二階のフレン家

メニュー

冷前菜

農家直送野菜に泡ソースを添えて 660円（税込） 契約農家さんから届けられる季節リーフサラダです。

アボカドのブルスケッタ 390円（税込） アボカドを季節の柑橘と合わせてムースに仕上げます。

サーモンのブルスケッタ 390円（税込） ノルウェー産サーモンをムースに仕上げました。

ハーブ&ガーリックバターのブルスケッタ 390円（税込） キャンドルのバターをかけてお召し上がり下さい。

アボガドムースとGER産キャビアを添えて 660円（税込）

クラフト生ハム盛り 770円（税込） 自家製ハムと桃のコンポート盛りました。

チーズ3種盛り 770円（税込）

フォアグラのパテにGTR産キャビアを添えて 990円（税込） フォアグラのパテとバゲットにつけてお召し上がり下さい。

サーモンムース＆農家直送サラダ 1,210円（税込）

温前菜

温野菜に桃のオランデーズソースを添えて 660円（税込） 季節の温野菜をお楽しみ下さい。

南区レンコンのフリット(オレンジマヨネーズ) 440円（税込） 新鮮なレンコンをフリットにしてオレンジマヨネーズを添えて提供します。

季節のジャガイモのフリット(アンチョビマヨネーズ) 440円（税込） 季節のジャガイモ2度揚げして提供します。

タラ白子のブルギニョンバター 1,320円（税込）

瀬戸内産牡蠣にシャンピニオンソースとトリュフを添えて 990円（税込）

わたり蟹の海鮮ブイヤベース仕立てのアヒージョ 1,100円（税込） 季節の魚介からスープを作ります。

瀬戸内の鱧のバジルソース添え～目の前で瞬間スモーク～ 1,320円（税込）

カマンベールチーズのオーブン焼き 1,320円（税込） 岡山産の山田養蜂の蜂蜜をかけてお召し上がり下さい。

温野菜にラクレットチーズをかけて 1,650円（税込） ラクレットチーズを焼いて温野菜の上に

オマール海老ファルシのサラダ仕立て 2,750円（税込）

スープ

オニオングラタンスープ 550円（税込） サイフォンを使用して季節のハーブの香り移したスープになります。

シャンピニオンのスープのスフレ仕立て 550円（税込） 牛窓産マッシュルームのスープにスフレを乗せて仕上げました。

紅ずわい蟹とオマール海老のビスク 550円（税込） 紅ずわい蟹とオマール海老で作ったスープになります。

メイン

牛窓産マッシュルームクリームパスタ 1,320円（税込） 岡山の牛窓産マッシュルームとフランス産のサップ茸で仕上げます。

スモークサーモンと日向夏のパスタ 1,320円（税込） クラフトスモークしたサーモンと季節の日向夏の柑橘でソースで絡めたパスタです。

雲丹クリープパスタ 2,530円（税込）

オマール海老のアメリケーヌソース 2,980円（税込） オマール海老の殻からお作りするアメリケーヌソースと絡めてお召し上がり下さい。

グラタン

森林鶏とトリュフのグラタン 1,320円（税込） 森林鶏とトリュフでお召し上がり下さい。

海老アメリケーヌソースのノルマンディ風グラタン 1,320円（税込） 濃厚なソースとカマンベールで仕上げてます、

アッシュ・パルマンティエ～挽肉のグラタン～ 1,320円（税込） 挽肉とベシャメル合わせたグラタンです。

肉

桃太郎ポークステーキ 1,320円（税込） 岡山産桃太郎ポーク低温調理して、熟成させて柔らかく仕上げてます。

牛タンの赤ワイン煮込み 2,530円（税込） 牛タンを赤ワインでじっくり煮込み、濃厚ソースで仕上げました。

岡山県産ビーフ・サイコロステーキ150ｇ 3,300円（税込）

岡山産ビーフ・サーロインステーキ150ｇ 3,300円（税込）

スイーツ

季節のソルベ 330円（税込） 季節のソルベをご用意してます。

本日のケーキ 770円（税込）

蒜山産濃厚卵のクレームブリュレ 770円（税込）

フランボワーズクリームのティラミス仕立て 770円（税込）

ヌガーグラッセ 1,210円（税込） メレンゲとドライフルーツで仕上げてます。