滝の川 別邸 福井御幸店

メニュー

夜の食事 お献立

本日の献立・お勧め料理 - 美味しいという言葉を追い掛け料理人が独自の目線にて【贅をつくした献立】をご用意させて頂きます。何よりも自信が美味しいと思える物その事を最優先とし、おもてなしさせて頂きます。

一、レディース 8,800円（税込） 付出し、酢の物、お刺身、焼き物、煮物、揚げ物 蒸し物、ご飯物、香の物、汁物、デザート

一、越前味の誘惑 11,000円（税込） 季節の食材を活かし、当店オリジナルの工夫をしご満足頂ける献立をご用意させて頂きます。

一、味の匠 16,500円（税込） 季節の食材を活かし、当店オリジナルの工夫をしご満足頂ける献立をご用意させて頂きます。

一、食の極み 22,000円（税込） お客様のリクエストを活かし、ご満足頂ける献立をご用意させて頂きます。

一、店主お任せ 33000円(税込)より 店主お任せのお料理とさせていただきます。お召上がり頂きたいリクエストなどございましたら御申しつけください。

ご連絡をお待ち申し上げております。 - 御幸店－1名様より最大25名様迄。越前町本店－1名様より最大40名様迄。席だけのご予約でも結構ですが、お料理のご内容をお知らせいただけると更に、吟味させて頂きましたお料理にてお召し上がりいただける様ご用意させて頂きます。

朝4時ごろ - 定置網漁で水揚げされる活きた魚介類を目の前で調理をし、〆てから30分以内にしか味わう事の出来ない【旨味】を感じて頂きます。

春味天然とらふぐ

活！とらふぐ料理 - 只今、当店をご利用頂いたお客様には活！とらふぐの3種の皮（てっぴ）を柱に当店オリジナルふぐの八寸をご用意させて頂いております。（コース料理に限る）世の中で当店にしかないラインナップを随時ご用意してとらふぐをご用意させて頂きます。どうぞお楽しみに！

【活とらふぐ滝の川献立】一、てっさてっちりコース 11,000円（税込） さめ皮付出し、身皮付出し、とおとお身付出し、てつぶつ付出し、てっき(お刺身)、てっちり(お鍋)、雑炊、お漬物、デザート

【活とらふぐ滝の川献立】一、てっさてっちり焼ふぐコース 14,080円（税込） さめ皮付出し、身皮付出し、とおとお身付し、てつぶつ付出し、てっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)、焼ふぐ、雑炊、お漬物、デザート

【活とらふぐ滝の川献立】一、てっさてっちり唐揚コース 14,080円（税込） さめ皮付出し、身皮付出し、とおとお身付出し、てつぶつ付出し、てっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)、唐揚、雑炊、お漬物、デザート

【活とらふぐ滝の川献立】一、とらふぐ楽コース 16,500円（税込） さめ皮付出し、身皮付出し、とおとお身付出し、てつぶつ付出し、てっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)、焼ふぐ、唐揚、雑炊、お漬物、デザート

【活とらふぐ滝の川献立】一、とらふぐ織部コース 22,000円（税込） さめ皮付出し、身皮付出し、とおとお身付出し、てつぶつ付出し、蕪蒸し、上身炙り焼き、てっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)、とらふぐ煮物、唐揚、雑炊、お漬物、デザート

【活とらふぐ滝の川献立】一、とらふぐ仁清コース 27,500円（税込） 当店オリジナリティーあふれる献立にてご用意させて頂きます。

【活とらふぐ滝の川献立】一、とらふぐ店主お任せ料理 33000円(税込)～ 店主がお客様の為だけに厳選しお料理させて頂きます。

単品等ご要望が有ればご用意させて頂きますので、ご申し出下さい。 - 白子は、鍋用に別途１人前3850円(税込)にてご用意させて頂きます。

上身炙り焼きふぐ(1人前) 4,400円（税込）

焼きふぐ(1人前) 4,400円（税込）

から揚げ(1人前) 4,400円（税込）

てっさ(ふぐ刺し)(1人前) 4,400円（税込）

てつぶつ(ふぐぶつ切り)(1人前) 4,400円（税込）

てっちり(ふぐ鍋)(1人前) 6,600円（税込）

天然岩牡蠣(春から夏にかけて磯海女漁がさかんです。)

越前コース 11,000円（税込） 先付け・生牡蠣(殻付き)・牡蠣塩焼き・牡蠣フライ・牡蠣雑炊・漬物・デザート

志野コース 14,850円（税込） 先付け・生牡蠣(殻付き)・牡蠣塩焼き・牡蠣フライ・牡蠣ステーキ・牡蠣雑炊・ 味噌汁・漬物・デザート

店長 お任せコース 16500円(税込)～

天然はも料理

活け鱧のお料理 - 定置網で水揚げされるここ一番の鱧(はも)料理活きている時にしか味わう事の出来ない命の味。鱧のおいしさをご存じでしょうか？芳醇なコクと旨味の味の結晶。如何に美味しくお召し上がり頂くかを当店の指針させて頂きます。

【活け鱧のコース料理(一人前)】一、鱧・柿右衛門コース 8,800円（税込） 先付、鱧吸い物、鱧落とし、焼き鱧、鱧天ぷら、鱧雑炊、お漬物、デザート

【活け鱧のコース料理(一人前)】一、鱧・楽コース 11,000円（税込） 先付、八寸、牡丹鱧、鱧お刺身、鱧落とし、焼き鱧、鱧天ぷら、鱧雑炊、お漬物、デザート

【活け鱧のコース料理(一人前)】一、鱧・織部コース 16,500円（税込） 先付、八寸、牡丹鱧、鱧お刺身、鱧落とし、はも蕪蒸し、焼き鱧、鱧天ぷら、鱧雑炊、お漬物、デザート

【活け鱧のコース料理(一人前)】一、鱧・乾山コース 22,000円（税込） 先付、八寸、牡丹鱧、鱧お刺身、鱧落とし、はも蕪蒸し、焼き鱧、鱧天ぷら、鱧しゃぶ、鱧雑炊、お漬物、デザート

【活け鱧のコース料理(一人前)】一、鱧・仁清コース 27,500円（税込） 先付、八寸、牡丹鱧、鱧お刺身、鱧落とし、鱧蕪蒸し、おすもじ(鱧寿司)、鱧焼霜鱧天ぷら、鱧しゃぶ、鱧雑炊、お漬物、デザート

【鱧料理(お土産・地方も発送承ります)】一、鱧しゃぶセット　二人前分 11,000円（税込） 先付、鱧しゃぶ、鱧雑炊、お漬物、デザート

【鱧料理(お土産・地方も発送承ります)】一、鱧しゃぶセット　単品二人前 9,900円（税込）

【鱧料理(お土産・地方も発送承ります)】一、鱧寿司 8,800円（税込） 先付、鱧寿司、汁物、デザート

【鱧料理(お土産・地方も発送承ります)】一、鱧寿司　単品 7,700円（税込）

はも棒すし ※事前に予約が必要です。 8,800円（税込） しっとりして、カリカリの食感と甘みと酸味の香りと香ばしさが最高です！

はも棒すし - 口に入れた瞬間、甘い香りが広がり、一度噛むと香ばしい香りが漂います。次に酢の香りが押し寄せ、正に芸術的香りのハーモニーを 楽しんでいただけます。旨さは、香りのように…甘すぎない甘さと酸味が絶妙で、ほのかな海苔の味を感じます。ホントに飽きの来ない旨みです。食べたことのない方は、是非一度お試しください。必ずお気に入りの逸品になりますよ！正に「目からウロコ」です！それくらい旨い！

たちの握り

たちの握り - 地魚もてなし滝の川は、一九七二年七月本格江戸前風握りのお店として越前町にて創業◆最も大切にしたい仕事として今、福井の地にてご予約限定カウンターにて最大限定六名様迄承らせて頂いております。滝の川にしかない仕事の行き届いたお寿司をお召し上がりください。

滝の川寿し - 本来寿司屋として生まれたお店◆全てのネタに仕事を施し、最高の状態でお召し上がる滝の川本来のお寿司 カウンターのみ◆一日最大3組様まで承らせて頂きます。

一.たちの楽 11,000円（税込） 創業から続く地魚もてなし滝の川 本来の仕事贅をつくしたお料理をご提案させて頂きます。季節の食材を活かし、当店オリジナルの工夫をしご満足頂けるお寿司をご用意させて頂きます。

一.たちの織部 16,500円（税込） 創業から続く地魚もてなし滝の川 本来の仕事贅をつくしたお料理をご提案させて頂きます。季節の食材を活かし、当店オリジナルの工夫をしご満足頂けるお寿司をご用意させて頂きます。

一.たちの乾山 22,000円（税込） 創業から続く地魚もてなし滝の川 本来の仕事贅をつくしたお料理をご提案させて頂きます。お客様のリクエストを活かし、ご満足頂けるお料理と共にご用意させて頂きます。

一.たちの瑞宝 33000円(税込)より 創業から続く地魚もてなし滝の川 本来の仕事贅をつくしたお料理をご提案させて頂きます。店主お任せのお料理とさせていただきます。お召上がり頂きたいリクエストなどございましたら御申しつけください。

滝の川流のお寿司を是非お試しください。 - 1日早朝と昼過ぎの2度の水揚げが有り、お客様の為のネタをご用意させて頂きます。毎日水揚げされた魚介類の中から選りすぐりお客様の為だけにシャリを炊き、滝の川流として仕事を尽くした作品をご用意させて頂きます。ご希望がございましたら、お醤油及びお塩等ご用意させて頂きますが、滝の川流として基本的には創業以来お客様がお醤油等漬けてお召し上がり頂くお寿司はやっておりません。