板前がいる町の酒場 庄や シャミネ松江店

メニュー

【4月限定 旬メニュー】春の美味しさ

桜鯛 刺身 500円（税込） その名の通り春の魚。脂がのって繊細な甘みを帯びた味わいは格別です

初かつお刺身 650円（税込） これぞ旬！引き締まった身に旨みたっぷり、この機会をお見逃しなく

春・山菜 天布羅盛り 780円（税込） ふきのとう、竹の子、こごみ、タラの芽、ウドなど折々に旬の山菜を厳選

メバルの粕漬け焼き 780円（税込） 上品な味わいの白身魚、別名「春告魚」。粕漬けで芳醇なコクをまといます

そら豆＜茹で または 焼き＞ 680円（税込） ひと粒食べたら止まりません。ビール、日本酒、なんでも合います※写真は「焼き」です

ホタルイカとウドの酢味噌和え 500円（税込） ホタルイカの濃厚なコク、ウドの爽やかな香りとシャキシャキ感

新玉ねぎと釜揚げ桜海老のサラダ 680円（税込） つまみとしてもお薦め。香り豊かな山海の旬味が競演

あさりと菜の花の小鍋/ふきのとう味噌おにぎり 600円/280円(税込) [あさりと菜の花の小鍋]：山海の旬味が、板前の出汁で香り豊かに引き立ちます/[ふきのとう味噌おにぎり]：春を感じるほろ苦さ。香ばしく焼き上げます※写真は「あさりと菜の花の小鍋」です

【4月～東海編】日本銘酒旅

<厳選～東海地方で愛される酒の供>ご当地おつまみ3種盛り 650円（税込） 赤かぶら漬け(飛騨の伝統的な冬の保存食)・鮎 塩焼きほぐし(長良川ゆかりの鮎を使った生ふりかけ)・鰹節チップス(鰹は焼津産、静岡土産の定番)

【三大名物その一】豪快な刺盛り

板前の技と心、本日の特選鮮魚 ‐ 日本近海をはじめ、全国の漁場から日々仕入れる鮮魚を、板前が腕によりをかけて捌きます。豊洲市場には当店グループ、仲卸の「米川水産」があり、日々近海モノを目利きしています(※)「庄や」の強みです。※関東圏の店は米川水産から直接仕入れ。他の店は、米川水産と地場の港・市場の仲買人との強固な連携で競り落とした鮮魚を仕入れています。

仲卸組合盛り＜十～十二種＞一人前 1,800円（税込） 二人前から承ります

大漁盛り＜八種＞一人前 1,500円（税込） 二人前から承ります

沖盛り＜五種＞一人前 1,200円（税込） 二人前から承ります

御一人様限定 旬の刺身皿盛り＜少量を四～五種＞ 780円（税込） 本日入荷のいいところを選りすぐり。お一人様でご来店いただいた方のみのサービスメニューです

特選刺身

本日入荷 刺身単品 ‐ 詳細は店舗にてご確認ください。※写真は「真鯛のお刺身」です。

本日入荷 貝単品 ‐ 詳細は店舗にてご確認ください。※写真は「つぶ貝のお刺身」です。

まぐろぶつ[サービス品] 580円（税込） 豊洲のまぐろ仲卸「米川水産」の目利き。【米川水産】豊洲市場の老舗仲卸であり、当店のグループ会社。昭和十一年、築地市場で創業以来、80余年にわたり鮮魚ひとすじ。特に鮪の仕入れに指折りの強さを発揮するプロ集団です。厳しい目で選び抜かれた鮮魚をご堪能ください。

近海あじたたき 680円（税込） 鮮度の高い真あじ。梅しそもたたいて添えてます

本日のなめろう 580円（税込） 鮮度の良い旬の魚を、薬味・味噌と一緒にたたきます

◆他にも鮮度抜群の刺身あります ‐ 詳細は店舗にてご確認ください

【三大名物その二】煮込み

煮込み 430円（税込） 【昭和四十六年から変わらぬ味わい】牛・豚のモツを、板前がじっくり煮込んで旨味を凝縮。濃密で深いコクは「庄や」ならでは。当店自慢の看板メニューです。

プラス煮玉子 100円（税込）

【三大名物その三】焼きとり 「創業時から受け継がれる特製タレ」又は「塩」

五本盛り(もも・つくね・なんこつ・皮 ほか) 780円（税込） 昭和四十三年、東京は池上で産声を挙げた若鶏焼「とき」。「庄や」の源流となるこの店の魂を受け継ぐ板前たちが、今日も一本一本、真心こめて焼き上げています。

ぐるぐる串(特製タレ)　一本 200円（税込） とり皮ファン必食

至高の珍味

あん肝ぽん酢 390円（税込）

鶏レバー刺し 450円（税込） 低温調理だから安心

若鶏むねたたき 450円（税込）

サラダ仕立て

ポテトサラダ 250円（税込） ※写真は「ポテトサラダ」です。

スパサラ 300円（税込） 美味しいよ！！

バリバリ塩昆布キャベツ 300円（税込）

野菜のつまみ

アスパラ肉巻きフライ 550円（税込）

茄子冷や浸し 390円（税込）

オクラとしらすの旨い冷奴 450円（税込）

納豆磯辺揚げ 390円（税込）

里芋の揚げだし 350円（税込） 板前仕込のだしが染みわたります

おかか梅たたき きゅうり/きゅうり一本漬け　各 390円（税込） ※写真は「おかか梅たたき きゅうり」です。

ガリまみれトマト 450円（税込）

枝豆 390円（税込）

長芋わさび漬け 350円（税込）

セロリの浅漬け 290円（税込）

逸品料理