込)～

季節の酒蒸し 2200円(税込)～

■その他

鮨広島あじろや本店　お食事券 1000円(税込)～ 慶事、弔事の折々、またそのお返しに、季節のご挨拶に心を添えて。先様にきっとおよろこびいただけると存じます。※ご準備にお時間を頂戴いたしますので、予めお電話にてお問い合わせ下さいませ。