焼肉 冷麺 壇光

メニュー

まずは乾杯！オツな逸品で軽く肩ならし

〈鮮度バツグン 肉前菜〉

牛たたきユッケ風 1,815円（税込）

炙りごま塩レバー 1,540円（税込）

生センマイ刺し 979円（税込） 味噌/ポン酢

〈あると嬉しい 一品パレード〉

水イカとキュウリのフェ 1,078円（税込） 韓国風イカ刺し

冷やし味噌ピーマン 638円（税込）

韓ドレねぎ冷奴 539円（税込）

壇光サラダ 803円（税込）

韓国のり 341円（税込）

〈毎日手作り キムチとナムルたち〉

白菜キムチ 528円（税込）

大根角切り漬け 495円（税込） カクテキ

ニラとキュウリのオイキムチ 507円（税込）

干し大根とタラの自家製チャンジャ 539円（税込）

キムチ3種盛り 858円（税込） 白菜キムチ/カクテキ/オイキムチ

大豆もやしナムル 473円（税込）

青菜ナムル 495円（税込）

ぜんまいナムル 473円（税込）

ナムル3種盛り 858円（税込） 大豆もやしナムル/青菜ナムル/ぜんまいナムル

〈焼肉〉

◆鹿児島県産 黒毛和牛「牝牛」限定◆ － ふっくら焼ける、壇光オリジナル「極厚鉄網」で心躍る美味しさを！※入荷によって鹿児島黒毛和牛の最高峰、「華姫牛」をご提供する日もございます。

【壇光長期熟成タレ】肉本来の旨みを引き立てる2種類の口福タレ － 肉の部位がもつ、それぞれの旨みの特徴を最大限引き立てるタレであること。数種類の醤油をベースに様々な果実と発酵・天然調味料を調合して熟成させた壇光のタレは「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の基本五味に「辛味」「渋味」を加えた祖母の代から続く黒タレと白タレの2種類をご用意しています。

【壇光オリジナル極厚鉄網】ふっくら瑞々しい、心躍る美味しさを － 薄い鉄網は熱源と肉の距離が近くなり垂直方向に熱がすぐに伝わるので、表面が焦げた"焼けすぎ"がおこりがち。鉄網は厚ければ厚いほど蓄熱性が増し、熱が水平方向にも広がるので、早く肉の中までしっかり火をとおしてくれます。壇光の極厚鉄網は12ミリ！ふっくら瑞々しく焼けるのでお肉本来の美味しさに心躍りますｗ

小：60g～70g/並：100g～110g －

【要予約】バースデイプレート 約200g 4,950円（税込） 【大切な大好きな人へ】感謝を伝える肉盛りプレート。ご相談ください。

〈タン〉※上タン、タン元は入荷によって輸入牛をご提供する日もございます。

【極稀少部位】極上和牛タン 小/並 2618円/4356円(税込)

厚切りタンステーキ 小/並 1639円/2728円(税込)

上タン 小/並 1254円/2079円(税込)

コリ旨タン先 小/並 737円/1210円(税込)

【タンのお友】ネギ塩盛り 並 165円（税込） 広島産

〈厳選希少部位 赤身〉

赤身といえばウデ肉。脂肪分が少なく旨み成分が豊富で濃厚な味わいと歯ごたえが愉しめます。 －

【繊細なサシ】ミスジ 小/並 1485円/2464円(税込) 細やかなサシと奥深い旨み

【濃厚な旨み】トウガラシ 小/並 1243円/2068円(税込) モチっとした肉質とジューシーな旨み

【ザ・赤身】クリミ 小/並 1298円/2156円(税込) 柔らかな肉質と強い旨み

【唯一無二】カイノミ 小/並 1419円/2354円(税込) 赤身とサシのバランスが秀逸な希少部位

割り下溶き卵 110円（税込） 絶品赤身を焼きすきで食す

鹿児島県産 黒毛和牛「牝牛」 － 肉の繊維がきめ細やかで柔らかく、上質な脂には融点の低い、不飽和脂肪酸が多く含まれているので、口の中でとろけるような食感、赤身の旨みとサシの甘みが絶妙です。

〈王道〉

上ロース(ザブトン) 小/並 1738円/2893円(税込) ロースの希少部位。サシ・風味・舌触り全てがパーフェクト

和牛特上ハラミ 小/並 1738円/2893円(税込) 上質な霜降りはとろける舌触り

上ハラミ 小/並 1243円/2068円(税込) 柔らかジューシー！大好きなハラミを厚切りで

和牛コウネ 小/並 1045円/1738円(税込) 噛むほど染み出る赤身の旨みと脂の甘みが◎

〈壇光のカルビ〉

【角切り旨み増し】南大門カルビ 小/並 1309円/2178円(税込) 食べ応えのある角切りカルビ

特上カルビ 小/並 1243円/2068円(税込) 言うまでもなく口の中でとろけます

壇光カルビ 小/並 847円/1408円(税込) 食べたらわかるそのポテンシャル