焼肉牛長 本店

メニュー

◆赤身の実力を感じるメニュー

■赤身肉が旨い！ - 赤身肉の実力をご存じですか？「良い肉＝霜降り」というイメージがあるかと思います。しかし、岡山県岡山市にある「焼肉 牛長」がおすすめするお肉は、赤身のもも肉。当店では、徹底した温度管理を行う冷蔵庫で、一定期間熟成させて、赤身肉の旨味を引き出します。赤身肉が持つ、お肉本来の美味しさを是非当店でお楽しみください。

■じっくり寝かせて引き出す旨味 - 良質な赤身肉は、仕入れたままの状態でも、あっさりとした脂と適度な甘味を感じる、美味しいお肉です。しかし、店主のこだわりは、仕入れだけにとどまりません。良質な赤身肉をさらに美味しいお肉にするために、当店では、熟成期間をもうけております。赤身肉は秘伝の方法で寝かせることで、しっとりとした肉質と甘味がさらに引き立つ、店主おすすめのお肉に仕上がります。

和牛もも肉の岩塩焼き 1,980円（税込） 当店自慢の赤身肉を味わうのに最適な、王道の角切りスタイル。柔らかく、しつこくないのに肉の旨味をしっかり感じられる一皿。焼き過ぎないよう注意して、あっさりした特選わさび醤油でお楽しみください。

いちぼの薄切り 特製玉トロダレ 2,300円（税込） 【1頭から少量しかとれない希少部位】 赤身の希少部位を薄切りで。合わせるのは甘めのタレにこだわり卵の黄身とトロロを合わせた特製ダレ。赤身×タレ×卵の絶妙な美味しさにぜひご期待ください。

いちぼの厚切り 2,450円（税込） 【1頭から少量しかとれない希少部位】 素材の味をよりしっかりと楽しむことができる厚切り。味付けはシンプルに塩がお勧め。塩の引き出す肉本来の美味しさを堪能できる召し上がり方です。石垣のまろやかな塩で赤身の旨みを存分に感じてください。

◆店舗限定メニュー

【本店限定】 リードヴォーの塩焼 770円（税込） 子牛の時にあり、成長すると消えていくとてもレアなホルモンです。特製の塩だれで下味をつけた逸品。焼き上がりにさっとポン酢にくぐらせてお楽しみください。

◆牛長オリジナルメニュー

【祝】 肉ケーキ 3,500円（税込） 塩タン・カルビ・塩バラ ■お祝い事やサプライズにオススメです。見た目のインパクトはもちろんですが、厳選された上質なお肉を使用しておりますので、味の方でも喜んでいただけるはず◎事前予約にて内容等ご相談出来ますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

【鶏】 せせりの柚子胡椒焼き 770円（税込） 味わい豊かな鶏のせせりを柚子胡椒のアクセントで。焼鳥屋定番の味を焼肉屋で楽しめる逸品。最後に玉ねぎを合わせることでよりさっぱりと楽しむことができます。

【豚】 ブタバラわさび風味 770円（税込） シンプルなわさびがブタの甘みをこれでもかと引き出します。ブタ本来の美味しさを感じる一皿です。

◆肉盛り

お手軽盛り (2～3人前) 6,820円（税込） カルビ・ホルモン・ハラミ・ブタバラ・鶏・トントロ・和の梅風味・ナムル盛り・野菜盛り・キムチ ※写真はイメージです

◆黒毛和牛

黒毛和牛のヒレ 3,280円（税込）

黒毛和牛のロース 2,970円（税込）

黒毛和牛のカルビ 2,180円（税込）

◆タレで食べる

上ロース 1,800円（税込） 価値ある絶品ロース！

ロース 1,090円（税込） あっさりやわらかい！

上カルビ 1,400円（税込） 適度な霜降り！牛長の人気商品！

カルビ 990円（税込） 普通のカルビをあなどるな！

ハラミ 1210円(税込)～ 老若男女から絶大な人気！

タレタン 1400円(税込)～

ネック 770円（税込） 噛めば噛むほど味がある。

◆新鮮ホルモン

上ホルモン 820円（税込） コリコリ食感とほど良い脂が特徴。

ホルモン 770円（税込） プリプリ脂がたっぷり！

センマイ 680円（税込） 食感を食す！

上ミノ 950円（税込） 食感を楽しむ！

焼きレバー 680円（税込） 臭みの少ない良質レバー。

心臓 750円（税込） 鮮度抜群！食感良好！

ウインナー 580円（税込） 旨みを凝縮！はじける食感！

◆通の一品

上ミノの塩焼き 990円（税込）

牛ユッケ 1,570円（税込） 牛長のユッケは厚生労働省の基準に適合した生産工場で生食用牛肉をスライスし加工し、容器にパックしています。※一般に食肉の生食は、食中毒のリスクがあります。お子様、高齢者、その他食中毒に対する抵抗力が弱い方は食肉の生食をお控えください。

牛長厳選ソーセージ 580円（税込） 食べ出したら止まらない旨さ！

◆タレ以外の一品

シオバラ 1,080円（税込）

キューブ 1,320円（税込）

◆豚

トントロ 680円（税込）

ブタバラ 680円（税込）

ブタロース 680円（税込）

◆鶏

若鶏 580円（税込） お子さまにも人気！

◆塩で味わう

塩タン 1100円(税込)～ 焼肉といえばまずはこれ！　※写真はイメージです。

ネギ塩タン 1200円(税込)～ タンを焼いて、白ネギを巻いてどうぞ！