BISTRO響

メニュー

メニュー

炭火焼各種 2800円（税込）～ お時間を頂戴してしまいますが火入れにこだわってご提供しております

前菜各種 600円（税込）～ 見た目も鮮やかな前菜を季節に合わせて旬の食材で仕立てております

コースにはソムリエ厳選のペアリングもご用意 3000円（税込）～ ノンアルコールペアリング3000円（税込）/グラスワインペアリング4500円（税込）

前菜

旬野菜のピクルス 600円（税込）

林ファーム幻豚の自家製ベーコンと旬野菜のキッシュ 700円（税込）

鶏白レバーのパテ 800円（税込）

ズッキーニのローストと峯村牛首肉のビール煮込み 1,200円（税込）

信州野菜の一皿 信州味噌香るバーニャカウダソース 1,300円（税込）

八千穂漁業の信州サーモンのマリネ 1,400円（税込）

飯田市　林ファーム生産　幻豚のパテ ド カンパーニュ 1,500円（税込）

本日の前菜 1600円（税込）～

オススメ前菜3種盛 1,600円（税込）

高山村産鹿タンのコンフィのパネ 1,600円（税込）

姫木平ジャンボン　ド　ヒメキの生ハムとオリーブ 1,400円（税込）

馬肉とトリュフのタルタル 1,800円（税込）

天龍鮎の炭火焼　トリュフヴィネグレットソース 1,800円（税込）

ブラッティーナチーズとベリーのサラダ　生ハムを添えて 2,000円（税込）

ハンガリー産フォアグラのポワレ　季節のフルーツと 2,400円（税込）

信州産チーズ盛り合わせ 2,400円（税込） 信州産チーズ盛り合わせ(ハーフ) 1600円

炭火焼

炭火焼メニューは出来上がるまでお時間をいただいております -

林ファームの幻豚肩ロース　地酒の酒粕のソース 2,800円（税込）

高山村産もも肉　喬木村産メイヤーレモンと山椒のソース 3,400円（税込）

ニュージーランド産子羊骨付きロースと旬野菜のプレゼ 3,600円（税込）

信州峯村牛のイチボ　行者ニンニクのソース 4,200円（税込）

高山村産猪のロース　しょうゆ豆のソース 4,500円（税込）

信州峯村牛サーロイン　赤ワインソース 6,500円（税込）

本日の魚料理　その日のスタイルで ask

パン（4cut） 450円（税込）

本日のリゾット ask

デザート

ココナッツと新生姜のブランマジェと安曇野さくらんぼのコンポート 900円（税込）

安曇野いちごのスフレグラッセ　ホワイトチョコレートのムース 1,000円（税込）

自家製アイスクリーム(3玉) 700円（税込）