さば料理専門店 SABAR＋ 金沢笠市店

メニュー

■ 鯖の匠＜Mackerel Artisan＞

とろさばお刺身4種盛り合わせ 1,380円（税込） 追加/4種各1貫　630円　…　とろさばのお造り、とろしめさば、とろさば漬け、とろさば薫製、SABAR 自慢のとろさばづくし 4 種盛り。お造りで迷ったら、コレ！

名物とろさばお造り（7 貫） 880円（税込） ハーフ/4 貫　600円　…　SABAR が絶対に食べてほしい！

中毒者続出！ハマること間違いなし！メガとろさばの焼き 2,680円（税込） ハーフ　1518円　…　ｌ＜必食！＞一度食べたら忘れられない！最高級の三陸沖産の巨大マサバを塩のみで焼きました。シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは！

とろしめさば（6貫） or 炙りとろしめさば（6貫） 990円（税込） ハーフ　520円　…　脂ののっ自慢の創業の味！とろさばの食感を損なわないよう、丁寧に丁寧に丁寧に仕込んだ、SABARのベーシック！

心までとろける とろさばの味噌煮 1,078円（税込） 真空低温調理でふんわり仕上げた、とろける味噌煮。定番だけど。ひと味もふた味も違う！

とろさば漬け 660円（税込） とろさばのために開発したSABARオリジナルの醤油ダレ。マイルドな味わいは老若男女に人気です。

秘伝のレアスモーク とろさば薫製 680円（税込） 深い香りと味わいでとろさばのいぶし銀な魅力が際立つ、とろさばのスモーク

とろさばのたたき 980円（税込） ハーフ　580円　…　<オススメ>メガサイズのさばを皮目から一気に焼き上げました。レア感と炙りたての香ばしさをお楽しみください。

■ 鯖おつまみ＜Appetizers＞

さばの蒲焼ときゅうりの酢の物 420円（税込） うざく？ いいえ、さばざく。

元祖 SABARの胡麻さば 580円（税込） 博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！

絶品！さばユッケ 580円（税込） ピリッと甘辛、韓国風。おつまみに、ご飯のお供に。

さばの南蛮漬け 380円（税込） 安定の美味しさ！定番！さばの南蛮漬け。

へしこ刺し 380円（税込）

自家製さばわさ 380円（税込）

へしことトマトのカプレーゼ 580円（税込）

冷やっこ 350円（税込）

茄子ポン酢 380円（税込）

大根とへしこを重ねたおつまみ 380円（税込）

さばのなめろう 550円（税込） 味噌と薬味でたたいた房総半島の漁師飯。鮮度抜群のさばで作りました。

いぶりがっこと薫製さばとクリームチーズ 780円（税込） 追加/1貫　220円　…　クリームチーズがまとめる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。どんなお酒にも合います！

パリパリキャベツ 250円（税込）

もろきゅう 380円（税込）

たたききゅうり 418円（税込） 手塩にかけてぶったたきました！！

■ 揚げ物＜Fried dishes＞

SABARのフィッシュ＆チップス 580円（税込） フィッシュ追加/1個　210円　…　お子様にも大人気！ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わい。

さばの海賊揚げ 580円（税込） さばなので！鶏もビックリ！？よりヘルシーな唐揚げ風。にんにくが食欲をかきたてる！

サバと季節野菜の天ぷら 680円（税込） サクサク衣にふわふわ食感のとろさばがシンプルに旨い天ぷら！※季節によって野菜が異なります

さば塩ポテト 380円（税込） しめさばタルタル　100円　…　みんな大好きフライドポテト！<選べる 4 つのフレーバー>●さば塩　●ガーリック　●ゆかり　●のり塩

北新地生まれのしめさばタルタルのオニオンフライ 440円（税込）

揚げ出し豆腐 420円（税込） 生きててよかったレベルのうまさ！

北新地生まれのしめさばタルタルのさばカツ 680円（税込）

■ 串＜Skewer＞

サバの串カツ4種盛り合わせ 980円（税込） ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！さばのフライを食べやすい串カツにしました。― ソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢

さばの串焼き4種盛り合わせ 1,078円（税込） 迷ったらこれ！お得な串焼き盛り合わせ。― チーズ、梅しそ、ガーリック、塩

■ 鯖と彩＜Healthy&Beauty Salad＞

さばのスーパー美人サラダ 750円（税込） ハーフ　450円　…　気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

とろとろ温玉のシーザーサラダ 830円（税込） ハーフ　560円　…　みんな大好きシーザーサラダ！

焼きさばのポテトサラダ 380円（税込） グレードアップした NEW ポテサラ

炙りしめさばのはりはり和風サラダ 815円（税込） ハーフ　450円　…　炙りしめさばとワサビドレッシング。シャキシャキ水菜の和風サラダ。

さばとブルーチーズのサラダ 850円（税込） ハーフ　470円　…　とろさばとの相性は文句なし！ワインとチーズ好きにはもってこいのサバダ。

しめさばオニオンサラダ 380円（税込） SABAR の定番サラダ。さばでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。

■一品＜a la carte＞

さばの茄子のトマト煮グラタン 680円（税込） たっぷりなチーズでサバをマイルドに包み込む。トマトとサバの旨味の相乗効果で更に美味しい！

しめさばサンド 700円（税込） わさびマヨのアクセントでお酒のお供に、〆にもぴったりなSABARのNEWサバサンド！

玉子とへしこと野菜のアヒージョ（バケット付） 680円（税込） へしたま！

薫製さばとトマトのブルスケッタ 580円（税込） 薫製さばとトマトの間違いない美味しさ♪

トマトパスタ 1,380円（税込） さばとパスタ。さばスタ！

■ さば寿司＜Mackerel Sushi＞