アリスタ ARISTA 岡山

メニュー

Antipasto～前菜～

ＥＸVオイルのガーリックトースト 770円（税込） ニンニクとExヴァージンオイルの風味

熟成生ベーコンと王様卵のポテトサラダ 770円（税込） パンチェッタと卵たっぷりのポテサラ

彩りミニトマトとナタデココのコンポート 830円（税込） 白ワインに漬けた爽やかなトマトにナタデココでアクセント

林檎バター．ライ麦パン添え（四枚） 830円（税込） ジョナゴールドとラム酒風味のバターをトーストと

大人の酒肴チーズケーキ 880円（税込） ゴルゴンやパルミジャーノチーズ仕様でワインの当てに

生ハムと王様卵のフリッタータ．サラダ仕立て 880円（税込） ホワイトソースを練り込んだオムレツをさっぱりと

鶏ハラミの米粉唐揚げ．昆布塩風味 940円（税込） 鶏の希少部位の唐揚げです。脂の旨味とコリコリした食感を

砂肝のコンフィ．ローズマリー風味 940円（税込） 低温でじっくり炊いた柔らかい砂肝を軽くソテー

香草風味のフライドポテト 940円（税込） ローズマリーやタイムと共にカリッと揚げたビールのおつまみ

野菜とニョッキのポタージュスープ 990円（税込） 数種の野菜で作った滑らかな濃厚スープ。揚げニョッキを入れて

若鶏と連島ゴボウのカルピオーネ風 1,050円（税込） 軽く揚げた鶏にバルサミコ酢や白ワインで炊いたゴボウのマリネ

水牛のモッツァレラチーズのフライ(六個) 1,050円（税込） 生ハムで包んだとろけるチーズのフライです

粗挽きソーセージと大葉の春巻き仕立て 1,100円（税込） 春巻きの皮で巻いた大葉とソーセージ。サルサヴェルデを添えて

自家製鴨の生ハム．人参のソース 1,100円（税込） 一週間熟成させた鴨の生ハム。甘く炊いた人参のピュレと

吉田牧場カチョカバッロチーズのブルスケッタ（四枚） 1,210円（税込） カチョカバッロチーズをバルサミコで

海の幸のタルタル．最中仕立て（二個） 1,320円（税込） マグロ・甘海老・サーモン・白身魚をタルタルに

三種チーズの盛り合わせ 1,320円（税込） カマンベールとゴルゴンゾーラ。ワインと共にどうぞ

岡山県産無菌豚のソーセージ．瞬間燻製 1,430円（税込） ジューシーな無菌豚のソーセージ。ビールのお供に

海老とニョッキ・吉田牧場チーズのグラタン 1,430円（税込） 揚げたニョッキとカチョカバッロ。ホワイトソース

軽く燻製したサーモンのマリネ 1,540円（税込） 脂の乗ったノルウェーサーモンを蜂蜜やヴィネガーのソースで

彩り野菜とハムのバーニャカウダ 1,540円（税込） 前菜人気No.１商品。鶏や野菜や卵をニンニクのディップで

鴨フォアグラのブリュレ．ポルト酒風味 1,760円（税込） 一晩マリネしたフォアグラのテリーヌ

Pani～パン～

バゲット（一個） 220円（税込） ソース用のパン

自家製フォカッチャ（一個） 390円（税込） 生イーストを使い発酵させたフワフワなフォカッチャ

Spuntini～おつまみ～

ミックスナッツ 610円（税込） ジャイアントコーンやアーモンド等。ビールのお供に

チョコレートの盛り合わせ 660円（税込） ワインに合わせてどうぞ

Insalata～サラダ～

王様卵のフリッタータとリードヴォーのサラダ 1,430円（税込） 仔牛の胸腺の唐揚げとオムレツをヴィネグレットドレッシングで

海老とキノコの香草風味の温かいサラダ 1,540円（税込） 生野菜の上に炒めた海老とキノコの温サラダ

生ハムのシーザースサラダ．温度卵添え 1,650円（税込） クルトンや卵と生ハムをよく混ぜてどうぞ

北欧スモークサーモンと帆立・イクラのサラダ 1,760円（税込） サーモン等の華やかなサラダを爽やかな果実ドレッシングで

Pizza～ピザ～

水牛のモッツァレラチーズのマルゲリータ 1,980円（税込） トマトとバジル・モッツアレラブッファラの王道ピッツァ

釜揚げシラスと燻製オイルサーディンのマリナーラ 2,090円（税込） トマトソースに魚介の風味。モッツァレラ不使用のピッツァ

生ハムと温度卵のビスマルク風 2,200円（税込） 生ハムに王様卵を使った半熟卵を絡めてどうぞ

四種のチーズ．アカシアの蜂蜜添え 2,310円（税込） ゴルゴンゾーラやカマンベール等。チーズがお好きな方へは是非

鶏とベーコン・卵のカプリチョーザ 2,420円（税込） たっぷりの具材にトマトソースの定番MIXピッツァ

Pesce～魚料理～

海鮮テリーヌのクロスティーニ風 1,650円（税込） 穴子や白身魚・エビの重ね焼きをオープンサンド仕立てに

海老ムースのクレープ仕立て．アメリケーヌソース 1,870円（税込） 海老のムースの包み焼き。アメリケーヌソースで

甘鯛と穴子・湯葉のフリット．梅と大葉の風味 2,090円（税込） 梅クラゲと紫蘇で巻いた洋風天ぷら。サルサヴェルデを添えて

Pasta～乾燥パスタ～

鮭ハラスと白木耳のタリアテッレ．サルサヴェルデ 1,870円（税込） バターとパセリのパスタに鮭とキクラゲのマリネを絡めて

燻製オイルサーディンとキャベツのレモン風味 1,870円（税込） 塩蔵イワシとキャベツのオイル系パスタ

熟成豚とキノコのラグー．タリアテッレ 1,980円（税込） tokyo x や雪室熟成豚とキノコの煮込みパスタ

釜揚げシラスと帆立のジェノベーゼ 2,090円（税込） シラスとホタテの旨味を香草のソースと

若鶏と三種チーズのクリームソース 2,090円（税込） ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ等のたっぷりクリーム