牛カツ京都勝牛 クロスゲート金沢店

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牛カツ 京都勝牛

「美味しい牛カツをたくさんの方々に届けたい」 - その一心で、一つ一つ丁寧にお作りいたします。名物の牛カツは、肉本来の旨味を逃さぬよう高温でサッと揚げ、外はサクサク、中はミディアムレアにこだわりました。食べ方にもひと工夫。一食で何通りにも楽しんでいただけるように豊富な種類のたれと薬味をご用意しました。丹精込めた自慢の牛カツ。ぜひご賞味ください。

京都勝牛の牛カツ膳の楽しみ方

部位から選ぶ - 5つの厳選部位からお好みの牛肉をお選びください。1種類では満足できない方のために相盛りも承っております。ロース/サーロイン/タン/上ロース/ヒレ

【名物】サーロイン - 独自の低温調理を施すことで肉の旨みを閉じ込めた柔らかくジューシーな京都勝牛の定番牛カツ。

【匠味】ロース - 熟成させることで旨味が増した赤身部位。赤身と脂身をバランスよくお楽しみいただけます。

【元祖】上ロース(ハネシタ) - 牛肉の旨みが凝縮された希少部位「ハネシタ」を使用。赤身の旨みを存分に味わえる京都勝牛の元祖牛カツ。

ヒレ - 低脂肪かつ高たんぱくで、しっとりとした肉質が特徴の赤身肉。柔らかく上品な味わいをお楽しみいただけます。

タン - 牛タン特有の心地よい歯ごたえを存分に楽しめるよう、厚切りにこだわりました。タン好きにはたまらない逸品です。

国産黒毛牛サーロイン - 適度なサシが入った赤身と脂身のバランスが絶妙な国産黒毛牛。ジューシーながらしつこくない、上質な牛肉の味わいをお楽しみいただけます。

食べ方いろいろ

食べ方いろいろ - 一食に対する満足度を追求し、食材に対するこだわりがたくさん詰まった『京都勝牛の牛カツ膳』。バリエーション豊かな薬味とつけだれが、牛カツの旨味をさらに引き立てます。最初の一口から最後の一口まで是非、楽しんでお召し上がり下さい。

京カレーつけ汁 - 勝牛ブレンドの出汁を使用。和風に仕上げた人気のカレーつけ汁。牛カツをくぐらせてお召し上がりください。

キャベツ - 毎日店舗で手仕込み。ふわふわの食感にこだわりました。

わさび - 辛みが少なく風味豊かなわさびを厳選。爽やかな香りが牛カツの美味しさを引き立てます。

とうがらし味噌 - 牛タンカツと相性抜群。青唐辛子の辛さと味噌の甘みがやみつきになる自家製味噌だれ。

京玉 - 出汁を効かせた勝牛特製の半熟温玉。牛カツとの相性抜群。

赤だし - 京都勝牛では創業から変わらず、牛肉と相性の良い赤だしを提供しています。ほっと安らぐ優しい味わいに仕上げました。

みぞれポン酢 - 自家製ポン酢とたっぷりの大根おろしでさっぱりとした味わいに。

ごはん - 風味豊かなお米をふっくらつややかに炊き上げました。

だし醤油 - 和風だしで旨みを加えた特製醤油。まろやかなだし醤油に、たっぷりわさびを添えて食べるのが勝牛流。

山椒塩 - 山椒は京都で最も馴染みある薬味の一つ。香り高く華やか。牛カツにピリッとアクセントを。

牛カツソース - 野菜の旨味が溶け込んだ牛カツのための特製ソースはたっぷりのすり胡麻と合わせてお召し上がりください。

【名物】牛サーロインカツ膳

【名物】牛サーロインカツ膳 - 柔らかくジューシーな京都勝牛の定番牛カツ。独自の低温調理を施すことで肉の旨みを閉じ込めました。

牛サーロインカツ膳 並 1,859円（税込） 大(牛カツ1.5倍！！) 2299円(税込)

牛サーロインカツ京玉膳 並 1,969円（税込） 大(牛カツ1.5倍！！) 2409円(税込)

【相盛り】【名物/匠味】牛サーロインカツ 牛ロースカツ膳 2,079円（税込）

【相盛り】【名物/元祖】牛サーロインカツ 牛上ロースカツ膳 2,299円（税込）

【相盛り】牛サーロインカツ 牛ヒレカツ膳 2,475円（税込）

【相盛り】牛サーロインカツ 厚切り牛タンカツ膳 2,409円（税込）

【相盛り】牛サーロインカツ 大海老カツ膳 2,189円（税込）

【相盛り】牛サーロインカツ サーモン大トロカツ膳 2,079円（税込）

【匠味】牛ロースカツ膳

【匠味】牛ロースカツ膳 - 熟成させることで旨味が増した赤身部位。赤身と脂身をバランスよくお楽しみいただけます。

牛ロースカツ膳 並 2,079円（税込） 大(牛カツ1.5倍！！) 2673円(税込)

牛ロースカツ京玉膳 並 2,189円（税込） 大(牛カツ1.5倍！！) 2783円(税込)

【相盛り】【名物/匠味】牛サーロインカツ膳牛ロースカツ 2,079円（税込）

【元祖】牛上ロースカツ膳

【元祖】牛上ロースカツ膳 - 赤身の旨みを楽しむなら、元祖「上ロース」がおススメ。希少部位「ハネシタ」を使用。創業以来こだわり続けるこれぞ京都勝牛の牛カツ。

牛上ロースカツ膳 並 2,409円（税込） 大(牛カツ1.5倍！！) 3179円(税込)

牛上ロースカツ京玉膳 並 2,519円（税込） 大(牛カツ1.5倍！！) 3289円(税込)

【相盛り】【名物/元祖】牛サーロインカツ膳 牛上ロースカツ 2,299円（税込）

牛ヒレカツ膳

牛ヒレカツ膳 - 低脂肪かつ高たんぱくでしっとりとした肉質が特徴の赤身肉。柔らかく上品な味わいをお楽しみいただけます。

牛ヒレカツ膳 2,959円（税込）

【相盛り】牛サーロインカツ牛ヒレカツ膳 2,475円（税込）

厚切り牛タンカツ膳 - 牛タン特有の心地よい歯ごたえを存分に楽しめるよう厚切りにこだわったタン好きにはたまらない逸品です。お好みで自家製とうがらし味噌を乗せてお召し上がりください。

厚切り牛タンカツ膳 2,739円（税込）

【相盛り】牛サーロインカツ厚切り牛タンカツ膳 2,409円（税込）