焼肉牛長 倉敷店

メニュー

【長期熟成】

【長期熟成】熟成盛合わせ(ロース・ハラミ) 2,400円（税込） 熟成することで旨味が凝縮！長期熟成することにより旨さがさらに凝縮されました。クセのある味が舌を魅了します。特製石垣の塩でどうぞ。

【長期熟成】熟成ロース 2,400円（税込）

【長期熟成】熟成ハラミ 2,400円（税込） 独特な味わいと香り！

【短期熟成】

【短期熟成】黒毛和牛のヒレ 3,400円（税込） 少量しかとれないとても柔らかい部位。牛の中で一番中心にある少量しかとれないとても柔らかい部位です。ヒレが持つ独特の肉の風味がなんとも言えません。焼きすぎないのが美味しく食べるコツです！塩とニンニクを効かして、わさびポン酢でどうぞ！

【短期熟成】黒毛和牛のカルビ 2,280円（税込） ガツンとくるカルビならではの旨味がたまりません。バラの中でも最も高級な三角バラを使用！期待を裏切りません。

和牛もも肉の岩塩焼き 1,980円（税込） 和牛だから味わえる赤身の美味しさ！「良い肉＝霜降り」のイメージががあると思います。しかし牛長のもも肉は違います。特殊冷蔵庫で一定期間熟成させて、さらに旨味を引き出し提供しています。是非、赤身の旨さを体験してください。

【肉盛り】

お手軽盛り 2～3人前 6,800円（税込） トントロ和の梅風味、牛塩タン、カルビ、ホルモン、ハラミ、ブタバラ、鶏、ナムル盛り、野菜盛り、キムチ

【タン】

牛塩タン 1,500円（税込） 焼肉といえばまずはこれ！

厚切りタン（タレ・塩） 各 1,800円(税込)

【塩で食べる】

【通の一品】上ミノの塩焼き 1,100円（税込） ごま油の香ばしい風味！淡白なミノをごま油が際立てます。是非、食べてみてください。

【牛長オリジナルメニュー】キューブ 1,380円（税込） 旨味のつまった塊です！牛の中落ちを使用。売り切れの恐れあり。

【牛長オリジナルメニュー】シオバラ 1,200円（税込） ぽん酢であっさりと！牛バラのブリスケと言われる部位を使って焼きしゃぶ風にしてみました。※仕入れ状況により提供できない可能性があります。

【牛】

上ロース 1,880円（税込） 価値あるロース！

上カルビ 1,500円（税込） 高級部位の三角バラ！

カルビ 1,100円（税込） 普通のカルビをあなどるな！

ハラミ 1,290円（税込） 老若男女から絶大な人気！

ネック 820円（税込） 噛めば噛むほど味がある！

【豚】

トントロ 720円（税込）

ブタバラ 750円（税込）

【鶏】

若鳥 650円（税込） お子様から大人まで、男女問わず楽しめるやわらかな鶏肉。

【牛長オススメのオリジナルメニュー！】

ブタバラわさび風味 880円（税込） これぞ豚の甘みを味わう最高の組み合わせ。わさびでサッパリと！わさび・香るしそ付き

トントロ和の梅風味 850円（税込） 脂ののったトントロとあっさり特製梅ダレの絶妙なハーモニー特製梅ダレ・香るしそ付き

せせりの柚子胡椒焼き 880円（税込） 焼鳥の定番、味のジューシーなせせりをあっさり柚子胡椒で味付けをしました。焼いてからタマネギと一緒に。柚子胡椒・タマネギ付き

【旨ホルモン】

上ホルモン 860円（税込） シマチョウとも呼ばれる部位。脂が少なくコリコリ食感がうまい！

赤センマイ 500円（税込） ギラアラともいう部位です。第4番目の胃袋で噛めば噛むほど味わい深いホルモンです。

レバー 780円（税込） 牛の肝臓。内臓肉の中でも非常に栄養価が高く、鉄分やビタミンAが豊富です。

ホルモン 800円（税込） 小腸ともいいます。脂がたっぷり濃厚な味わいです。

心臓 780円（税込） 牛の心臓。非常に弾力のある食感が特徴です。

センマイ 780円（税込） 牛の第3胃。特徴的な食感と独特の風味です。

ハチノス 550円（税込） 第2の胃袋です。淡泊な味ですが食感が楽しい部位です。

上ミノ 1,000円（税込） 第1の胃袋です。食感の王様！コリコリとした食感が癖になります。

【イチ押し】塩ホルモンミックス 1,000円（税込） ニンニクの効いた味付けをおろしポン酢であっさりと！思わずうまいといってしまう一品です。

牛ユッケ 1,640円（税込） 牛長特製タレでいただく美味！牛長のユッケは厚生労働省の基準に適合した生産工場で、生食用牛肉をスライス加工し、容器にパックしています。提供時には、写真と違いビニール入り真空したものが来ます。それをお客様が袋を開け、味付けをして食べてもらいます。

【通の一品】牛長厳選ソーセージ 650円（税込） 食べだしたら止まらない！

【海鮮】

イカ 800円（税込）

エビ 二尾 800円(税込)

貝柱 800円（税込）

海鮮盛り合わせ 2,200円（税込） イカ、エビ、貝柱

【サイドメニュー】