居酒屋　信州酒場　山里　【松本駅前店】

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山里の五大名物　迷ったらまずこれ！！

松本山賊焼 1,518円（税込） 松本市のＢ 級ソウルフードです。山仕事の弁当のおかずにする為、にんにく醤油に漬け込み揚げ焼きし保存食にしたとされています。昔は貴重な油を節約する為、少ない油で揚げ焼きしたので、揚物なのに「焼」と言います。豪快骨付きで三～四人前ですので、ハーフサイズ（759円）も対応致します。

馬刺し三点盛り 2,530円（税込） 牛ではなく馬とともに暮らしてきた信州ならではの食文化。

信州サーモンの刺身 1,320円（税込） 十年かけて開発された信州ブランド魚

信州ジビエ　すき焼き食べ比べ 2,178円（税込） 鹿・猪・兎など山の恵みを陶板で

二八そば 902円（税込） 北アルプスの麓で育った香り高いそば粉を使用

郷土料理～北信～　長野・飯田・千曲川

自家製　野沢菜漬け 660円（税込）

野沢菜と牛すじの塩煮込み 990円（税込）

ジンギスカン炒め 1,518円（税込）

蕎麦つゆ香る　なめ茸茶碗蒸し 594円（税込）

素朴な一枚　にらせんべい 792円（税込）

郷土料理～東信～　上田・佐久・小諸

安養寺味噌漬け　豚肩ロース焼き 1,320円（税込）

◆揚げこねつけ 693円（税込） 飯米を水で洗い小麦粉を足して油で揚げました。 郷土料理「油味噌」とお召し上がりください

凍み豆腐の豚巻きチーズ焼き 1,034円（税込） チーズを凍み豆腐でサンドし、信州豚で巻いて 焼きました。 焦がしバター醤油でお召し上がりください。

◆鯉の甘煮 1,518円（税込） 信州の鯉は「薬用魚」と言われるほど栄養価が高く 湧き水で育つため泥臭くありません。 地酒と醤油で甘辛く煮付けます。

郷土料理～中信～　松本・安曇野・木曽

信州サーモン　純米酒粕の塩辛 792円（税込）

◆信州産長芋の唐揚げ 616円（税込） 全国的にも有名な信州長芋の主な生産地は中信の山形村、北信の松代町です。シンプルな唐揚げをたまりマヨで

松本山賊焼き 1,518円（税込）

松本山賊焼きハーフサイズ 759円（税込）

赤身馬刺しと糸寒天の自家製柚子ポン酢 1,518円（税込）

信州昆虫食　いなご　蚕のさなぎ 968円（税込）

郷土料理～南信～　諏訪・上伊那・南信州

◆わかさぎの唐揚げ 748円（税込） 長野県最大の湖「諏訪湖」の名産品ワカサギをサクサク食感で

◆五平もち 638円（税込） 南信州地方のソウルフード

◆蜂の子の塩炒め 1,199円（税込） 信州山国の貴重な蛋白源

◆おたぐり 836円（税込） 馬のもつ煮で信州味噌と酒粕でじっくり煮込みます。

駒ヶ根ソースカツ 792円（税込）

刺身

馬刺し三品盛り 2,530円（税込）

赤身馬刺し 1,859円（税込）

赤身馬肉ユッケ 1,430円（税込）

信州サーモン刺身 1,320円（税込）

信州そば　水と粉だけで出来上がる手打ちそばの伝統伎をお楽しみください

〆の小盛そば(一枚) 638円（税込）

二八そば(一枚) 902円（税込）

サクッと揚げ信州蕎麦サラダ 836円（税込）

焼き物

こだわり卵のだし巻きたまご 704円（税込）

信州長芋味噌チーズ焼き 770円（税込）

馬ホルモン信州味噌炒め 990円（税込）

揚げ物

名物 松本山賊焼き 1,518円（税込）

馬肉コロッケ 924円（税込）

つまみ

蕎麦の実味噌 572円（税込）

サラダ/野菜

豆腐と高原野菜のサラダ 858円（税込）