金澤能登牛 牛や 榮太郎 武蔵店 えいたろう

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■大皿盛り合わせ

ボリューム満点。ご家族で楽しむならこのセット！『特盛ファミリーセット大皿』(4～5人前) 6,050円（税込） 能登牛カルビ/本日のおすすめ赤身/なんとポーク豚バラ/和牛大トロホルモン/九州産若鶏モモ/あらびきウィンナー/焼き野菜

希少部位のオールスター！贅の極みを堪能下さい。『本日の厳選盛り』(3～4人前) 7,370円（税込） 能登牛ヒレ/能登牛上ミスジ/能登牛上ロース/能登牛上カルビ/焼き野菜

選りすぐりのお薦め能登牛を盛り合わせました！『榮太郎盛り』(3～4人前) 9,680円（税込） 和牛上タン塩/能登牛上ミスジ/能登牛上ロース/能登牛カルビ/焼き野菜

旨味あふれる赤身の極み！『本日の赤身盛り』(2人前) 3,630円（税込） 肩三角/うわみすじ/とうがらし/かたこぶなど

≪当店自慢の能登牛をお客様お一人だけの御膳に…≫ -

■これぞ能登牛！厳選ステーキ

能登牛サーロインステーキ 8,580円（税込） これぞステーキの王様。風味、旨味とも特選和牛の実力をご堪能ください。

能登牛シャトーブリアン(ヒレ芯) 8,580円（税込） 歯にしみとおるような、たぐい稀なやわらかさ。

能登牛ヒレ 3,960円（税込）

能登牛本日の厚切りステーキ 2,860円（税込）

■これぞ能登牛！絶品焼きすき＆焼きしゃぶ

能登牛サーロイン焼きすき 4,180円（税込） さっと炙って、とろ～り黄身に絡めご飯を巻いて一口で…言葉が出ません。

能登牛サーロイン焼きしゃぶ 4,180円（税込） さっと炙って、自家製おろしポン酢でさっぱりと…止まりません。

■これぞ能登牛！至高の希少部位の焼きもの

能登牛極上ミスジ 3,300円（税込） 1頭から1～2kgしかとれない稀少部位。味わい深く瑞々しい舌ざわり。

能登牛上ミスジ 2,600円（税込） 端麗な味わいに、しっとりとした歯ごたえ。

能登牛極上カルビ 3,300円（税込） 最上級肉。脂の甘さも肉の旨みも濃厚。

能登牛ハラミ 2,640円（税込）

能登牛かたこぶ 2,090円（税込）

能登牛うわみすじ（赤身） 1,500円（税込）

■百年の目利きを味わう

能登牛極上ロース 3,800円（税込） 噛み心地と舌触りの柔らかさは練り絹のよう。

能登牛ザブトンロース 2,860円（税込） 口に含めば旨み溢れる肉の風味が広がり、やがて脂がじんわりと舌ににじんでくる。

能登牛上ロース 2,200円（税込） やわらかく、甘さも脂もしっかりまとまって品が良い。

能登牛上カルビ 2,200円（税込） 焼肉の定番。甘くやわらかく、こってり濃厚。

能登牛カルビ 1,540円（税込） 肌理はやや粗く赤身が強い。ブリスケと言われる味の濃い部位。

能登牛とうがらし(赤身) 1,650円（税込）

能登牛小三角(赤身) 1,540円（税込）

能登牛中落ちカルビ 1,320円（税込） ゲタカルビともいわれる肋骨と肋骨の間のばら肉。

■絶品ホルモン

和牛厚切りタン塩 3,300円（税込）

和牛上タン塩 2,400円（税込） 歯切れはさくっとやさしく、豊かな滋味が口中溢れる。

牧草牛の上タン塩 1,600円（税込）

和牛タンカルビのねぎ巻き 1,800円（税込）

ホルモン6種盛り 1,870円（税込） ハツ、大トロホルモン、しまちょう、上ミノ、レバー、豚上ホルモン

和牛ハツ 770円（税込） 歯切れはやさしく淡泊。ビタミン、鉄分を多く含み美容にも良いとされます。

和牛大トロホルモン 940円（税込）

和牛壺漬一本ホルモン 1,760円（税込） 人気のホソをぐるっと1本漬け。旨味が染み出します。

和牛しまちょう 940円（税込） むにゅっとした歯ごたえに脂は濃く甘く、噛みしめるほどに味わいは深くなる。

牛上ミノ 1,100円（税込） こりっとした張りのある歯ごたえ、淡い甘さと品の良い味わい。

和牛ぶつレバ 880円（税込）

豚上ホルモン 550円（税込） 金沢ではホルモンの定番。

■こだわりの逸品！超鮮度精肉お刺身

和牛トロユッケ 2,100円（税込） 指定工場より直送。あっさりした旨みの中に上品な香り、とろけます。

本場！本熊本産桜ユッケ 1,800円（税込） 本場熊本より直送！タレとの相性抜群。臭みゼロで人気急上昇。

本場！熊本産馬刺し 1,600円（税込） 本場熊本より直送！臭みゼロでさっぱりとした味わい。

和牛センマイ刺し(湯引き) 950円（税込）

■こだわりの逸品！こだわりの豚肉・鶏肉焼きもの

若鶏モモ 520円（税込） 噛み締めるごとに豊かな汁気を絡ませつつ肉っぽい味が沸いてくる。