焼肉えんじゅ 和牛あか牛焼肉

メニュー

《贅沢コース》

延寿コース‐7700円 7,700円（税込） 延寿牛が持つ赤身の深い旨味と、驚くほど軽やかな脂の美味しさを、部位・焼き方・厚みにこだわって構成した当店一押しのコースです。初めての方から焼肉通の方まで、延寿牛の真価をしっかり体感していただけます。

お試しコース‐5500円 5,500円（税込） 初めて延寿牛を体験する方に向けた入門コースです。赤身の旨味や脂の軽さなど、延寿牛ならではの特徴を、部位ごとの違いを感じながら楽しめます。焼き方や味わいの変化も含めて、“延寿牛の魅力を知る”ことができる内容です。

南天コース‐11000円 11,000円（税込） 大変希少な部位を惜しみなく盛り込んだ、延寿牛の魅力を極めた最上級コースです。部位ごとの特長と最適な提供順にこだわり、コース仕立てで無駄なく味わっていただくことで、品質を一切落とさず、価格は可能な限り抑えてご提供しています。

《コース内メニュー一例》

前菜２種盛り コースに含みます 名店伝承のナムル２種盛り（日替）（全コース対象）

コウネの香味野菜巻き コースに含む コウネの最高の食べ方です。1度食べれば、必ずハマります。（延寿コース・お試しコース）

延寿牛の上タン コースに含みます。 牛一頭で１．９ｋｇしか取れないため、品切れになることもありますのでご了承ください。（南天コースのみ）※写真はイメージです。

延寿牛コウネの炙り寿司 コースに含みます コウネをさっと炙った逸品です。（延寿コース・南天コース）

当店名物かたまり焼 コースに含む 当店名物のかたまり焼き。炭火でお客様のお好みで焼いて頂き、目の前でカット、盛り付け致します。（全コース対象※コースによって肉質が変わります）

牛串盛り合わせ コースに含む 切り落としを食べやすい串にしております。無駄なくお召し上がり頂くことで、最高級肉をお手頃な価格でご提供いたします。（全コース）

ホルモン2種食べ比べ コースに含む 産地より素早く輸送されたものを、直ぐに下処理しております。臭みの無さなど、大変違いが分かり易い部位。（全コース）

赤身盛合わせ＋500円オプション 500円（税込） ホルモンが苦手な方へ、＋500円で赤身肉に変更できます。

タレ焼3種味比べ コースに含みます。 厚切りに贅沢にカットした延寿牛の希少部位３種を食べ比べできます。（全コース※コースにより肉質・部位が変わります）

釜炊き銀シャリご飯 コースに含む 北広島町産銘柄米あきろまん。直火炊きのお米の粒立ちの違いをご体験下さい。（全コース）

名店伝承の海藻スープ コースに含む 鶏ガラ、肉の破材を丁寧に3時間以上炊いて作る名店伝承のスープ。（全コース）

季節のシャーベット２種 コースに含む 最後はさっぱりとシャーベットでお口直しを。（全コース）

延寿牛の盛り合わせ

延寿牛盛合わせタレ　（2人前） 3,780円（税込） 延寿牛の希少部位を中心に、旨み深い赤身、コクのあるカルビ、鮮度抜群のホルモンまで、一皿で丸ごと楽しめる贅沢盛り合わせです。・本日の赤身部位・本日のカルビ部位・本日のホルモン

延寿牛盛合わせ塩　（2人前） 3,980円（税込） 延寿牛の希少部位を中心に、旨み深い赤身、コクのあるカルビ、鮮度抜群のホルモンまで、一皿で丸ごと楽しめる贅沢盛り合わせです。・本日のかたまり焼・延寿牛のコウネ・本日のホルモン　

当店名物！かたまり焼き

かたまり焼（2～3人前） 3,000円（税込） 自慢の「かたまり肉」を炭火でじっくり焼いて目の前でお切りします。

上かたまり焼（2～3人前） 3,500円（税込） 上かたまり焼は、延寿牛の中でも旨味と柔らかさのバランスに優れた部位を厳選し、塊のまま炭火で焼き上げる人気メニュー。肉汁を閉じ込めた香ばしい表面と、赤身のコクが際立つ中身のコントラストを楽しめ、初めての方にもおすすめの一品です。

特上かたまり焼 4,000円（税込） 延寿牛の特上かたまり焼は、厳選した最上級部位を豪快な塊のまま炭火で焼き上げる当店随一の名物。表面は香ばしく、中はしっとりとジューシーに仕上がり、赤身の深い旨味と上質で軽やかな脂を一度に堪能できる、特別感あふれる逸品です。

特上ハラミかたまり焼 5,500円（税込） ハラミのかたまり焼きは、延寿牛ならではの旨味を存分に楽しめる当店名物の一品。厚切りの塊肉を炭火でじっくり焼き上げ、肉汁を閉じ込めたまま仕上げます。やわらかさの中に力強いコクが広がり、ひと口で違いを実感していただけます。

延寿牛の焼しゃぶ

延寿牛の肩ロース焼しゃぶ 1,980円（税込） とろけるような食感と濃厚な旨味が凝縮された「肩ロース」を、焼きしゃぶ用に厳選しました。きめ細やかな霜降りは、口に入れた瞬間に甘くほどけ、肉本来のコク深い味わいが広がります。 この霜降りを、さらに美味しく、さっぱりと召し上がっていただくのが「えんじゅ流」。自家製の手絞り柚子ポン酢にくぐらせれば、柚子の爽やかな香りが脂の甘みを引き立て、箸が止まらない美味しさに。

《追加のお肉》バラ肉

延寿牛のコウネ 1,800円（税込） 香味野菜サラダ2人前付当店のコウネは、脂が軽く非常に美味しいです。塩こうじドレッシングの香味野菜を巻いてお召し上がりください。

本日のカルビ 1,500円（税込） 本日のカルビは、その日一番状態の良い延寿牛のカルビを厳選してご提供。きめ細かな肉質と上質で軽やかな脂が特徴で、焼くほどに甘みと旨味が広がります。日替わりならではの最良の味わいをお楽しみください。

本日の上カルビ 2,000円（税込） 本日の上カルビは、その日もっとも状態の良い延寿牛の上質部位を厳選。脂の甘みと赤身のコクのバランスに優れ、焼き上げることでとろける食感と深い旨味が広がります。日替わりだからこそ味わえる、特別な一皿です

本日の特上カルビ 2,500円（税込） 本日の特上カルビは、延寿牛の中でも特にきめ細かく、旨味と脂質に優れた希少部位のみを厳選。ひと口で広がる上品な甘みととろける食感が特徴で、その日一番の状態でご提供する極上の一皿です。

《追加のお肉》赤身肉

本日の赤身肉 1,800円（税込） 本日の赤身肉は、延寿牛ならではの力強い旨味を味わえる部位をその日ごとに厳選。噛むほどに肉本来のコクと甘みが広がり、脂の軽さで後味もすっきり。延寿牛の真価を感じられる一皿です。

本日の上赤身肉 2,300円（税込） 本日の上赤身肉は、延寿牛の中でも特にきめ細かくやわらかな部位を厳選。赤身の深い旨味に加え、ほのかな甘みと上品な口当たりが特長です。脂の重さを感じにくく、素材の良さをじっくり味わえる一皿です。

本日の特上赤身肉 2,800円（税込） 本日の特上赤身肉は、延寿牛の中でも希少で特に状態の良い最上級部位を厳選。赤身とは思えないほどのやわらかさと、噛むほどにあふれる濃厚な旨味が特長です。素材の力を存分に感じられる贅沢な一皿です。

内蔵・タン・ハラミ

延寿牛の上タン 5,500円（税込） 延寿牛の上タンは、牛一頭からわずか約1.9kgしか取れない超希少部位。きめ細かな肉質と心地よい歯切れ、噛むほどに広がる上品な旨味が特長で、数量限定の特別な一皿です。

牛タン（US産） 1,250円（税込） 写真はイメージです。

延寿牛ハラミ 4,000円（税込）

延寿牛上ハラミ 5,500円（税込）

ホルモン盛り合わせ 1,000円（税込）

小腸 680円（税込）

ミノ 990円（税込）

レバー 1,250円（税込）

ハツ 950円（税込）

レバーしゃぶしゃぶ 1,250円（税込）

炙りハツ刺し 1,250円（税込）

センマイ刺し 680円（税込）

アラカルト