十割そば 松

メニュー

限定メニュー

【本日(季節)限定】料理長の気まぐれメニュー - 季節のそばや旬の一品料理など仕入れ状況や季節によって本日(期間)限定のメニューをご用意しております。お気軽にお尋ねください。

【本日(季節)限定】店長気まぐれフレンチ -

【一日2組限定】個室・小宴会承ります。一組15名様迄(要予約) - 旬の食材などこだわりの逸品でコース料理をご提供。ご希望の料理がございましたらお気軽にお申し付けください。◎おひとり様7700円～55000円(税込)で承ります。素材の仕入れ、調理の内容で価格を決めて予約を承ります。(スッポン・すき焼き/ふぐ・クエ・伊勢エビ・松葉ガニなど)

先付

胡麻豆腐 880円（税込）

出し巻き 825円（税込） だし巻きには夢王卵を使用しております

秋芳 660円（税込）

もずく 550円（税込）

なめろう 660円（税込）

おすすめ晩酌セット 3,300円（税込）

旬のお造り

刺身 三種盛 2,750円（税込） 当店の刺身盛り合わせは、その日の朝、瀬戸内海をはじめとする近海から届く活きの良い魚介を中心に構成されています。移ろう四季の機微をお皿の上に表現するため、職人が自ら目利きを行い、身の締まり、脂の乗り、そして熟成による旨みの引き出し方に至るまで、一切の妥協を許さず仕立てております。

生本まぐろ 2,750円（税込） 生本まぐろは、冷凍処理を一切行わず、水揚げ後すぐに鮮度を保った状態で流通する本まぐろのことです。冷凍まぐろと比べて、身質がしっとりとしており、旨みと甘みが際立つのが特徴です。特に赤身は濃厚な風味、トロはとろけるような食感を楽しめます。

特選旬の造り 時価

煮物

かぶと煮 時価

あら炊き 時価

旬の海鮮 時価

旬の野菜 時価

焼物

鰻かば焼 2,750円（税込）

鰻白焼 2,750円（税込）

活車海老塩焼き 2,200円（税込） 注文が入るごとに生け簀から掬い上げられる車海老は、まさに鮮度そのもの。熟練の職人が一気に焼き上げることで、殻は香ばしくパリッと、中の身は驚くほどに「ぷりっ」とした弾力を保ちます。絶妙な塩梅で振られた塩が、海老が本来持つ濃厚な甘みをこれ以上ないほどに引き出します。※活車海老は10日に一度入替えをいたします 入れ替えの前の数日間お値引きいたします

一夜干し 2640円(税込)～

揚げ物

活車海老天麩羅(二本) 2,640円（税込）

穴子天麩羅 1,760円（税込）

白えびの天麩羅 1,430円（税込）

海鮮のかき揚げ 1,650円（税込）

舞茸天婦羅 550円（税込）

肉料理

黒毛和牛ヒレステーキ(200g) 8,800円（税込）

黒毛和牛ヒレステーキ(100g) 4,950円（税込）

黒毛和牛モモ網焼き 4,180円（税込）

伊勢赤どりもも塩焼き 1,320円（税込） 深い旨味と弾力のある食感が特徴の伊勢赤どりのもも肉を丁寧に下処理し塩焼きに。上質な肉質と芳醇な味わいを堪能できる肉料理です◎皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上げられ、噛むほどに溢れる肉汁と鶏のしっかりとした旨味は、お酒との相性も抜群です。当店のこだわりが詰まった自慢の絶品をご賞味ください。

伊勢赤どりササ身ガーリック焼き 1,210円（税込）

酒肴(珍味)

キャビア活車海老のせ 11,000円（税込）

本唐墨 1,650円（税込）

このわた 1,980円（税込）

生いくら手仕込み 1,980円（税込）

旬の酢物

タコ 1,320円（税込）

活車海老 1,320円（税込）

うざく 1,320円（税込）

盛り合わせ 1,650円（税込）

〆物 せいろ

特製十割りそば 880円（税込） そばの命は「鮮度」と「香り」にあります。その時期、もっとも状態の良い国内産のそばの実を厳選。石臼で丁寧に挽き上げ、熱を持たせないよう細心の注意を払って粉にします。加えるのは、わずかな水のみ。その日の気温や湿度によって微妙に変化する粉の表情を指先で読み取り、一気に打ち上げる。熟練の技が、十割特有のボソボソ感を払拭し、喉越し良く、かつ噛み締めるほどに甘みが溢れる「松」ならではの食感を生み出します。

海老天せいろ 1,870円（税込） ハーフ…1320円(税込)