居酒屋 九十九 つくも 松本駅前店

メニュー

◆◆◆　新登場！極上肉料理を喰らう　◆◆◆

【Mサイズ】ローストビーフタワー　～ウニソースがけ～ 3,278円（税込） 見栄え満点！しっとりと仕上げた自家製ローストビーフのタワーです。濃厚ウニソースと卵黄を絡めて召し上がれ！

牛肉のレアカルパッチョ　～レモンソース＆チーズ～ 1,078円（税込） じっくり低温で調理した牛肉をさっぱりレモンソースでカルパッチョに。ガーリックとチーズがアクセント。

炙り牛刺しのユッケ風 1,298円（税込） 低温調理でしっとり仕上げた牛刺しを炙ってユッケ風に。卵黄を絡めて召し上がりください

牛すき肉のいなり包み（2個） 748円（税込） 甘辛だれで軽くしゃぶしゃぶした牛肉をいなり寿司に。幸せのひと口。

牛たたきポン酢ジュレ 1,298円（税込） 表面を香ばしく炙った牛肉をさっぱりポン酢ジュレで。

黒毛和牛のメンチカツ～トリュフソース～ 825円（税込） 黒毛和牛を使ったジューシーメンチカツ、ジュわっと肉汁があふれます。特製トリュフソースで。

レア牛肉うどん　月見のせ 968円（税込） 濃いめ出汁のもちもちうどんに一面の牛肉。脂のあまみが食欲をそそります。

和牛の肉茶漬け 803円（税込） 熱々出汁に和牛の旨味が広がります。〆の贅沢に。

炙り牛肉の手巻き飯 858円（税込） サッと炙った和牛を手巻き飯で。肉の旨味を堪能できます。

牛タンしゃぶしゃぶ　1人前 1,518円（税込） 脂の甘みと上品な味わいの牛タンしゃぶしゃぶをご賞味あれ！

□■-　蕎麦屋のつまみ　-■□

信州そば(冷・温) 935円（税込） (温)自慢の蕎麦とつゆを是非一度。(冷)蕎麦そもそものを味わうなら冷やで。

～長野名物～とうじそば　2人前からのご注文になります。 1,408円（税込） 奈川に古くから伝わる郷土料理です。そばをつゆに浸ける事を「湯じ」といい、これが「とうじ」の語源と言われていますが、ひたし・あたためるという意味もあります。　鍋につゆ、山菜やきのこ、季節の青菜、鶏肉等を入れ、火にかけて温めます。小割にしたそばを竹で編んだとうじカゴに取り、煮立った鍋のつゆにつけ、軽くゆがき、つゆや具と共にお椀に移しいただきます。つゆの旨みと温められたお蕎麦の香りが食欲をそそります。

きのこ蕎麦（温） 1,078円（税込） 信州特産きのこたっぷりのお蕎麦、きのこの香りに刻み葱のアクセント。

鴨南蛮(冷・温) 1,408円（税込） (温)鴨の脂の旨味が染みる温まる一品(冷)冷たい蕎麦を温かい出汁で。飲んだ後の〆にも。

合鴨わさび 748円（税込） こちらは刻みワサビでキリっと。日本酒がすすみます。

飯田おでん 748円（税込） 醤油に漬け込んだ特製のネギだれをかけて。ほのかな甘みのおでんの美味しさを、ネギの香ばしい風味が活きたたれが引き立てます。

合鴨ポン酢 748円（税込） 味わい深い合鴨ロースをさっぱりとポン酢で

揚げ蕎麦 528円（税込） 蕎麦をカラッと揚げて、ほんのり塩味で素朴な味わい

板わさ 715円（税込） 蕎麦屋の定番のアテ。添えた焼のりと一緒にどうぞ。

かき揚げ 単品 638円（税込） 蕎麦にのせるも良し、そのままおつまみにも良しの逸品

■　＜美味＞　信州名物・長野の味　■

馬刺し三種盛り合わせ 2,618円（税込） 長野の名物 馬刺しの三種盛り合わせ　薬味と甘口醤油で召し上がりください。

山賊焼き 968円（税込） ニンニクの効いた秘伝のタレに漬け込んだ鶏肉を カラリとジューシーに揚げた信州名物料理です　山賊＝物を鶏(とり)揚げる(あげる)からつけられたとの一説も。

信州サーモンの刺身 1,408円（税込） うま味が強くきめ細かい色鮮やかな肉質が特徴です　適度な脂ととろりとした舌触り、特有のにおいもなく後味さっぱりと召し上がれます。

揚げ出し豆富～きのこあんかけ～ 693円（税込） 居酒屋の定番料理 揚げ出し豆富にキノコたっぷりのあんをかけて お酒がすすむこと間違いなしの一品。

野沢菜天ぷら 748円（税込） 野沢菜漬けをかき揚げに　ちょうどよい塩気で揚げたてを召し上がりください。

信州焼き味噌 528円（税込） ネギと生姜の香る甘めの信州みそを香ばしく炙ります そのまま摘まむも良し、ご飯のお供にも良しの逸品です。

長いもの竜田揚げ 638円（税込） 特製醤油で下味をつけた長芋を唐揚げに さっくりホクホクの食感をお楽しみください。

おたぐり(馬モツ煮) 748円（税込） 馬のもつをじっくりと煮込んだ 長野のローカルフード　独特の歯ごたえと染みた味をご堪能ください

わさび野沢菜漬け 528円（税込） シャキッとした歯ごたえの野沢菜漬けにほど良い辛さのわさび風味、お酒のアテに最適です。

■　肉　■

ハラミステーキ 1,408円（税込） 旨味の強いハラミをジューシーに焼き上げました。特製ソースでお召し上がり下さい。

馬赤身刺し 1,078円（税込） 厳選した旨味の強い赤身部位をシンプルに刺身でお召し上がりください。

桜肉のユッケ仕立て 1,078円（税込） 厳選赤身をユッケ仕立てにしました。旨辛タレと卵黄をからめてお召し上がりください。

鉄板豚キムチ炒め 968円（税込） 定番の豚キムをアツアツ鉄板で！

鉄板ジンギスカン 1,078円（税込） 熱々鉄板で焼き上げる、旨味たっぷりジンギスカン。

砂肝のねぎ塩レモン炒め 968円（税込） コリコリ食感の砂肝に軽やかな塩レモンの旨味　ヤミツキです

■　魚　■

本日の単品刺し 858円（税込） 季節のお刺身。内容はお気軽にスタッフまで。

鮮魚3点盛り 1,298円（税込） 本日の内容はお気軽にスタッフまでお尋ねください。

炙り〆サバ 792円（税込） 脂の乗ったサバを香ばしく炙りました。

海鮮ユッケ 968円（税込） 数種の海鮮を特製ピリ辛ダレで和えました。とろ～り卵黄を絡めてお召し上がり下さい。

とろたく 858円（税込） 居酒屋のど定番　濃厚なまぐろとたくあんの組み合わせは相性抜群

■　逸品　■

明太チーズ出汁焼き玉子 858円（税込） 出汁たっぷりの玉子にチーズと明太子をトッピング。トロトロが止まりません。

出汁焼き玉子 715円（税込） こだわりの合わせ出汁をたっぷりと含ませました。熱々の鉄板でトロトロに仕上げます。

浅利の酒蒸し 913円（税込） 居酒屋の定番メニューと化しつつありますね！最後の一滴までおいしくどうぞ♪

山椒香るこぼれ麻婆豆腐 968円（税込） しびれる辛さの居酒屋マーボー