焼肉酒場 Sowaka ソワカ

メニュー

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厚切り上タン 1,580円（税込） 【ハーフ880円 (税込)】薄切りでは決して味わえない、圧倒的な弾力と肉の旨味。丁寧に隠し包丁を入れることで、厚みがありながらも驚くほどの歯切れの良さを実現しました。

レバーしゃぶしゃぶ 980円（税込） 当店のレバーしゃぶしゃぶに使用するのは、最高鮮度の部位のみ。職人が一切りずつ丁寧に薄造りに仕上げました。沸騰させたゴマ油にくぐらせ、表面の色がうっすら変わった瞬間が食べごろ。

厳選牛盛り合わせ三種 2,980円（税込） 迷ったらまずはこれ！当店のこだわりをギュッと一皿に凝縮しました。

焼肉各種 - その日の状態が最も良い部位を店主が厳選。赤身、霜降り、希少部位など、バランスよく組み合わせてご提供します。

ホルモン 980円（税込） 当店のホルモンは、その日一番の状態のものを厳選して仕入れています。ホルモンの美味しさを左右するのは、何よりも丁寧な「掃除」。職人が一つひとつ部位に合わせた最適な包丁入れを行うことで、独特の臭みを抑え、部位本来の旨みと食感を最大限に引き出しました。噛むほどに溢れる濃厚な脂の甘みと、奥深い味わいをご堪能ください。

焼肉

上ロース 1,780円（税込） 焼きすぎは厳禁。表面を軽く炙る程度の「ミディアムレア」が最も美味しく、肉汁のジューシーさを逃さずお召し上がりいただけます。

ロース 1,280円（税込） カルビに比べて脂が控えめで、その分、肉のキメが細かく、濃厚な赤身の旨味をダイレクトに味わうことができます。

上カルビ 1,880円（税込） 厳選された和牛のなかでも、特に美しい霜降りを持つ部位のみを贅沢に切り出しました。網の上に乗せた瞬間から溢れ出す極上の脂は、驚くほどさらりと甘く、口の中でとろけるような食感をお楽しみいただけます。

カルビ 1,280円（税込） 脂の甘みと濃厚な旨みが最大の特徴で、焼肉の醍醐味を最もダイレクトに感じられます。

中落ちカルビ 980円（税込） 形は不揃いですが、味は一級品。カルビの濃厚な脂と、肉の歯ごたえをダイレクトに味わえる一皿です。

ハラミ 1,280円（税込） 【ハーフ680円 (税込)】焼肉通が最後に辿り着くと言われる、人気部位「ハラミ」。見た目は鮮やかな赤身ですが、実は適度な脂を含んだ内臓肉（横隔膜）です。驚くほど柔らかい繊維質から、噛むたびに溢れ出す濃厚な肉汁。「カルビよりもヘルシーで、ロースよりもジューシー」な、良いとこ取りの逸品です。

塩タンカルビ 1,280円（税込） 牛の舌の部分で、一頭からわずかしか取れない部位です。独特のコリコリとした心地よい歯ごたえと、噛むほどに溢れるさっぱりとした旨みが魅力です。

レバーしゃぶしゃぶ 980円（税込） 当日に仕入れたばかりの最高鮮度のレバーのみを使用。角が立ち、艶やかに輝く見た目は鮮度の証です。

牛すき焼きのたまご泡 780円（税込） 【肉追加　１枚　680円　たまご泡ダレ追加　1皿　100円】厳選した卵をきめ細かくホイップし、メレンゲのようなふわふわの泡に仕上げました。割り下の染みたお肉をこの泡にくぐらせれば、肉の旨味を泡が優しく包み込み、今までにない軽やかな口当たりが広がります。最後の一口まで濃厚なコクが続く、新しいすき焼きのカタチをお楽しみください。

上レバー 880円（税込） 和牛ならではの、クセのない澄んだ濃厚さが特徴です。鉄分特有の臭みを感じさせず、噛むほどにレバー本来の上品な甘みが口いっぱいに広がります。

和牛コウネ 1,280円（税込） 広島の焼肉文化には欠かせない、一頭の牛からわずか数キロしか取れない前足の付け根（肩バラ）の希少部位です。脂身が多い部位ですが、その脂はさらりとしていてしつこくありません。網の上で炎が上がるほど脂がのっており、その香ばしさが食欲をそそります。

ホルモン 980円（税込） ビタミンやミネラル、コラーゲンが豊富に含まれており、実は美容や健康を意識する方にもおすすめのヘルシーな部位が多いのも特徴です。

上ミノ 880円（税込） 非常に肉厚で弾力があるため、当店では表面に細かく包丁（隠し包丁）を入れています。これにより、火の通りが良くなり、より一層心地よい食感をお楽しみいただけます。

ガリ 780円（税込） 喉軟骨を包丁で丁寧に叩いた希少部位。その名の通り「ガリガリ」とした豪快な歯ごたえがクセになります！噛めば噛むほど旨味があふれる、中毒性抜群の一皿。

トントロ 480円（税込） 豚一頭からわずか数百グラムしか取れない、首周りの希少部位。マグロのトロのように美しいサシが入り、口の中で甘い脂がじゅわっと広がります。「サクッ」とした独特の歯ごたえは、一度食べたら病みつきです。

サムギョプサル（二人前） 2,500円（税込） 厳選した豚バラ肉を、食べ応え抜群の厚切りで。表面をカリッと焼き上げ、溢れ出す甘い脂をサンチュで包んで。キムチやニンニクと一緒に、お口いっぱいに広がる至福のハーモニーをお楽しみください！

ウィンナー 748円（税込） お子様から大人までみんな大好きウィンナー！

焼き野菜

野菜盛合わせ（しいたけ、エリンギ、カボチャ、ピーマン） 780円（税込）

ヤマイモ 480円（税込）

一品料理

枝豆 450円（税込）

チョレギサラダ 750円（税込） ごま油の香ばしい風味と、特製塩ダレで仕上げました。シャキシャキの生野菜に韓国のりをトッピングした、焼肉の合間に欠かせないさっぱりとした定番サラダです。

シーザーサラダ 750円（税込）

白菜キムチ 440円（税込）

カクテキ 440円（税込）

チャンジャ 500円（税込）

和牛ローストビーフ 980円（税込） 厳選した和牛の赤身を、低温でじっくりと時間をかけて火入れしました。

和牛タルタルユッケ 980円（税込）

ヤミツキレバー 780円（税込）

和牛すじ味噌煮 780円（税込） 厳選した和牛のすじ肉を、数種類の味噌をブレンドした特製だしでじっくりと時間をかけて炊き上げました。口の中でホロリとほどける肉の旨みと、濃厚な味噌のコクが絶妙に溶け合います。お酒が止まらなくなる、当店自慢の逸品です。

極上ミノ自家製旨辛みそ添え 680円（税込） 鮮度抜群のミノに、じっくり寝かせた秘伝の旨辛味噌を添えて。弾けるような食感と、後引く辛みがクセになる。

冷やしトマト 580円（税込）

もやしのナムル 440円（税込）

ヤマイモわさび 780円（税込）

野菜スティック肉味噌 550円（税込） じっくり煮込んで旨味を凝縮。一口食べれば、お肉の甘みと味噌のコクが口いっぱいに広がります。

生ピーマン肉味噌 450円（税込） じっくり煮込んで旨味を凝縮。一口食べれば、お肉の甘みと味噌のコクが口いっぱいに広がります。

チヂミ 480円（税込）

包み菜 550円（税込）

ご飯物

しろめし 380円（税込） 当店のお米は全て安芸高田市産のコシヒカリを使用しております。

牛テールクッパ 980円（税込）

牛テール卵スープ 580円（税込）

牛テールワカメスープ 480円（税込）