ビストロ バガブー

メニュー

◆Dinner Menu◆前菜とメインをひとつづつお選びください。アミューズとパンが1個つきます

シャルキュトリーの盛り合わせ - クリスタルポークのハム/スモークレバー/信玄鶏のハム/パテ

パテアンクルート（ハーフサイズ） - ワインビーフ、クリスタルポーク、鴨、信玄鶏のパテのパイ包み　※フルサイズ1枚は＋500円

ホタテのポワレとアサリのリゾット -

モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し -

ハチノスのリヨン風 - 玉ねぎのヴィネガーの甘酸っぱい煮込み

リヨン風サラダ - 自家製ベーコン、鶏レバー、ハツ、温泉卵

オニオングラタンスープ -

湧水サーモンのマリネ -

甲州ワインビーフの牛カツ - 山梨県産交雑牛のカイノミ、あふれる旨味

ブレス産ピジョノーのロースト - 仔鳩、ムネはロースト、脚はコンフィ、ビーツのソース

甲州クリスタルポークのグリル - エシャロットと粒マスタードのソース

アンドゥイエット - 豚の内臓のソーセージ

牛ホホ肉の赤ワイン煮 - みんな大好き

フランス産カモもも肉のコンフィのカスレ - 皮はパリパリ、身はホロホロ、白いんげん豆の煮込み

フランス産鴨ムネ肉のロースト -

仔羊背肉のロースト -

清里鯉のクネル、リヨン風 - ふわふわのはんぺん、エビのうま味のクリームソース

◆Kids Menu◆

◆Desserts◆

クレームブリュレ 800円（税込） カラメルパリパリ

ヌガー・グラセ 800円（税込） ナッツやドライフルーツたっぷり

チョコレートのテリーヌ 800円（税込） 生チョコみたいに濃厚、パッションのソルベ添え

◆Digestif　食後酒【vin doux　甘口】◆

ピノ・デ・シャラント 30ml 500円(税込) ぶどうの果汁にコニャックをブレンドして熟成させた甘口のデザートワイン、どんなデザートにもおすすめ

ダウズ　10 Years Old　トゥニー・ポート 30ml 800円(税込) ポートワイン。ポルトガルの酒精強化ワイン、チョコレートと相性バツグン

ピノ・デ・シャラント15年 30ml 900円(税込) 長期熟成タイプ、ブリュレやヌガー・グラセとかどうですか

◆Digestif　食後酒 【eau-de-vie　蒸留酒】◆

アルマニャック　VSOP 30ml 900円(税込)

ドメーヌ・タリケ 60ml 1500円(税込)

コニャック　20年 30ml 1200円(税込)

レロー 60ml 1800円(税込)

カルヴァドス（リンゴの蒸留酒） 30ml 900円(税込)

ブラー 60ml 1500円(税込)

ラム　8年 30ml 600円(税込)

バカルディ 60ml 1000円(税込)