居酒屋 作 SAKU

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おすすめ

牡蠣のカンカン焼き 2,000円（税込） 新鮮な牡蠣を豪快に缶ごと蒸し焼きにする「カンカン焼き」。熱々の蒸気で一気に火を入れることで、旨みをギュッと閉じ込め、プリプリの食感と濃厚な味わいが楽しめます。シンプルにレモンを絞るもよし、特製ポン酢やバター醤油で味わうもよし。

おでん盛り合わせ 2,000円（税込） じっくり煮込んだおでんは、ひと口食べれば出汁の旨みがじんわり広がる逸品。時間をかけて味を含ませた具材は、それぞれの食感と風味が絶妙に絡み合い、心も体も温まる味わいに。シンプルだからこそ奥深い、職人の技が光る一皿をぜひご堪能ください。

焼き鳥 単品

焼き鳥盛り合わせ 990円（税込） 焼き鳥盛り合わせで、日本の伝統的な味わいを堪能しよう。新鮮な鶏肉を使用し、秘伝のタレと塩で丁寧に味付け。炭火でじっくり焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりに。定番のもも、ねぎま、つくねから珍しい部位まで、多彩な味わいが楽しめます。

かわ／もも／ねぎま／砂肝／ハツ／ぼんじり 198円（税込）

なんこつ／つくね／豚バラ／ししとう／しいたけ 198円（税込）

カルパッチョ

じとっこ胸肉のカルパッチョ 1,100円（税込） じとっこ胸肉のカルパッチョは、鮮やかな彩りと滑らかな舌触りが自慢の一皿です。じとっこの胸肉は、その柔らかさとジューシーさで知られており、低温調理によりその質感を最大限に引き出します。

刺身3点盛り合わせ 1,408円（税込）

牛ハツ刺し 968円（税込）

牛もものカルパッチョ 1,100円（税込）

サーモンのカルパッチョ 1,100円（税込）

炙り焼き

宮崎日南産じとっこ炙り焼き 2,200円（税込） 宮崎日南産じとっこ炙り焼きは、厳選された地鶏の豊かな味わいを堪能できる逸品です。じとっことは、宮崎県日南地方で育てられた地鶏のことで、飼育期間が長く、運動量も多いため肉質が引き締まり、深い旨味と適度な歯ごたえが特徴です。この貴重なじとっこを熟練の技で炙り焼きにし、その独特な風味と香ばしさを最大限に引き出します。

徳島県産 阿波尾鶏 炙り焼き 1,650円（税込）

国産牛の炙り焼き 1,100円（税込） 国産牛の炙り焼きは、選び抜かれた最高級の国産牛を使用した贅沢な逸品です。特別な技法で表面を炙り、内部はほどよくレアに仕上げることで、肉の旨味、柔らかさ、そしてジューシーさが際立ちます。熟練の職人が一枚一枚丁寧に焼き上げることで、肉本来の味わいと香ばしさが口の中で広がります。

国産地鶏 砂肝の炙り焼き 858円（税込） 国産地鶏の砂肝の炙り焼きは、独特の食感と深みのある味わいが特徴の逸品です。選び抜かれた国産地鶏の砂肝を丁寧に下処理し、炙り焼きにすることで、外はカリッと香ばしく、内部はプリッとした食感を楽しめます。砂肝特有のコリコリとした食感と、じっくりと炙ることで引き出される旨味が絶妙に絡み合い、シンプルながらも深い味わいを生み出します。塩や特製タレで味付けをして、ビールや日本酒との相性も抜群。

国産地鶏 ハツの炙り焼き 858円（税込）

国産若鶏の炙り焼き 968円（税込）

国産親鳥の炙り焼き 1,078円（税込）

野菜巻き 単品

野菜巻き盛り合わせ 1,320円（税込）

レタス巻き／トマト巻き／ネギ巻き／ししとう巻き 275円（税込）

アスパラ巻き／れんこん巻き／オクラ巻き 275円（税込）

揚げ物

若鶏の唐揚げ 748円（税込）

軟骨唐揚げ 748円（税込）

地鶏の手羽先・手羽元揚げ 858円（税込）

フライドポテト 528円（税込）

ガーリックフライドポテト 638円（税込）

鯖の素揚げ炙り 858円（税込）

締めもの

焼きおにぎり 2個 528円（税込）

塩焼きそば 748円（税込）

ソース焼きそば 748円（税込）

ガーリックライス 748円（税込）

キムチチャーハン 748円（税込）

前菜

枝豆 418円（税込）

塩キャベツ 418円（税込）

韓国キムチ 418円（税込）

冷やしトマト 528円（税込）

たたききゅうりの梅和え 638円（税込）

だし巻きたまご 638円（税込）

季節の漬け物盛り合わせ 638円（税込）

アボカド刺し 748円（税込）

サラダ

パルミジャーノチーズのシーザーサラダ 1,078円（税込）

エビとアボカドのコブサラダ 1,078円（税込）