長野県 長寿食堂

メニュー

≪日本一の長寿ごはん≫

【二十四節気で味わう信州郷土料理定食】写真は3月上旬頃のメニュー 1,508円（税込） 郷土料理研究家の横山たか子氏の協力いただき、二十四節気の季節を楽しんでいただける定食です。季節によりメニューが変わります。詳しくはお店までお問い合わせください。

【日本一の長寿を支える長野県栄養士会の信州のめぐみ定食】写真は3月頃のメニュー 1,508円（税込） 長野県栄養士会に協力いただきご用意している月替りの減塩定食です。

信州サーモンの甘酒醤油重 1,628円（税込） 10年の歳月をかけて生み出され、たくさんの人が丹精込めて育て上げる信州サーモンは、野生魚に近くヘルシーな県自慢の食材。銀色の肉体に虹色の身できめ細かくトロリととろける舌ざわりと濃厚な旨みが特徴。発行によって生まれる自然のやさしい甘さが特徴の甘酒を加えた自家製醤油だれをからめます。厳しい暑さに疲れ癒すとされていた甘酒のパワーを感じながら、お召し上がりくださいませ。

長寿食堂式薬膳トマトカレー 1280円 料理長が試行錯誤を重ね、信州食材をベースにした薬膳トマトカレーが誕生。旨味成分たっぷりのトマトをベースにクミン・クコの実・松の実・なつめ等の入った自家製の薬膳ブイヨン、そして牛蒡・大豆・クルミたっぷりキーマが加わります。ほどよい辛さとすっきりとした酸味が特徴で、優しく滋味あふれる味に仕上がりました。さまざまな要素が一皿の上で重なりあい、愛情と遊び心のこもった長寿食堂特製のカレーをお楽しみ下さいませ

≪おつまみ≫

≪長寿食堂の甘味≫

とろとろ抹茶のフォンダンショコラ 680円 抹茶は、ビタミン軍がバランスよく含まれている緑茶の一番茶を臼で引いて粉にしたものですから、茶葉に含まれる豊富で良質な栄養素を丸ごと摂ることができます。とろ～っとろの濃厚抹茶のチョコが溢れ出る当店オリジナルの特製抹茶フォンダンショコラをお楽しみください。

薄焼きりんごパイ 680円 老化を遅らせる抗酸化作用が強いとされ、「1日1個のリンゴが医者を遠ざける」ともいわれるリンゴは、長野県の名産品。さっくりと仕上げた薄焼きのリンゴパイに、風味豊かなじかせいのリンゴジャムを添えて。

市田柿のミルフィーユ 780円 長野県伊那郡は江戸時代、将軍の長寿を願うために、将軍歯固め菓子として干し柿を献上していた歴史ある土地。冬場の昼夜の寒暖差と天竜川の霜のおかげで甘味の強い良質の干し柿は、高級和菓子の市田柿として知られています。種とヘタを取り除いた市田柿に、国産バターをサンドし、ミルフィーユのように重ね合わせ仕上げた上品なお菓子。

花豆あんみつ 780円 花豆は標高が800m以上の土地でなければ実が付かず、栽培できる地域はごく限られています。花は鮮やかな紅色、豆は薄紫色に黒い独特の斑点模様で、まるで宝石のような豆。良質のたんぱく質と炭水化物を豊富に含み、ビタミンやミネラル、食物繊維など、体にうれしい栄養もたっぷり。県名産で食物繊維の優等生の寒天を使ったあんみつに花豆を添え、贅沢なあんみつに仕上げました。

開田高原　とうもろこしのアイスとそばのアイス 580円 標高1100ｍ、霊峰・御嶽山の東山麓に位置する開田高原。豊かな自然と冷涼な気候に抱かれて多彩な農畜産物が生産されます。のびのび育った牛のミルク、自然の恵みを受けた農産物。この別天地のような開田高原の自然の恵みを利用し、生かして誕生したアイスクリーム。開田高原の良さを一人でも多く伝えたい、そんな願いを込めたアイスクリームです。